Nie wiesz, jak zagnieść pyszne kruche ciasto do pieczenia ciast i ciasteczek? Opowiem Ci, jak zrobić kruche ciasto, aby okazało się kruche, chrupiące i rozpływające się w ustach. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
W szybki i prosty sposób przygotujesz ciasto kruche, z którego uzyskuje się produkty kruche dzięki zawartości dużej ilości tłuszczu: masła lub margaryny. Dlatego nazywa się to piaskiem. Służy do pieczenia różnych ciasteczek, ciastek, ciast, tortów. W przypadku słodkich wypieków do ciasta należy dodać cukier, który można zastąpić cukrem pudrem. W przypadku pikantnych przekąsek do ciasta dodaje się sól. Ale możesz zrobić uniwersalne przaśne ciasto, które nadaje się do wszystkich rodzajów produktów.
Część mąki można zastąpić skrobią. A ponieważ ciasto zawiera dużo tłuszczu, nie należy go podgrzewać podczas wyrabiania. Wszystkie składniki ciasta i powierzchnia wałka muszą być chłodne, a czas ugniatania ograniczony do minimum. Do ciasta można dodać dodatkowe produkty, które nadadzą mu wyjątkowego smaku lub aromatu. Na przykład cukier waniliowy, starta skórka cytryny lub pomarańczy, kakao, czekolada, starte orzechy, cynamon.
Zobacz także, jak zrobić mrożone kruche ciasteczka jabłkowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 625 kcal.
- Porcje - 650 g
- Czas gotowania - 10 minut na wyrabianie ciasta, plus pół godziny na schłodzenie w lodówce
Składniki:
- Masło (z lodówki) - 200 g
- Mąka - 400 g
- Jajka - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie ciasta kruchego, przepis ze zdjęciem:
1. Masło (można zastąpić margaryną) w niskiej temperaturze (nie zamrożone lub ciepłe) pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Do przygotowania ciasta używamy robota kuchennego z nasadką „noża do krojenia”. Umieść posiekane masło w misce urządzenia.
3. Do miski robota kuchennego dodaj jajka, które również należy schłodzić, aby temperatura ciasta się nie nagrzała.
4. Wlej mąkę do robota kuchennego i przesiej przez drobne sito, aby wzbogacić ją w tlen i zmiękczyć ciasto.
5. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie, aby nie przywierało do stosów naczyń. Jeśli wyrabiasz ciasto rękami, zrób ten proces szybko, aby nie nagrzewało się od ciepła twoich rąk. W przeciwnym razie wypieki nie będą kruche i chrupiące.
6. Uformuj kruche ciasto w jedną grudkę. Zawiń go w plastikową torbę i wstaw do lodówki na pół godziny. Można go również zamrozić do przyszłego użytku w zamrażarce i używać w razie potrzeby. To uniwersalne ciasto, które można stosować z dowolnymi wypiekami, zarówno słodkimi, jak i słonymi.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić ciasto kruche.
