Czy kiedykolwiek próbowałeś sałatki z delikatnym rogiem jelenia? Jeśli nie, możesz cieszyć się nieoczekiwanym połączeniem znanych potraw z ciemnym koniem tego dania - grzybem poroża.
Mało kto odważy się wziąć do koszyka grzyba, który można nazwać grzybem naciągniętym: bez czapki, bez nóg. Ale rogi jelenia, lub jak się je często nazywa „grzyb koralowy”, to najsmaczniejszy okaz grzyba, który można bezpiecznie zabrać ze sobą z lasu. Takie grzyby można gotować, smażyć, dusić, marynować, dodawać do nadzienia do ciast - jednym słowem, rób jak wszystkie inne znane grzyby. Ale dzisiaj chciałabym Wam zaproponować przepis, który wykorzystuje właśnie takie niezwykłe grzyby. Zróbmy sałatkę z rogów renifera. W połączeniu ze świeżym ogórkiem lub papryką, a także jajkiem na twardo ten pyszny grzyb stworzy niespodziewanie apetyczną i ciekawą wizualnie przystawkę, w której same rogi jelenia będą gwiazdą dania.
Zobacz też jak zrobić sałatkę mięsną z grzybami i orzechami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 90 kcal.
- Porcje - dla 2 osób
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Rogi jelenia - 300 g
- Jajko kurze - 2 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt. (opcjonalny)
- Sól, pieprz - do smaku
- Majonez - 2-3 łyżki stołowe. l.
Przygotowanie sałatki z rogów renifera krok po kroku
Pieczarki sortujemy i w razie potrzeby odcinamy część nogi kawałkami darni. Jak każdy grzyb leśny, poroże poddajemy wstępnej obróbce cieplnej: gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 15 minut.
Niech ugotowane rogi jelenia lekko ostygną i pokrój na małe kawałki.
Z góry ugotujemy i schłodzimy jajka. Rozbij muszle, aby były łatwe do czyszczenia. Jak tylko ugotujemy jajka i zdejmujemy je z ognia, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 5-7 minut. Woda dostanie się między białko a film pod skorupką, dzięki czemu z łatwością obierzesz jajko prawie jednym pociągnięciem. Jajka pokroić w średnią kostkę i dodać do pieczarek.
Umyj świeży ogórek, pokrój według uznania, a także dodaj do sałatki. Możesz zastąpić lub uzupełnić ogórka papryką.
Dopraw sałatkę majonezem, posolić i popieprzyć przystawkę według własnych upodobań. Zamieszać.
Przygotowaną sałatkę podawaj na półmisku do serwowania. Jeśli organizujesz przyjęcie w formie bufetu, ułóż sałatkę z rogów renifera na tartaletki z waflami, aby goście mogli je zjeść.
Pyszna, świeża i pachnąca sałatka z rogów renifera jest gotowa. Zaproś wszystkich do stołu, aby spróbować i cieszyć się delikatnym smakiem! Smacznego!
