Makaron to ulubieniec wielu. W klasycznym preparacie powstaje z mąki pszennej. Nie jest to jednak jedyna metoda gotowania. Na przykład na wschodzie wytwarza się go na bazie mąki gryczanej. Przygotujemy się?
Treść przepisu:
- Gotowanie makaronu gryczanego - subtelności i tajemnice
- Przepis na makaron gryczany z warzywami
- Makaron gryczany z warzywami
- Makaron gryczany z kurczakiem
- Makaron gryczany z kurczakiem i warzywami
- Przepisy wideo
Sekretem długowieczności i harmonii przedstawicieli ludów wschodnich jest odżywianie. Spożywają dużo ryb, a jako dodatek wolą makaron i ryż, z którego otrzymują wystarczającą ilość białka. Tak więc, rezygnując ze słodyczy i tłustych mięs, Japończycy i Chińczycy mają długą wątrobę na świecie, świetnie wyglądają i nie chorują. A jedną z najbardziej ulubionych potraw Wschodu jest makaron gryczany lub soba. Jest znacznie zdrowszy od klasycznego makaronu, a także ma niski indeks glikemiczny.
Gotowanie makaronu gryczanego - subtelności i tajemnice
- Do samodzielnego przygotowania makaronu będziesz potrzebować dobrze przesianej mąki gryczanej lub zmielonej na mąkę gryczanej. Również w procesie wyrabiania ciasta dodaje się 1/3 ilości gryki - pszenicy, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się ugniatać. W niektórych regionach Chin do makaronu dodaje się wodorosty lub zieloną herbatę.
- Ten produkt jest bardzo wszechstronny. Można go spożywać w dowolnej formie: na ciepło i na zimno, zrobić dodatek i danie główne, dodać do sałatek i zup, gotować i smażyć, podawać z sosem i owocami morza. Jednak najbardziej apetyczne i pyszne makarony gotowane są bez dodatków. Należy pamiętać, że makarony są kruche, dlatego należy je ostrożnie gotować.
- Makaron gryczany wygląda jak cienka i długa słomka, o specyficznym szarobrązowym odcieniu i miękkim cudownym smaku.
- Warzony jest inaczej niż klasyczny makaron, ale dość szybko. Jeśli po ugotowaniu soby planuje się smażyć z innymi produktami, makaron gotuje się nie dłużej niż minutę. Ponadto, jeśli planujesz podawać sobę z warzywami lub mięsem, możesz ugotować ją w bulionie mięsnym, drobiowym lub warzywnym. Wtedy makaron wyjdzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
- Soba należy przechowywać w czystym i suchym pojemniku, posypanym mąką pszenną i nie dłużej niż tydzień. Do samodzielnego gotowania makaronu gryczanego zamiast mąki pszennej można dodać mąkę sojową lub ryżową. Te mąki nie są używane w Chinach, ale makaron ma gwarancję, że zadziała i będzie trwał dłużej, do 3-4 tygodni.
- Jeśli przygotowywany jest zakupiony makaron, należy postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi jego przygotowania. Podczas produkcji soby hodowlanej można dodać algi lub skrobię kukurydzianą, aby zmienić czas gotowania makaronu.
- Aby makaron był chrupiący, smaży się go na oleju na patelni. Tak więc soba jest używana jako dodatek lub przekąska do piwa.
- Makaron gryczany można podawać z dowolnymi warzywami. Soba będzie pyszna z marchewką, cebulą, świeżymi ogórkami, rzodkiewkami, smażonymi pomidorami, pestkami słonecznika i dyni, sezamem, nasionami lnu itp.
Przepis na makaron gryczany z warzywami
W towarzystwie warzyw i pikantnego dressingu na bazie sosu sojowego i oliwy z oliwek uzyskuje się makaron gryczany o przyjemnym smaku i aromacie. Jedzenie wychodzi jasne, lekkie i nie obciąża talii.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 48 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 25-30 minut
Składniki:
- Makaron gryczany Soba - pół opakowania
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Fasolka szparagowa - 3 garście
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Papryczka chili - 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Cebulę, seler, marchew i paprykę pokroić w długie cienkie paski.
- Na patelni smażymy warzywa, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut.
- Połącz smażone warzywa i mrożoną fasolę. Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej trochę wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Do dressingu wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek i chili. Ubij produkty, aż będą gładkie.
- Sobę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle gotowanie w osolonej wodzie trwa 7-10 minut. Nie solij wody zbyt mocno, ponieważ dressing przygotowywany jest na bazie sosu sojowego.
- Połącz makaron z warzywami, przykryj dressingiem i wymieszaj.
Makaron gryczany z warzywami
W chińskim woku można gotować różnorodne dania o orientalnym smaku. W takim przypadku proces gotowania zajmie tylko kilka minut, ponieważ w woku jedzenie jest przygotowywane bardzo szybko.
Składniki:
- Makaron gryczany - 1 opakowanie
- Wołowina - 300 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Fasolka szparagowa - 200 g
- Papryka chili - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz wołowinę z żył i folii, pokrój ostrym nożem w cienkie paski i marynuj w dowolnej marynacie, na przykład w sosie sojowym z cytryną i oliwą z oliwek.
- Pokrój obrany czosnek na pół, cebulę - na półpierścienie, paprykę - w cienkie paski, marchewkę - zetrzyj na marchewki koreańskie.
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, włożyć do durszlaka i odczekać, aż płyn spłynie.
- Wlej rafinowany olej roślinny do woka i podgrzej. Włóż czosnek do oleju i smaż przez 2 minuty, a następnie wyrzuć czosnek. Dodaj mięso do woka i grilluj jedzenie na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie gotowana. Gotowe mięso połóż na talerzu.
- Wlej trochę oleju do woka, podgrzej i włóż cebulę, chili i marchew. Smaż warzywa przez kilka minut.
- Dodaj zieloną fasolkę i paprykę. Dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj mieszanie warzyw, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj mięso do warzyw i podgrzej. Makaron gryczany z warzywami i wołowiną położyć na talerzu i od razu podawać.
Makaron gryczany z kurczakiem
Sobu z kurczakiem jest nie mniej smaczne niż poprzednie przepisy. Ponadto drób można zastąpić innymi mięsami do smaku.
Składniki:
- Soba - 200 g
- Sos Teriyaki - 2 łyżki
- Pomidory - 2 szt.
- Mleko kokosowe - 2 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Pieczarki - 150 g
- Łodygi selera - 2 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Makaron gryczany ugotować zgodnie z instrukcją. Umieść go na łyżce cedzakowej i osusz.
- Wlej trochę wody na patelnię i trzymaj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj posiekany czosnek.
- Po kilku minutach wrzuć filet z kurczaka, umyj i pokrój na małe kawałki. Gotuj mięso przez 7 minut.
- Seler umyć, osuszyć, posiekać drobno i włożyć na patelnię. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
- Dodaj przygotowane posiekane pieczarki i pomidory. Kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut bez przykrycia.
- Dodaj makaron do jedzenia, zmniejsz temperaturę, dodaj sos Teriyaki i gotuj przez 4-5 minut. Następnie wlej mleko kokosowe, wymieszaj i podawaj jedzenie na stół.
Makaron gryczany z kurczakiem i warzywami
Ten przepis przeznaczony jest dla leniwych i tych, którzy po ciężkim dniu pracy nie chcą długo przebywać przy kuchence.
Składniki:
- Sobu - 400 g
- Kurczak - 300-400 g
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Boczniaki - 200 g
- Sos sojowy - 2-3 łyżki
- Kapusta pekińska - 300 g
- Olej sezamowy - do smażenia
- Korzeń imbiru - 2 cm
- Sól dla smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Przede wszystkim ugotuj makaron ściśle według instrukcji.
- W międzyczasie pokrój filet z kurczaka na małe plasterki i marynuj przez kilka minut w sosie sojowym i drobno startym imbiru.
- Paprykę obrać z nasion przegródkami i pokroić w paski. Boczniaki umyć, osuszyć i również pokroić.
- Smażyć produkty na gorącej patelni w oleju sezamowym.
- Dodaj filety na patelnię, przykryj i gotuj przez 10-15 minut.
- Wrzuć makaron do durszlaka i dodaj na patelnię z kurczakiem i warzywami. Dopraw solą, wymieszaj i gotuj pod przykryciem 10-15 minut.
Przepisy wideo:
