Dania z bakłażana są gotowane na całym świecie, ale w Gruzji bakłażan jest najbardziej kochany. Orientalni kucharze nadają im niezwykłej pikanterii i narodowego smaku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem gruzińskich bułeczek z bakłażanem z orzechami. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie gruzińskich bułeczek z bakłażanem krok po kroku
- Przepis wideo
Roladki z bakłażana po gruzińsku będą dla wielu prawdziwym odkryciem. W połączeniu z przyprawami i ziołami stanowi główny element gruzińskiej kuchni narodowej. Ale skórka przekąski wcale nie jest cierpka, ale orzechy włoskie. Po spróbowaniu takiego dania na zawsze pozostaniesz jej fanem. Niezwykła, cierpko-pikantna pasta orzechowa zawijana jest w bułeczki z bakłażana. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i nie różni się skomplikowanymi etapami. Nie zajmuje to dużo czasu, a używane produkty są sprzedawane na każdym stoisku w sklepie.
Możesz użyć bułek na ciepło, ale najsmaczniejsze są schłodzone. Możesz je ugotować na codzienny posiłek i rozpieszczać swoją rodzinę. Staną się jednak prawdziwą ozdobą na świątecznym stole. W końcu przekąski są nieodzownym atrybutem każdej uczty, a gruzińskie bułeczki z bakłażana z orzechami są godnym wyborem. W przypadku przepisu ważne jest, aby prawidłowo wybrać bakłażany i prawidłowo je przetworzyć, ponieważ zjedzenie ich na wpół upieczonych pociągnie za sobą nieprzyjemne konsekwencje. Przejdźmy teraz do przepisu z instrukcjami krok po kroku i zdjęciem legendarnych gruzińskich bułeczek z bakłażanami z orzechami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 219 kcal.
- Porcje - 6-8
- Czas gotowania - 30 minut, z wyłączeniem czasu moczenia bakłażana
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Nasiona słonecznika - 50 g (opcjonalnie)
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 2-3 ząbki lub do smaku
- Orzechy włoskie - 150 g
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie gruzińskich bułek z bakłażanem z orzechami, przepis ze zdjęciem:
1. Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na długie talerze 5 mm. Nie tnij grubszych, inaczej trudno będzie je zwinąć.
Uwaga: Do przepisu użyj młodych bakłażanów z małymi nasionami, jędrną i błyszczącą skórką. Jeśli są dojrzałe, zawierają szkodliwą solaninę, tj. gorycz. Aby go wyeliminować, posyp pokrojone warstwy warzyw solą i odstaw na pół godziny. W tym czasie na miąższu pojawi się wilgoć, a wraz z nią wyjdzie goryczka. Następnie umyj bakłażany i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i ułóż warstwy bakłażana. Smaż je z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Dopraw je solą i mielonym czarnym pieprzem.
3. Umieść obrane nasiona słonecznika i orzechy włoskie na innej patelni.
4. Smaż orzechy i nasiona, od czasu do czasu mieszając. Obserwuj je uważnie, aby się nie paliły. Bardzo szybko się smażą.
5. Włóż prażone orzechy i nasiona do siekacza i dodaj ząbki czosnku. Zmiel jedzenie do uzyskania gładkości.
6. W razie potrzeby posmaruj smażone warstwy bakłażana majonezem.
7. Z masy orzechowej uformuj małe owalne kulki i ułóż je na jednym brzegu warstwy.
8. Zwiń bakłażany w rolkę i zabezpiecz wykałaczką. Gruzińskie bułeczki połóż na półmisku z bakłażanem i orzechami i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z orzechami, bakłażana z czosnkiem i ziołami.
