Opis warzywnej białej marchwi. Jakie składniki są zawarte w jego składzie i jak są przydatne dla ludzi. Czy istnieją przeciwwskazania do stosowania i co się stanie, jeśli roślina zostanie nadużyta. Przepisy kulinarne z białą marchewką. W skład białej marchwi wchodzi geraniol, który ma właściwości antybakteryjne w stosunku do pałeczki błonicy. A kwiaty rośliny zawierają antocyjany i flawonoidy, które odpowiadają za ich kolor.
Przydatne właściwości białej marchwi
Aby zachować zdrowie i wzmocnić układ odpornościowy, wystarczy włączyć do diety białą marchew. Ta odmiana nie posiada żadnych pigmentów, ale ma słodki i przyjemny smak. Warzywo stymuluje procesy życiowe w organizmie.
Korzyści z białej marchwi i zawierających je produktów tłumaczy wysoka zawartość przydatnych składników i związków:
- Usprawnia proces trawienia … Warzywo pomaga pozbyć się hemoroidów i zaburzeń stolca. Ponieważ marchewka jest bogata w błonnik, ściany przewodu żołądkowo-jelitowego odnawiają się szybciej.
- Oczyszczanie krwi … Z organizmu usuwane są szkodliwe substancje, poprawia się mikrokrążenie, przyspiesza się metabolizm.
- Wzmocnienie układu odpornościowego … Duży procent zawartości witamin w marchwi pomaga oprzeć się procesom zapalnym w organizmie, zakaźnym i przeziębieniom.
- Łagodzi zmęczenie oczu … Zapobiega pojawianiu się zapalenia spojówek, suchości i bólu. Normalizuje się mikrokrążenie w naczyniówce.
- Zmniejszenie prawdopodobieństwa zachorowania na raka … Wzrasta procent przeciwutleniaczy we krwi, co korzystnie wpływa na wzrost zdrowych komórek.
- Szybkie gojenie się ran … Składniki białej marchwi szybciej regenerują nabłonek.
- Poprawa funkcji nerek i wątroby … Żużle i toksyny są aktywnie usuwane z organizmu. Składniki białej marchwi rozbijają małe kamienie nerkowe.
- Regulacja układu sercowo-naczyniowego … Blaszki na ściankach tętnic i naczyń krwionośnych rozpuszczają się, zapobiegając miażdżycy i chorobie Alzheimera.
- Eliminacja patogennej mikroflory … Fitoncydy białej marchwi normalizują stan organizmu.
- Zapobieganie zapaleniu jamy ustnej i bólowi gardła … Warzywo zawiera witaminy z grupy B oraz cynk, które korzystnie wpływają na błonę śluzową jamy ustnej.
- Poprawa kondycji skóry … Spowalnia proces starzenia, wygładzają się zmarszczki. Skóra jest ujędrniona, staje się bardziej miękka i elastyczna.
Ponadto pokarmy zawierające marchew mają pozytywny wpływ na neurony ośrodkowego układu nerwowego, poprawiają sen i poprawiają nastrój. Dzięki przyspieszonym procesom metabolicznym w organizmie proces spalania dodatkowych kalorii przebiega szybciej. Ponadto sok z marchwi pozwala mięśniom zregenerować się po ciężkim wysiłku fizycznym.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania białej marchwi
Pomimo szczegółowej listy przydatnych właściwości białej marchwi, istnieje ryzyko uszkodzenia ciała w przypadku niekontrolowanego spożycia. Jeśli często włączasz warzywo do swojej diety, możesz odczuwać dyskomfort.
Konsekwencje nadużywania białej marchwi:
- Zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego - zapalenie błony śluzowej dwunastnicy i jelita cienkiego.
- Ból głowy i osłabienie - przesycenie organizmu witaminami z grupy B i C może wywołać odrzucenie składników odżywczych i pogorszyć metabolizm międzykomórkowy.
- Wysypka skórna - najczęściej spotykana u dzieci. Spowodowany dużą ilością przyswajalnych węglowodanów i olejków eterycznych.
- Częste oddawanie moczu - z powodu przyspieszonych procesów metabolicznych i wzrostu napięcia pęcherza.
Problemy ze snem i obfite pocenie się mogą również wystąpić wraz ze wzrostem tętna.
Lista bezwzględnych przeciwwskazań do białej marchwi jest dość krótka, ponieważ warzywo nie zawiera karotenu, który powoduje większość niepożądanych objawów:
- Reakcja alergiczna … Obserwuje się przy indywidualnej nietolerancji składników roślinnych. Mogą wystąpić zawroty głowy, nudności, problemy ze stolcem, swędzenie i podrażnienie skóry.
- Hiperwitaminoza A … Ze względu na dużą zawartość witaminy A w warzywach może dojść do przedawkowania i pogorszenia stanu tkanki chrzęstnej i kostnej.
- Problemy z tarczycą … Sucha skóra i włosy, nieregularne miesiączki u kobiet, przyrost masy ciała, wysokie ciśnienie krwi.
Przed zjedzeniem warzywa zaleca się skonsultowanie ze specjalistą, który ustali, czy jesteś uczulony na jego składniki.
Przepisy z białą marchewką
Istnieje wiele zdrowych i pożywnych produktów spożywczych zawierających białą marchew. Jednak warzywo jest również dobre jako samodzielna przekąska. Jest duszony, smażony, gotowany i dość często spożywany na surowo. Dobrze komponuje się z burakami, kapustą, cebulą, selerem, grzybami, oliwkami, miodem i przyprawami.
Istnieją takie przepisy na białą marchew, które różnią się smakiem i korzystnym wpływem na organizm:
- Kotlety z marchwi … Najpierw myje się 4 kawałki marchewki, obiera od góry i rozciera na grubej tarce. Następnie dodaj do niego 3 surowe jajka, sól i pieprz według uznania. Składniki są mieszane. Następnie kotlety rozprowadza się łyżką stołową na naoliwionej i rozgrzanej patelni. Ogień powinien być średni. Smaż przez około 3-4 minuty na złoty kolor. W razie potrzeby dodawany jest olej roślinny. Danie dobrze komponuje się ze śmietaną.
- Sałatka "francuska" … 4 jajka gotuje się na twardo na małym ogniu przez około 12-13 minut. W tym czasie białe marchewki są myte i obierane, przepuszczane przez tarkę. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zalej wrzątkiem przez 4-5 minut. Jajka na twardo, 2 jabłka i 100 g twardego sera są tarte na grubej tarce. Następnie powstają warstwy sałaty. Są oddzielone majonezem lub kwaśną śmietaną. Najpierw kładą cebulę, potem jabłka, potem jajka, potem posiekaną marchewkę i posyp wszystko serem. Danie można ozdobić ziołami.
- Ciasto marchewkowe … Ubij 1 łyżkę oleju roślinnego ze szklanką cukru i trzema jajami kurzymi. Mąkę pszenną miesza się z torebką proszku do pieczenia. Białe marchewki przechodzą przez tarkę. Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku. Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia, wlej do niego ciasto i włóż do nagrzanego piekarnika. Ciasto pozostawia się na 45-50 minut w temperaturze 180 ° C. Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem.
- Kandyzowana biała marchewka … 3-4 marchewki myje się, obiera i kroi w cienkie plasterki. Następnie zalewa się wrzącą wodą i gotuje przez około 8-10 minut. Następnie za pomocą sitka woda jest spuszczana. W 200 ml bulionu dodać pół kilograma cukru, 5 g kwasu cytrynowego, torebkę waniliny i zagotować syrop. Następnie posiekaną marchewkę wlej do rondla i zagotuj. Gotuj na małym ogniu, aż warzywo stanie się przezroczyste. Następnie syrop jest odsączany, a marchewki rozprowadzane na blasze do pieczenia i pozostawiane do wyschnięcia. Następnie kandyzowane owoce zawija się w cukier puder i podaje.
- Koreańska biała marchewka … Kilogram marchewki przepuszcza się przez średnią tarkę, posypuje solą, cukrem, czarnym pieprzem, zalewa 3 łyżkami octu jabłkowego, miesza i odstawia na 20 minut, aby wszystko nasiąkło sokiem. Następnie dodaj 50 ml oleju roślinnego, ponownie sól i wyciśnij 2 ząbki czosnku. Składniki powinny gotować się na wolnym ogniu przez dzień w temperaturze pokojowej.
- Marynowane Marchewki … Kilogram białej marchewki myje się, obiera i kroi w cienkie plasterki. Następnie dodaje się do niego cukier, sól, czarny pieprz do smaku i miesza, aż kryształy się rozpuszczą. Składniki umieszcza się w szklanym słoju, przykrywa gazą i przechowuje przez tydzień w lodówce. Smak dania będzie bogaty i wyrazisty.
- Pieczeń Z Serem … Pierś z kurczaka myje się, kroi wzdłuż i rozkłada za pomocą prześcieradła. Następnie kładą na wierzch celofan i uderzają młotkiem. Filety są solone, nacierane czarnym pieprzem i startą białą marchewką, a na wierzchu układa się ser pokrojony w cienkie plasterki. Następnie wszystko jest starannie zwinięte i zawinięte w folię. Mięso umieszcza się w piekarniku na 35-45 minut i piecze w temperaturze 175-185°C. Danie dobrze komponuje się z warzywami.
- Sałatka Chafan … Buraki umieszcza się w garnku z wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 35-40 minut. Następnie warzywo jest obierane i przepuszczane przez średnią tarkę. Następnie pokrój cebulę w cienkie krążki, wlej do niej szklankę przefiltrowanej wody, dodaj 3 łyżki octu jabłkowego, cukier i sól do smaku. Po 20 minutach marynowane cebule są myte w wodzie. 300 gramów wołowiny kroi się w cienkie paski i umieszcza na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Smażyć na złoty kolor, regularnie mieszając. Następnie ziemniaki kroi się w paski i gotuje na patelni przez 15 minut. Następnie mięso miesza się z ziemniakami, wkłada na środek dużego naczynia, a nasączoną cebulę, zielenie, startą białą marchewkę i gotowane buraki układa się na slajdach. Posyp je majonezem lub kwaśną śmietaną.
Przed dodaniem marchewki do potraw należy upewnić się, że są jędrne, nie mają ciemnych plam i nieprzyjemnego zapachu.
Ciekawostki o marchwi
Po raz pierwszy marchewki o pomarańczowym kolorze zostały wynalezione w XVI wieku w Holandii na cześć dworu królewskiego.
Holtville w USA co roku jest gospodarzem Festiwalu Marchwi. Mieszczanie prześcigają się w przygotowywaniu potraw z warzywami. Ponadto odbywają się zawody, w których zakład wykorzystywany jest jako sprzęt sportowy. W tym samym mieście w 1988 r. uprawiano największą roślinę okopową, która ważyła 8,6 kg. W XVII wieku w Anglii kapelusze zdobiono nie tylko piórami i kwiatami, ale także liśćmi marchwi. Słynęły z przyjemnego aromatu, długo utrzymującego się kształtu i wyrafinowanego wyglądu.
Marchew to jedyne warzywo, którego smak i właściwości wzmacnia gotowanie.
W związku z tym, że od 1991 roku Portugalia zaczęła wytwarzać dżem marchewkowy i eksportować go do krajów europejskich, roślinę zaczęto klasyfikować jako owoc. Wynika to z faktu, że zgodnie z prawodawstwem europejskim dżemu nie można wytwarzać z warzyw. Dlatego postanowili nie zmieniać prawa, ale po prostu je omijać.
Istnieją zapisy, że do celów leczniczych marchew zaczęła być używana w starożytnej Grecji około dwa tysiące lat temu. Ponadto wykorzystano również blaty i nasiona ze względu na emanujący aromatem olejków eterycznych.
W krajach europejskich marchew uważana jest za drugie najpopularniejsze warzywo po ziemniakach.
Podczas II wojny światowej kawę dla żołnierzy produkowano z nasady marchwi w Niemczech. W niektórych wioskach jest przygotowywany do dziś i słynie ze swoich orzeźwiających właściwości.
Chiny są uważane za największego producenta marchwi na świecie. Obejrzyj film o białej marchwi:
Jeśli zastosujesz się do środków przy stosowaniu produktów zawierających białą marchewkę, możesz znacznie poprawić procesy metaboliczne w organizmie i zwiększyć odporność.
