Młode cukinie z wieprzowymi uszami na pierwszy rzut oka wydają się produktami niekompatybilnymi. Ale po przygotowaniu koreańskiej przystawki z uszu i cukinii zdziwisz się, jak harmonijne są produkty w duecie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku przygotowanie koreańskiej przekąski z uszu i cukinii
- Przepis wideo
Koreańskie marynaty, przekąski i dania od dawna cieszą się w naszym kraju zasłużoną popularnością. Są pyszne, pikantne i odpowiednie do każdego posiłku. Prawdopodobnie nie ma jednego rynku, na którym sprzedawane są wszystkie rodzaje koreańskich sałatek. Czasem stoisz przy wystawie sklepowej i trudno jest zdecydować się na zakup, ze względu na tak szeroki wybór dań. Do przygotowania koreańskiej przekąski stosuje się różnorodne produkty: grzyby, szparagi, fasolkę szparagową, marchewkę i oczywiście uszy wieprzowe - królowie koreańskich sałatek. Proponuję zanurzyć się w kuchni koreańskiej i ugotować koreańską przystawkę z wieprzowych uszu z cukinią. Teraz jest sezon na cukinię, a uszy sprzedawane są przez cały rok. W końcu inne koreańskie sałatki z marchwi i buraków można robić o każdej porze roku, a cukinię tylko latem. Ponadto cukinia w naszym kraju jest jednym z najpopularniejszych warzyw letnich. A teraz zaczyna się szczyt sezonu cukinii, więc potrawy z nich przyrządzane są bardzo istotne i popularne.
Możesz przygotować tę przystawkę tak samo do codziennego posiłku lub podać ją na świątecznym stole. To świetna zimna przystawka o pikantnym aromacie i ciekawym smaku. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, a koszt oryginalnych składników mile Cię zaskoczy. Aby danie było szczególnie smaczne, polecam używać cukinii, tylko zerwanej we własnym ogrodzie. Lub możesz kupić od uczciwych ludzi, tk. uważa się, że dobre warzywo zostało zerwane z ogrodu nie później niż tydzień wcześniej. Świeżość cukinii można ocenić po szypułce, powinna być kłująca i nie ospała. Kolejnym wskaźnikiem świeżości jest „dno” cukinii, powinno być jędrne i jędrne. Nie wyrzucaj wyrzuconej cukinii, możesz z nich ugotować pyszny kawior.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 2 godziny na gotowanie uszu, 2-3 godziny na schłodzenie uszu, 30 minut na przygotowanie przekąski, 2 godziny na marynowanie przystawki
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Bezwonny olej roślinny - 30 ml
- Uszy świni - 1 szt.
- Kolendra - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 3-5 łyżek
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Przyprawa do koreańskiej marchewki - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie koreańskiej przekąski z uszu i cukinii, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz cukinię. Odetnij końce i pokrój w paski o grubości 0,5 mm i długości 3-4 cm. Jeśli owoce są dojrzałe, najpierw obierz je ze skórki i usuń stare nasiona. Nie ma potrzeby przeprowadzania takich działań z młodymi warzywami.
2. Dobrze oczyść uszy wieprzowe w kanałach usznych. Najlepiej zeskrobać je żelazną gąbką. Gotuj przez pół godziny i zmień wodę. Gotuj je do miękkości przez 1,5 godziny. Dopraw solą i czarnym pieprzem pół godziny przed gotowaniem. Gotowe uszy wyjąć z wrzącej wody, położyć na desce i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie pokrój w paski i wyślij do cukinii. Jeśli pokroisz je od razu na gorąco, skleją się.
3. Przygotuj marynatę. Połącz prasowany czosnek, sos sojowy, bezzapachowy olej roślinny, kolendrę, koreańską przyprawę do marchwi, ocet, czarny pieprz i sól.
4. Napełnij uszy cukinią sosem, wymieszaj, zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki do marynowania przez co najmniej 2 godziny. Im dłużej koreańska przekąska z uszu i cukinii pozostanie w lodówce, tym jaśniejszy będzie jej smak. Podawaj schłodzoną przystawkę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanej cukinii.
