Jak gotować paprykę faszerowaną kurczakiem i ryżem w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem pysznego i zdrowego dania. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Nadszedł sezon papryki, z którym można przyrządzać różnorodne potrawy. Jedną z najpopularniejszych letnich potraw z nią w wielu krajach świata jest faszerowana papryka. To pyszne jedzenie, które można z satysfakcją nakarmić nie tylko rodzinę na śniadanie, obiad i kolację, ale także postawić na świątecznym stole. Nadzienie do tego niezwykle przydatnego warzywa jest wykorzystywane na wiele sposobów. Przygotowuje się paprykę, nadziewając ją mięsem, grzybami, ryżem, kaszą bulgur, kuskusem, marchewką, kapustą… Wszystkie opcje są pyszne, pożywne i piękne. Najważniejsze jest poznanie niektórych subtelności gotowania, którymi podzielę się poniżej w przepisie.
Klasyczny przepis na paprykę faszerowaną uważa się za faszerowaną mięsem i ryżem. Ale dzisiaj proponuję gotować paprykę faszerowaną kurczakiem i ryżem. Takie danie okazuje się nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także, w przeciwieństwie do klasycznej odmiany, niskokaloryczne. Dlatego jest odpowiedni dla osób przestrzegających prawidłowego odżywiania oraz chcących schudnąć. Samo nadzienie z kurczaka okazuje się delikatne i podczas duszenia jest moczone w soku warzywnym. Chociaż metody obróbki termicznej papryki faszerowanej są różne. Są pieczone w piekarniku, gotowane, duszone w śmietanie, sosie pomidorowym … Każdy wariant jest smaczny, satysfakcjonujący i nadaje się na świąteczny stół.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Papryka słodka - 10 szt.
- Kurczak, filet lub dowolna jego część - 500 g
- Ryż - 100 g
- Pietruszka - pęczek
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawy i zioła (dowolne) - do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Sos pomidorowy lub makaron - 100 g
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Przygotowanie nadziewanej papryki z kurczakiem i ryżem krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz cebulę, opłucz zimną bieżącą wodą i przełóż przez maszynkę do mięsa. Ponieważ miałem mało czasu, właśnie to zrobiłem. Ale jeśli masz wolny czas i nie boisz się dodatkowych kalorii, to pokrój obraną głowę w drobną kostkę i smaż na patelni na maśle na złoty kolor. Ostudź i dodaj do mielonego mięsa. Opcjonalnie do nadzienia można włożyć kilka ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę.
2. Kurczaka umyć, usunąć tłuszcz wewnętrzny, odkleić folie i wyjąć mięso z kości. Najbardziej dietetyczne danie okaże się filetem z kurczaka, bardziej kaloryczne z udami i podudziami. Ponadto, jeśli chcesz, możesz użyć lub nie - skóry kurczaka. Pamiętaj jednak, że jest tłusty i zawiera cholesterol, więc danie będzie bardziej kaloryczne.
Przełóż mięso z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Produkty można również zmielić blenderem lub drobno posiekać. W drugiej wersji mięso w nadzieniu będzie lepiej wyczuwalne.
3. Umyj pietruszkę, osusz papierowym ręcznikiem, drobno posiekaj i dodaj do mielonego mięsa. W razie potrzeby dla smaku można również dodać świeże liście bazylii, koperek, kolendrę itp.
4. Dokładnie umyj ryż pod 5-7 wodą, aby spuścić klarowny płyn. Jest to konieczne, aby zmyć całą skrobię, wtedy ryż nie będzie lepki. Wygodnie jest to zrobić w sicie zainstalowanym w głębokim pojemniku. Następnie wrzuć ryż do głębokiego rondla, posol i zalej czystą zimną wodą pitną w proporcji 1:2, gdzie powinno być więcej wody. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Podgrzej do minimum, przykryj i gotuj do połowy przez 7-10 minut, w zależności od rodzaju płatków. Nie musisz gotować ryżu, dopóki nie będzie gotowy.nadal będzie marniał z ryżem. Konieczne jest, aby wchłonął tylko cały płyn.
5. Schłodź ugotowany ryż trochę do temperatury pokojowej i umieść w misce z mielonym mięsem.
6. Dopraw mięso mielone solą, czarnym pieprzem, ewentualnymi przyprawami i ziołami. Dodałam mieloną paprykę i chmiel-suneli.
7. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Wygodnie jest to zrobić rękami, przekładając je między palcami.
8. Odłóż mięso mielone na bok lub włóż je do lodówki, jednocześnie majstrując przy papryce. Umyj je, osusz ręcznikiem, odetnij łodygę wierzchem. Możesz go zapisać, jeśli chcesz. Ten piękny element może dodatkowo pełnić funkcję pokrywki. Ostrożnie wytnij skrzynkę na nasiona ze środka papryki, uważając, aby nie uszkodzić ścianek warzyw. Delikatnie opłucz zagłębiony środek, osusz papierowym ręcznikiem i solą.
Do dania nadaje się każda odmiana słodkiej papryki, jedzenie nadal będzie smaczne i pożywne. Ale oczywiście najsmaczniejsza papryka to bułgarska. Jeśli przygotowujesz przysmak na świąteczny stół, weź papryki w różnych kolorach: zielonym, żółtym, czerwonym. Pięknie prezentują się na stole. Kształt papryki również nie ma znaczenia, mogą być podłużne lub okrągłe. Ważne, aby papryki były tej samej wielkości, wtedy będą gotować się w tym samym czasie i równomiernie. W przeciwnym razie małe będą gotowe, a duże owoce na wpół upieczone. Wybierz również papryki o gęstych ściankach, aby nadzienie nie wypadło w gotowym naczyniu. A zimą przygotuj takie danie z mrożonej lub konserwowanej papryki. Mrożonych owoców nie trzeba wcześniej rozmrażać.
9. Napełnij paprykę mięsem mielonym. Jeśli pieczesz je na blasze do pieczenia, zamknij górę górną pokrywką. Możesz również zamknąć je pokrywkami, jeśli używasz papryki okrągłej, a następnie umieść je na patelni pionowo.
10. Wlej cienką warstwę oleju roślinnego na patelnię, dobrze podgrzej i włóż paprykę.
11. Papryki smażymy na rozgrzanej patelni, aby były lekko zarumienione ze wszystkich stron, a skórka upieczona.
12. Umieść papryki w rondlu z grubym dnem, najlepiej w żeliwnym garnku. dobrze utrzymuje ciepło i równomiernie gotuje danie.
Pastę pomidorową rozpuścić w wodzie pitnej, posolić i wsypać paprykę. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej kwaśnej śmietany.
13. Zagotować zawartość rondla, przykryć, zmniejszyć temperaturę i gotować 1 godzinę na małym ogniu. Możesz również gotować jedzenie w piekarniku w 180 stopniach przez 1 godzinę. Ale dokładny czas gotowania zależy od wielkości papryki i właściwości piekarnika. Najważniejszą tajemnicą tego dania jest to, że papryki muszą być dobrze duszone, aby nadzienie harmonijnie łączyło się z łupinką warzyw.
Tak przygotowaną paprykę faszerowaną z kurczakiem i ryżem podawać na ciepły stół ze śmietaną i ziołami. Jest pyszny i pełen witamin. Można go jeść samodzielnie bez dodatków, tylko z czarnym pieczywem, który pysznie macza się w cudownym sosie pomidorowym.
