Wieprzowina z kapustą włoską to bardzo prosty przepis, którego gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale wynik dania z pewnością zachwyci każdego. Dlatego rozpieszczaj rodzinę i przyjaciół tak pysznym obiadem lub kolacją.
Treść przepisu:
- Jak wybrać odpowiednią kapustę włoską?
- Jak prawidłowo przechowywać kapustę włoską?
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jak wybrać odpowiednią kapustę włoską?
Kapustę włoską można kupić w supermarkecie lub na targu, jej koszt jest nieco droższy niż kapusta biała. Do przygotowania zimnych przystawek i sałatek należy wybrać główki kapusty o wadze około 500 g. Do gotowania lasagne, gołąbków i duszonej kapusty wybierz większe kikuty.
Kupując kapustę, wybierz kapustę okrągłą o dość luźnej strukturze i mocno pofałdowanych liściach. W zależności od odmiany kapusty włoskiej liście powinny być ciemne lub jasnozielone.
Kapusta nie powinna być gęsta. Powinien być wolny od uszkodzeń spowodowanych przez zgniliznę lub larwy owadów. Jeśli górne liście kapusty są suche, oznacza to, że główka kapusty od dawna stoi na blacie i istnieje możliwość, że w jej wnętrzu liście straciły znaczną część wilgoci. Łodyga powinna być biała, bez kropek, brunatnych grubych żyłek i czarnych plamek.
Jak prawidłowo przechowywać kapustę włoską?
Od razu zauważamy, że kapusta włoska, podobnie jak kapusta biała, nie jest przechowywana przez długi czas, ponieważ ma znacznie cieńsze liście, które szybko tracą wilgoć i zaczynają więdnąć. Jeśli jednak planujesz ugotować główkę kapusty włoskiej natychmiast po zakupie, zadbaj o jej przechowywanie.
Pozostałości świeżej główki kapusty nie wolno myć, aby uniknąć tworzenia się pleśni między liśćmi. Zewnętrznych liści reszty główki kapusty również nie należy dotykać, ale lepiej umieścić kikut w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Kapusta włoska - 1 kg
- Wieprzowina - 500 g
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
Gotowanie wieprzowiny z kapustą włoską
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć nadmiar żył, okleić i pokroić na kawałki o wielkości około 3-3,5 cm.
2. Umyj kapustę włoską, osusz ją i pokrój w cienkie paski.
3. Czosnek obrać, umyć i pokroić w paski.
4. Podgrzej patelnię rafinowanym olejem roślinnym, ustaw wysoką temperaturę i wyślij mięso do smażenia. Smaż na dużym ogniu przez około 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mięso złapało skórkę i zachowało całą soczystość.
5. Gdy mięso lekko się zarumieni, dodaj do niego posiekaną kapustę włoską i czosnek.
6. Smażyć kapustę z mięsem przez około 10 minut, następnie zalać 50 g wody pitnej, przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu na małym ogniu przez około 20 minut. Możesz podawać duszoną wieprzowinę z kapustą włoską jako samodzielne danie lub jako dodatek do ziemniaków, spaghetti, owsianki lub ryżu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wieprzowiny z kapustą.
