Większość z nas używa tylko dwóch olejów roślinnych, ale dietetycy zalecają trzymanie w domu co najmniej 6 rodzajów. Porozmawiajmy o TOP 10 najbardziej przydatnych. Oleje roślinne są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. A tłuszcze są nieodzownym elementem zbilansowanej diety. Zwalczają miażdżycę, która powoduje udar naczyniowy mózgu i choroby układu krążenia. Za pomocą oleju można leczyć przeziębienia, wzmacniać układ nerwowy, normalizować trawienie, poprawiać stan skóry i włosów oraz obniżać poziom cholesterolu. Te właściwości są wspólne dla wszystkich olejków, ale każdy ma swoją własną charakterystykę.
Najsmaczniejsze i najzdrowsze oleje roślinne w kuchni - TOP-10
Istnieje wiele rodzajów olejków. Niektóre są przydatne jako lekarstwo, ale nie nadają się do gotowania. Inne produkowane są w niewielkich ilościach, stąd wysoka cena. Ale każdy ma unikalne, charakterystyczne, użyteczne cechy. Którego użyć, wybierz sam. Poniżej przeanalizowaliśmy TOP-10 najbardziej użytecznych olejów roślinnych.
Oliwa
Korzyść:
- Obniża poziom cholesterolu dzięki kwasowi linolowemu. Dlatego olej jest stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia, miażdżycy oraz normalizacji ciśnienia krwi.
- Witamina E przyczynia się do odmłodzenia organizmu: wygładza zmarszczki i zapobiega pojawianiu się nowych.
- Leczy rany: skaleczenia, oparzenia, wrzody.
- Poprawia pracę układu pokarmowego, działa łagodnie przeczyszczająco, poprawia stolec.
- Zawiera właściwości żółciopędne, dlatego jest przydatny w kamicy żółciowej.
- Kwas oleinowy poprawia wchłanianie tłuszczów, co pomaga zrzucić zbędne kilogramy.
- Zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych, zmniejsza apetyt, wzmacnia układ odpornościowy.
Pamiętać:
- Kolor oliwy z oliwek jest jasnożółty, zielonkawy lub ciemnozłoty. Zależy to od odmiany i stopnia dojrzałości oliwek.
- Wyższa jakość z niską kwasowością (do 0,8%). Wskaźnik jest wskazany na etykiecie.
- Nie podgrzewaj powyżej 180 ° C, pali się w wysokich temperaturach.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku. szybko wchłania obce zapachy.
- Zużyj 2 łyżki stołowe. dziennie, ponieważ produkt kaloryczny: w 100 gramach - 900 kcal.
Słonecznik
Korzyść:
- Źródło lecytyny, która buduje układ nerwowy u dziecka, u osoby dorosłej wspomaga aktywność myślenia. Substancja przywraca siłę w przypadku stresu i anemii.
- Kwasy tłuszczowe wspierają odporność, strukturę komórek i obniżają poziom złego cholesterolu. Poprawiają również metabolizm lipidów i lipidów, co sprzyja redukcji wagi.
- Poprawia trawienie, usprawnia proces oczyszczania organizmu, działa łagodnie przeczyszczająco.
- Witamina E chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem się, poprawia stan włosów i skóry.
- Uspokaja układ nerwowy.
Pamiętać:
- Olejek nierafinowany przynosi korzyści, ponieważ zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. Podczas smażenia traci swoje właściwości lecznicze i staje się szkodliwy.
- Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu od +5°C do +20°C.
Siemię lniane
Korzyść:
- Kwasy tłuszczowe omega-3 są lepsze niż olej rybny. Kwas stymuluje układ rozrodczy (lepiej funkcjonują jaja i plemniki).
- Przydatny przy miażdżycy. Zmniejsza poziom cholesterolu i ryzyko powstawania zakrzepów w naczyniach krwionośnych, dlatego jest stosowany w zapobieganiu udarom i zawałowi serca.
- Chroni komórki nerwowe, poprawia pamięć, aktywność mózgu i uwagę.
- Polecany w przypadku raka, szczególnie raka piersi u kobiet i raka prostaty u mężczyzn.
- W cukrzycy obniża poziom glukozy we krwi i zapobiega występowaniu polineuropatii cukrzycowej.
- Polecany przy przewlekłych chorobach skóry: egzemie i łuszczycy.
- Normalizuje motorykę jelit, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm tłuszczów, co pomaga zredukować nadwagę.
- Ma łagodne działanie przeczyszczające.
- Poprawia kondycję włosów i skóry, nerek i tarczycy.
Pamiętać:
- Otwartą butelkę przechowuje się z zamkniętym wieczkiem w temperaturze od +2°C do +6°C przez miesiąc.
- Stosować tylko na zimno.
- Aby uzyskać korzyści, wystarczy 30 g (2 łyżki stołowe) oleju dziennie.
- Najniższa kaloryczność ze wszystkich olejów roślinnych.
kukurydza
Korzyść:
- Najlepiej reguluje metabolizm cholesterolu w organizmie, co zapobiega rozwojowi miażdżycy i tworzeniu się zakrzepów krwi.
- Pochodne fosforofosfatydów są przydatne dla mózgu, kwas nikotynowy – reguluje przewodzenie serca, kwas linolowy – odpowiada za krzepnięcie krwi.
- Pomaga rozkładać tłuszcze stałe.
- Poprawia pracę jelit, pęcherzyka żółciowego, wątroby i układu nerwowego.
- Przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.
- Dietetycy zalecają stosowanie go na astmę, migreny i łuszczenie się skóry.
Pamiętać:
- Najbardziej odporny na utlenianie.
- Sprzedawane tylko dopracowane.
- Są złote (tłoczenie na zimno) i ciemne (tłoczenie na gorąco).
- Zalecana dzienna porcja to 75 g.
- Zamarza w temperaturze -10 ° C
Musztarda
Korzyść:
- Zawiera olejki eteryczne o działaniu bakteriobójczym. Jest więc naturalnym antybiotykiem: leczy rany, oparzenia, przeziębienia i wzmacnia system odpornościowy.
- Kwas oleinowy stymuluje proces trawienia i poprawia pracę wątroby.
- Środek zapobiegawczy na nowotwory gruczołów sutkowych.
- Zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczyń włosowatych.
- Ma właściwości rozgrzewające, dlatego służy do inhalacji przy zapaleniu oskrzeli.
- Witamina A (przeciwutleniacz) zapewnia pełny rozwój organizmu, poprawia widzenie, uczestniczy w regeneracji komórek naskórka, wspiera układ odpornościowy.
- Witamina D leczy choroby skóry, poprawia pracę tarczycy i pomaga w stwardnieniu rozsianym.
- Witamina E ma właściwości przeciwzapalne i lecznicze, normalizuje krzepliwość krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, wpływa na reprodukcję.
- Witamina K zapobiega krwawieniom związanym ze słabą krzepliwością krwi.
- Grupa witaminy B utrzymuje równowagę hormonalną kobiecego układu rozrodczego.
- Cholina poprawia aktywność mózgu.
Pamiętać:
- Dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym produkty są wypełnione olejem i dłużej zachowują świeżość.
- Dzienna norma to 30 g.
- Olej można podgrzewać.
Sezam
Korzyść:
- Mistrz oleju wapniowego.
- Poprawia stan tarczycy i usuwa szkodliwe sole ze stawów z dną moczanową.
- Wzmacnia krzepliwość krwi (rdzeni i żylaki należy stosować ostrożnie).
- Przydatny w ciąży i zaburzeniach hormonalnych.
- Kompleks kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-9 normalizuje metabolizm tłuszczów i poziom cukru we krwi, ogranicza rozwój nowotworów, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia układ krążenia, nerwowy, rozrodczy i hormonalny.
- Poprawia męski układ rozrodczy: erekcję, czynność prostaty, proces spermatogenezy.
- Przydatny dla układu pokarmowego: neutralizuje kwasowość, działa przeczyszczająco, przeciwzapalnie i bakteriobójczo.
- Stymuluje syntezę kolagenu, dzięki czemu skóra staje się jędrna i elastyczna.
Pamiętać:
- Ciemny olej nie nadaje się do smażenia. Spożywany tylko na zimno. Światło - używane w obu przypadkach.
- Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu w zamkniętym szklanym pojemniku.
Dynia
Korzyść:
- Najlepsze źródło cynku, którego jest więcej niż w owocach morza, dlatego jest przydatny na męską siłę: wytwarza testosteron, poprawia pracę gruczołu krokowego, pomaga w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego i cewki moczowej.
- Łagodzi bolesny stan w okresie menopauzy i napięcia przedmiesiączkowego, normalizuje cykl jajnikowy.
- Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego i mięśniowego.
- Witamina E poprawia pracę naczyń krwionośnych i serca. Zmniejsza zły cholesterol i utrzymuje ciśnienie krwi. Jest przydatny w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy, arytmii, nadciśnieniu, anemii i chorobie wieńcowej.
- Jest wskazany przy kamicy żółciowej, wirusowym zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, wrzodach żołądka, zapaleniu jelit, zapaleniu żołądka i dwunastnicy, zapaleniu okrężnicy, chorobach nerek i pęcherza moczowego.
- Oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i substancji rakotwórczych. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
- Ma właściwości przeciwzapalne, gojące rany i przeciwnowotworowe.
- Skuteczny na bezsenność, bóle głowy. Wzmacnia układ odpornościowy.
Pamiętać:
- Wysokiej jakości olej nie ma gorzkiego smaku.
- Spożywany na zimno. Nie zaleca się smażenia.
- Weź 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie. Nie możesz pić wodą.
Soja
Korzyść:
- Głównym plusem jest lecytyna, która jest niezbędna dla centralnego układu nerwowego i widzenia.
- Olej obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Polecany dla kobiet w ciąży, ponieważ jest źródłem witaminy E.
- Poprawia metabolizm, wzmacnia system odpornościowy, zapobiega rozwojowi zawału serca.
Pamiętać:
- W celach profilaktycznych użyj 1-2 łyżki. l. w dzień.
- Nadaje się do smażenia.
- Przechowywany nie dłużej niż 45 dni.
Orzech
Notatka:
Masło orzechowe pozyskiwane jest z różnego rodzaju orzechów: pistacji, migdałów, orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, orzeszków pinii i orzechów włoskich. Skład różni się w zależności od rodzaju surowców naturalnych. Ale ogólne cechy są takie same. Korzyść:
- Zawartość kwasów omega-6 wynosi do 55%. Dzięki temu olej pomaga w reakcjach zapalnych i alergicznych, poprawia stan skóry, stawów oraz nawilża tkankę chrzęstną.
- Kwas linolowy z witaminą E wspomaga dojrzewanie komórek jajowych i nasienia, co wspomaga funkcje rozrodcze.
- Jest przydatny w układach pokarmowym, moczowo-płciowym, hormonalnym i sercowo-naczyniowym.
- Ma korzystny wpływ na mózg, pracę serca, płuc, nerek, wątroby.
Pamiętać:
- Spożywać do 25 g dziennie.
- Przechowywany w lodówce, aby nie zjełczał.
- Okres trwałości jest długi, a wszystkie użyteczne właściwości są zachowane.
Nasienie winogorna
Korzyść:
- Kwasy Omega-3 i Omega-9 wzmacniają ściany krwi i limfy naczyń krwionośnych, zmniejszają ich kruchość i krwawienie. Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi i prawdopodobieństwo zakrzepicy.
- Dobry środek w profilaktyce miażdżycy, żylaków, układu sercowo-naczyniowego, angiopatii cukrzycowej i retinopatii.
- Poprawia skórę.
- Przydatny przy chorobach układu pokarmowego.
- Działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo i regenerująco.
- Niezbędny dla kobiet w okresie ciąży i laktacji.
- Łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i przekwitania.
Pamiętać:
- Nie mylić z olejkiem o tej samej nazwie, używanym w kosmetyce. Jest sprzedawany w aptece i nie nadaje się do gotowania. Do żywności używany jest wyłącznie olej rafinowany kupowany w supermarketach.
- Ze względu na wysoką zawartość kalorii spożywają 1-2 łyżeczki. w dzień.
Inne przydatne oleje roślinne
Powyższe produkty to najzdrowsze pokarmy roślinne. Ale są inni nie mniej uzdrawiający.
Orzech kokosowy
- Wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed bakteriami, zmniejsza zdolność wirusów do adaptacji do antybiotyków.
- Wspomaga odchudzanie, oczyszcza jelita, normalizuje przemianę materii, trawienie i pracę tarczycy.
- Obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia oraz oczyszcza naczynia krwionośne.
- Nie wydziela szkodliwych substancji rakotwórczych podczas obróbki cieplnej.
Kakao
- Zawiera kwas oleinowy, stearynowy, laurynowy, palmitynowy, linolowy i arachidowy.
- Pobudza układ odpornościowy, pomaga przy chorobach alergicznych.
- Zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi, zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, oczyszcza krew i obniża poziom cholesterolu.
- Normalizuje naskórek skóry.
Awokado
- Reguluj metabolizm cholesterolu i tłuszczów.
- Poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejsza lepkość krwi, normalizuje krążenie i ciśnienie krwi.
- Wspomaga leczenie układu pokarmowego, usuwa z organizmu metale ciężkie i toksyny.
- Jest przydatny w leczeniu stawów, niepłodności męskiej i żeńskiej.
To nie jest cała lista olejków. Są egzotyczne i mało popularne, a jednocześnie nie mniej lecznicze: pomidor, morela, brzoskwinia, mak, olej chili, czarnuszka itp.
Dzięki dobroczynnym substancjom wchodzącym w skład olejków w kosmetologii stosuje się niemal wszystkie rodzaje. Wchodzą w skład balsamów, kremów, maseczek do pielęgnacji skóry, włosów, twarzy, ciała. Przydatny film o 9 najzdrowszych olejach roślinnych:
