Lubisz gołąbki, ale nie lubisz zadzierać z ich przygotowaniem? Następnie przygotuj leniwe gołąbki. Jestem pewien, że na pewno spodoba Ci się ich smak, inwestując przy tym minimum czasu i wysiłku.
Zdjęcie leniwych gołąbków Treść przepisu:
- Subtelności gotowania leniwych gołąbków
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Leniwe gołąbki to narodowe danie kuchni polskiej, gdzie nazywają ją bigosem. Podobnie jak wiele znanych potraw innych narodów, leniwe gołąbki na stałe zagościły w naszym menu. Ale oczywiście z biegiem historii przepis nieco się zmienił, co wcale nie umniejszało wspaniałego smaku dania. Reprezentuje to danie, mięso, posiekane na małe kawałki z posiekaną kapustą. W oryginalnej wersji bigos podawany jest z dodatkiem kaszy gryczanej, ale w naszej rosyjskiej odmianie gołąbki są tradycyjnie gotowane z ryżem. Same przepisy na oryginalne i leniwe gołąbki są nieco do siebie podobne, tylko w drugim przypadku jest znacznie mniej kłopotów, a smak potrawy jest bardziej delikatny.
Ogólnie można powiedzieć, że proces robienia leniwych bułek nie ma ściśle określonej receptury. Najważniejsze jest tutaj używanie świeżych produktów i łączenie ich w proporcji, która wydaje się najbardziej odpowiednia. Na przykład, jeśli lubisz kapustę, dodaj jej więcej, jeśli wolisz skosztować mięsa w całości, dodaj. A jeśli w ogóle nie lubisz kapusty, wystarczy jej bardzo mało, tylko dla zapachu i soczystości. Kolejną równie ważną rzeczą w tym przepisie jest sos, musi być bardzo smaczny. Sos może być kwaśny, pomidorowy lub łączony z różnymi przyprawami, ziołami i przyprawami do smaku.
Subtelności gotowania leniwych gołąbków
- Kapustę można przygotować na różne sposoby: pokroić w paski lub kwadraty, ubić blenderem lub robotem kuchennym. Ta ostatnia opcja jest szczególnie odpowiednia do maskowania jej obecności w naczyniu. Kapusta kiszona też jest dobra. Kapustę można dodawać do mięsa mielonego surowego, smażonego lub gotowanego. Najważniejsze jest tutaj obserwowanie wielkości krojenia warzywa - im mniejsze, tym smaczniejsze danie się wyjdzie.
- Zaleca się stosowanie większej ilości tłustego mięsa, o ile oczywiście nie istnieją ograniczenia medyczne. Wtedy faszerowana kapusta znacznie lepiej zachowa swój kształt. Zrobi się mielona wieprzowina lub mieszana wołowina i wieprzowina. Ponadto połączenie wieprzowiny i kapusty to sprawdzona przez lata opcja korzystna dla wszystkich.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu. Wymaga to jednak wstępnego przygotowania. Pierwsza opcja to napełnienie go gorącą wodą i pozostawienie do spęcznienia, druga to gotowanie do połowy ugotowanego. Jego proporcje powinny stanowić 1/3 ilości mięsa, ale nie więcej niż 2/3 części. Włóż więcej ryżu - faszerowana kapusta rozpadnie się, mniej - nie będzie soczysta.
- Niezbędna jest cebula, która sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste. Dodaj go na surowo (skręcony lub posiekany) lub usmażony (pokrojony).
- Uformowane kotlety smaży się na patelni lub omijając ten etap od razu dusi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 152 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Kapusta biała - 0,5 średniej główki kapusty
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ryż - 100 g
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Śmietana - 200 ml
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Ziarna Pieprzu - 4-6 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Jajko - 1 szt.
Gotowanie leniwych bułek
1. Umyj główkę kapusty, osusz ją, usuń górne liście, ponieważ są one w większości zawsze brudne. Odetnij z niego pożądaną część i drobno posiekaj.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij kapustę do smażenia.
3. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj.
4. Dodaj go na patelnię z kapustą.
5. Doprowadź warzywa do przezroczystości, nie smaż ich zbyt mocno.
6. W międzyczasie przygotuj mięso - umyj je, usuń żyły, sfilmuj i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić.
7. Umieść maszynkę do mięsa na średniej półce drucianej i przełóż przez nią mięso, cebulę i czosnek.
8. Do mielonego mięsa dodać kapustę zasmażaną z marchewką i póługotowanym ryżem.
9. Dopraw mięso mielone solą, czarnym pieprzem i przyprawami do smaku. Na przykład dodaję przyprawę „khmeli-suneli”. Jako siatkę zabezpieczającą, aby mieć pewność, że faszerowana kapusta się nie rozpadnie, ubij w jedno jajko.
10. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie.
11. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Uformuj owalne kotlety i ułóż je na patelni do smażenia.
12. Gołąbki smażymy z obu stron na złoty kolor. Nie trzymaj ich zbyt długo na kuchence, ponieważ nadal będą się dusić. Następnie włóż kotlety do rondla, najlepiej z grubymi bokami i dnem.
13. Teraz zabierz się do przygotowania sosu. Na patelnię wlać śmietanę, włożyć koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu, pieprz czarny, sól i ewentualne przyprawy.
14. Zalej jedzenie wodą pitną i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
15. Dopraw kotlety przygotowanym sosem.
16. Wstaw garnek do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni. Danie możesz podać natychmiast po ugotowaniu. A ponieważ gołąbki zawierają ryż, który sprawia, że organizm jest syty, mogą nie potrzebować dodatkowej przystawki. Chociaż to kwestia gustu. Można je podawać z dowolnym rodzajem owsianki i spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania leniwych bułeczek:
