Miłośnikom koreańskich marynowanych warzyw proponujemy prosty przepis na zimowe przygotowanie, który ozdobi każdą rodzinną ucztę. Tak więc przygotowujemy koreański bakłażan na zimę.
Od kilku lat zamykamy na zimę bardzo smaczną sałatkę z bakłażana w koreańskim stylu. To wspaniała przystawka, która pasuje do makaronu, ziemniaków, dowolnej owsianki i nic do powiedzenia o daniach mięsnych: zestaw jest po prostu pyszny! Sam przepis nie jest zbyt skomplikowany, ale sałatkę należy podawać w parze, więc zrób to tak, aby mieć co najmniej 6 godzin przed sobą. Projekt tej sałatki nadaje szczególnego uroku bakłażanom w stylu koreańskim na zimę - cienkie, długie plastry warzyw sprawiają, że jest bardzo apetyczna i atrakcyjna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 70 kcal.
- Porcje - 1 puszka
- Czas gotowania - 6 godzin
Składniki:
- Bakłażan - 1 kg
- Cebula - 250 g
- Marchewki - 250 g
- Papryka słodka - 250 g
- Ostra papryka - 1 szt.
- Czosnek - 25 g
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 4 łyżki. l.
- Ocet - 50 ml
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Olej słonecznikowy - 50 ml
Krok po kroku gotowanie bakłażana po koreańsku na zimę ze zdjęciem
Bakłażany umyć, odciąć ogony i pokroić na małe kawałki o grubości nie większej niż 1,5 cm i długości palca. Następnie posolić i odstawić na 1 godzinę, aby usunąć goryczkę.
Marchewki obrać, umyć i posiekać. Najlepiej zetrzeć na cienkiej tarce, aby wyglądała jak tradycyjna koreańska sałatka. Marchewki zalać wrzątkiem przez 3 minuty.
Paprykę słodką i cebulę obrać. Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w plasterki.
Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą. Wyrzuć do durszlaka, odcedź, lekko wyciśnij, usuwając nadmiar płynu.
Smaż bakłażany równomiernie na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym. Możesz podzielić je na kilka kawałków, aby pieczenie było takie samo dla wszystkich kawałków.
Połącz wszystkie składniki sałatki w jednym pojemniku, dokładnie wymieszaj, dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną ostrą paprykę.
Przygotuj marynatę: ocet, olej, sól, cukier, przyprawę do koreańskiej marchewki, połącz i wymieszaj, aby rozpuścić sól i kryształki cukru. Zalej sałatkę tą zimną marynatą. Pozostaw do zaparzenia na 5 godzin.
Kiedy sałatka jest wystarczająco nasycona i wszystkie smaki, aromaty są wymieszane, należy umieścić ją w sterylnych słoikach i przykryć tymi samymi pokrywkami.
Ponieważ składniki sałatki praktycznie nie były poddawane obróbce cieplnej, preparat ten wymaga sterylizacji. Słoiki sałatki wkładamy do rondla lub rondla z szerokim dnem, wkładamy do niego słoiki, napełniamy wodą. Nie zapomnij o serwetce na dole. Od momentu zagotowania wody sterylizujemy sałatkę przez 20 minut, po czym zamykamy i zawijamy słoiki, aż całkowicie ostygną.
Więc to wszystko! Bakłażany po koreańsku są gotowe na zimę, a wynik Cię przekona! Z każdym przystawką lub daniem mięsnym taka przystawka rozproszy się z hukiem! Przygotuj się i daj się przekonać!
Zobacz także przepisy wideo:
Bakłażan na zimę będziesz lizać palce
