Do podania pasztetu, sałatki, słodkiej śmietany, przecieru warzywnego lub po prostu w nowy, piękny sposób ugotowania pysznego ciasta przygotuj tartaletki, które następnie wykorzystasz do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tartlet to mały koszyczek, który najczęściej robi się z przaśnego ciasta kruchego. To idealna przekąska bankietowa, która serwuje wszystko, od plasterka wykwintnej ryby i łyżki czerwonego kawioru po krem i świeże jagody. Możesz je samodzielnie przygotować na każdą okazję w domu. Można je przygotować na kilka dni przed planowaną uroczystością, ponieważ są doskonale przechowywane w lodówce bez utraty swoich właściwości. Są przygotowywane dość prosto i łatwo. Jednocześnie przy wyjściu uzyskuje się wspaniałe rozety.
Zwykle tartaletki piecze się osobno, a następnie napełnia się dowolnymi nadzieniami. Ale możesz je również upiec bezpośrednio z zawartością. Najczęściej przyrządza się je z ciasta kruchego, ale są też przepisy z ciasta francuskiego, a nawet parzonego. A niektóre gospodynie robią je z sera, który jest również bardzo smaczny. Klasyczne ciasto na tartlets robi się na bazie mąki i masła, dodaje się wodę lub jajka i oczywiście szczyptę soli, aby ciasto okazało się dość strome i nie kleiło się. Ale jeśli nie masz absolutnie czasu na wyrabianie ciasta, kup je w sklepie i zrób kosze z gotowego mrożonego półproduktu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 403 kcal.
- Porcje - około 15
- Czas pieczenia - 10 minut na wyrabianie ciasta, 30 minut na schłodzenie ciasta, 15 minut na formowanie tartletów, 15-20 minut na pieczenie
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Masło - 150 g
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie tartletów z ciasta kruchego:
1. Schłodzone (nie zamrożone) masło pokroić w plasterki i włożyć do głębokiej miski.
2. Do masła wsypać mąkę i przesiać przez drobne sito. Dodaj cukier i sól. Użyj noża, aby pokroić masło w mąkę, aby uformować okruchy mąki. Im jest mniejszy, tym lepiej. Ale prace należy wykonać bardzo szybko, aby olej nie zaczął się topić.
3. Zrób małe wgłębienie w cieście i ubij jajko.
4. Weź widelec i kolistymi ruchami ubij jajko do ciasta.
5. Zbierz ciasto w kulkę. Odgarnij go z krawędzi i ułóż w stos. Wystarczy kilka ruchów, aby wyrobić gładką i jednolitą masę, aby nie przyklejała się do dłoni. Zrób wszystko szybko, aby ciepło dłoni nie stopiło oleju.
6. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny, zamrażaj na 15 minut.
7. Weź kosze lub tartlets. Kształt i średnica mogą być dowolne. Nie trzeba ich smarować olejem, ponieważ w teście jest jej wystarczająca ilość.
8. Następnie bardzo szybko ugotuj wszystko. Ciasto rozwałkować cienko wałkiem do ciasta i położyć na nim mały spodek, który posłuży jako szablon.
9. Nadmiar ciasta odetnij nożem w kółku spodka.
10. Włóż powstałe ciasto do kosza. Użyj rąk, aby rozprowadzić po jego kształcie i załamaniach.
11. Odwróć kosz do góry nogami, jak pokazano na zdjęciu.
12. I odetnij nadmiar ciasta nożem wzdłuż konturu.
1513. Gotowy koszyk wyślij do lodówki, aby zamrozić ciasto po kontakcie z ciepłym wałkiem do ciasta, deską, rękami itp.
14. Powtórz tę samą procedurę dla całego testu, wypełniając wszystkie koszyki. Po rejestracji każdego koszyka. Włóż do lodówki i zrób następny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij tartlets do pieczenia przez 15 minut. Zobacz gotowość produktów według koloru: jasnozłoty odcień - rozety będą miękkie, rumiany kolor - rześki i bardziej elastyczny. Wyjmij tartaletki z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu, ponieważ gorące są bardzo kruche i mogą się złamać.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić kruche ciasto na tartlets i koszyki.
