Jak gotować makaron po włosku: przepisy TOP-4

Spisu treści:

Jak gotować makaron po włosku: przepisy TOP-4
Jak gotować makaron po włosku: przepisy TOP-4
Anonim

Jak zrobić pyszny włoski makaron w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.

Włoskie przepisy na makaron
Włoskie przepisy na makaron

Kuchnia włoska od dawna jest popularna w naszym kraju. Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, gdy wspominam o Włoszech, jest makaron. We Włoszech makaron to nazwa wszystkich makaronów wytwarzanych z pszenicy durum i wody. W zależności od prowincji kraju wszystkie gospodynie domowe inaczej gotują włoski makaron. A prawie wszystkie przepisy są lekkie i łatwe w przygotowaniu. Ale pomimo tego, że makaron przygotowuje się bardzo szybko, łatwo go zepsuć: wystarczy rozgotować, podsolić lub podać z niewłaściwym sosem. Aby temu zapobiec, dzielimy się sekretami i przepisami TOP-4 na robienie makaronu po włosku.

Sekrety i wskazówki kucharzy

Sekrety i wskazówki kucharzy
Sekrety i wskazówki kucharzy
  • Na światowym rynku istnieje około 350 różnych rodzajów i form makaronów. Ale najpopularniejsze to spaghetti, penne, fusilli, farfalle, linguini, tagliatelle.
  • Włoski makaron dzieli się na 2 kategorie - secca (wytrawny) i fresca (świeży). Sucha pasta jest suszona do długotrwałego przechowywania. Świeży makaron nie jest przechowywany przez krótki czas, dlatego nie jest produkowany na eksport, ale jest sprzedawany w sklepach w dziale chłodni.
  • Klasyczny włoski makaron wytwarzany jest z pszenicy durum i wody. Ale suchy makaron robi się również z miękkich odmian z dodatkiem jajek.
  • Przygotowując makaron należy zachować proporcje. Na 100 g makaronu weź 1 litr wody i 1 łyżeczkę. Sól. Możesz mieć więcej wody, ale nie mniej.
  • Zanurz cały makaron we wrzącej wodzie. Rozbijanie spaghetti na kawałki to prawdziwa zniewaga dla Włochów. Spaghetti należy umieścić we wrzącej wodzie i powoli całkowicie zanurzyć w wodzie.
  • Po zanurzeniu makaronu we wrzącej wodzie wymieszaj go, aby się nie sklejał i przykleił do dna patelni. Podczas gotowania kilkakrotnie dobrze wymieszaj.
  • Ważne jest, aby nie rozgotować makaronu. Dokładny czas gotowania jest trudny do ustalenia, ponieważ zależy to od kształtu i grubości produktów. Zwykle czas gotowania jest podany na opakowaniu producenta. Włosi wolą gotować makaron, aż będzie al dente. Makaron powinien być miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku.
  • Aby zatrzymać proces gotowania we właściwym czasie, wlej do garnka zimną wodę. Jeśli od razu wrzucisz makaron do durszlaka, nie jest to konieczne.
  • Nigdy nie płucz makaronu zimną wodą. To zakłóci ich smak.
  • Sos ugotuj na dużej patelni, a następnie dodaj do niego ugotowany makaron. Dusić je z ostrym sosem przez 1-2 minuty na średnim ogniu, aby makaron wchłonął jego smak i aromat.
  • Sos do makaronu przygotowywany jest na zimno lub na ciepło. Do zimnego sosu wystarczą 2 produkty: jogurt grecki i osolona woda, w której gotowano makaron. Jeśli chcesz sos o nietypowych nutach, po zagotowaniu wody i makaronie dodaj szpinak do rondla, a listki mięty do gotowego sosu.

Makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym

Makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym
Makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym

Włoski makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym to eleganckie i delikatne, pyszne danie o pełnym smaku na lunch lub kolację. Produkty są przystępne cenowo, technologia gotowania jest prosta, a rezultat jest pyszny.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 207 kcal.
  • Porcje - 4
  • Czas gotowania - 45 minut

Składniki:

  • Spaghetti - 300 g
  • Pomidory - 500 g
  • Sól - 1,25 łyżeczki
  • Świeża fioletowa bazylia - 30 g
  • Oliwki drylowane - 30 g
  • Gotowany filet z kurczaka - 150 g
  • Oliwa z oliwek - 70 ml
  • Kapary - 30 g
  • Czosnek - 2 goździki
  • Papryka chili - 1 szt.

Gotowanie włoskiego makaronu z kurczakiem i sosem pomidorowym:

  1. Papryczki chili obrać z nasion, czosnek - z łuski. Drobno posiekaj warzywa i smaż na patelni na oliwie z oliwek przez 2 minuty.
  2. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój na małe kawałki i wyślij na patelnię. Użyj widelca, aby zmiękczyć je do konsystencji puree.
  3. Ugotowany filet z kurczaka porwać wzdłuż włókien lub pokroić na małe kawałki i umieścić na patelni.
  4. Sos dusimy przez 10 minut i dodajemy kapary, posiekane oliwki i sól. Gotuj przez 5 minut.
  5. Dodaj drobno posiekaną bazylię i gotuj przez 2 minuty.
  6. Do tego czasu ugotuj spaghetti do miękkości, jak wskazano na opakowaniu.
  7. Rozłóż gorące spaghetti na talerzu i polej sosem.

Makaron z pieczarkami i serem

Makaron z pieczarkami i serem
Makaron z pieczarkami i serem

Włoski makaron z pieczarkami i serem to idealny przepis o niesamowitym smaku. Jednocześnie danie jest dość proste, ale z pewnością okaże się niesamowite.

Składniki:

  • Makaron (dowolny) - 300 g
  • Borowiki - 300 g
  • Parmezan - 50 g
  • Cebula cebulowa - 1szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Masło - 50 g
  • Oliwa z oliwek - 4 łyżki
  • Krem 10% - 200 ml
  • Sok z cytryny - od połowy cytryny
  • Pietruszka - kilka gałązek
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • Sól dla smaku

Gotowanie makaronu z pieczarkami i serem:

  1. Na patelni rozgrzać masło i oliwę z oliwek i smażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
  2. Borowiki umyć, pokroić w cienkie paski i włożyć na patelnię. Smaż je na dużym ogniu przez 5 minut i wlej śmietanę. Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotuj jeszcze przez 5 minut.
  3. Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z oliwą z oliwek, nie gotując do momentu ugotowania przez 1 minutę. Następnie wyrzuć je do durszlaka, pozostawiając 100 ml płynu i wyślij na patelnię z grzybami.
  4. Do produktów dodać pozostały bulion, sok z cytryny i wymieszać. Trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, aby makaron się ugotował.
  5. Gotowy włoski makaron z pieczarkami ułożyć na talerzach i posypać startym parmezanem.

Makaron Carbonara

Makaron Carbonara
Makaron Carbonara

Przygotowanie własnego włoskiego makaronu Carbonara nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jest to jedna ze słynnych włoskich potraw, przyrządzana z prostych, niedrogich składników.

Składniki:

  • Spaghetti - 350 g
  • Boczek - 100 g
  • Ser Pecorino Romano - 50 g
  • Parmezan - 50 g
  • Jajka - 3 szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Masło - 50 g
  • Sól dla smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie makaronu Carbonara po włosku:

  1. Boczek pokroić na małe kawałki.
  2. Czosnek obrać, pokroić i podsmażyć na maśle razem z boczkiem.
  3. Gdy plastry bekonu będą chrupiące i zarumienione, usuń czosnek.
  4. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie do miękkości i umieść na patelni z boczkiem.
  5. Ubij jajka z czarnym pieprzem widelcem w osobnym pojemniku.
  6. Zetrzyj ser Pecorino Romano i parmezan na grubej tarce i wymieszaj z ubitymi jajkami.
  7. Wlej powstałą masę jajeczno-serową na patelnię. Wyłącz ogień i mieszaj, aż jajka skrzepną. Ciepło potrawy i patelnia szybko je ugotują.

Makaron z krewetkami i pomidorami

Makaron z krewetkami i pomidorami
Makaron z krewetkami i pomidorami

Włoski makaron z krewetkami i pomidorami to idealne szlachetne danie na rodzinne spotkania i romantyczną kolację. Jest szybki w przygotowaniu, smaczny i można go łączyć z różnymi dodatkami.

Składniki:

  • Spaghetti - 400 g
  • Krewetki gotowane mrożone bez skorupki - 400 g
  • Pomidory - 5 szt.
  • Czosnek - 3 goździki
  • Wytrawne białe wino - 1 łyżka.
  • Masło - 2 łyżki
  • Oliwa z oliwek - 4 łyżki
  • Przyprawy do owoców morza - 1 łyżeczka
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny - do smaku

Gotowanie makaronu z krewetkami i pomidorami:

  1. W rondelku rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć posiekany czosnek przez 2 minuty.
  2. Dodać pomidory pokrojone w drobną kostkę, wlać wino i dusić, mieszając przez pół godziny. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Podgrzej resztę oliwy z oliwek i lekko usmaż krewetki.
  4. Krewetki przesyłamy do sosu pomidorowego, doprawiamy przyprawą do owoców morza, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
  5. Spaghetti ugotować w osolonej wodzie, przewrócić na durszlaku, odcedzić, dodać masło i wymieszać.
  6. Ugotowany makaron połóż na talerzu i polej sosem z krewetek i pomidorów.

Przepisy wideo na robienie makaronu w języku włoskim

Zalecana: