Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia sałatki z buraków z dzikim czosnkiem w domu. Szybki, zdrowy i niedrogi przepis na codzienny stół. Przepis wideo.
Prosta i smaczna, aromatyczna i pikantna, jasna i tania… szybka sałatka z buraków i czosnku niedźwiedziego. To bardzo zdrowe wiosenne danie, które zawiera wszystkie niezbędne dla naszego organizmu witaminy. Danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli w lodówce są zapasy pieczonych lub gotowanych buraków. Aby rozjaśnić sałatkę i uczynić ją dietetyczną, dopraw ją olejem roślinnym, oliwą z oliwek, olejem z pestek dyni lub olejem sezamowym. Niewątpliwie taka sałatka może być oferowana na poczcie jako samodzielne danie.
W naszym kraju czosnek niedźwiedzi jest jedną z pierwszych roślin, która pojawia się na wiosnę i dzieli się z nami swoimi witaminami. Ramson zastępuje w tym przepisie czosnek, ponieważ jest bardzo podobny w smaku i aromacie. Jednocześnie danie z tą zieloną trawą wygląda jaśniej i bardziej elegancko. Do gotowania używa się zarówno łodyg, jak i liści z cebulkami czosnku niedźwiedziego, które dodaje się zarówno świeże, jak i suszone. Ponieważ dziki czosnek nadaje sałatce lekki czosnkowy smak, lepiej jest oferować z nim potrawy wyłącznie na obiad, aby urozmaicić chude menu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 50 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut plus czas na gotowanie buraków
Składniki:
- Buraki - 1 szt. średni rozmiar
- Nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
- Ramson - 15 liści
- Musztarda francuska zbożowa - 0,5 łyżeczki
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z buraków z dzikim czosnkiem:
1. Wiele buraków gotuje się na sałatki. Ale większość jego aromatu i smaku łączy się z bulionem. Aby burak był gęsty, soczysty i miał bogaty aromat, lepiej upiec warzywo w całości w piekarniku zawinięte w folię. Każdy owoc można zawinąć osobno w folię lub umyte buraki włożyć do naczynia do pieczenia i przykryć folią. Zawinięte w folię buraki wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i gotujemy 40-60 minut. Jeśli roślina okopowa jest młoda, wystarczy 30-40 minut, aby się ugotowała. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem, jeśli szpikulec łatwo przebija warzywo, to buraki są pieczone. Lepiej jest wcześniej gotować buraki i można upiec kilka kawałków naraz. Wtedy każdego dnia po prostu posiekasz i szybko przygotujesz sałatkę.
Dobrze schłodzić gotowe buraki lub lepiej schłodzić je w lodówce. Następnie obierz i pokrój w dużą kostkę lub zetrzyj na grubej tarce do smaku. Ale sposób krojenia buraków zmieni smak sałatki.
2. Umyj czosnek niedźwiedzi pod bieżącą zimną wodą. Zrób to dobrze, ponieważ rośnie w lesie i może być na nim dużo ziemi. Następnie dobrze wysusz na ręcznikach papierowych. Oderwij wszystkie kiełki kwiatów, które już się pojawiły. Nie potrzebujemy ich. Odetnij białą gęstą część każdego arkusza. Przełóż liście na deskę do krojenia i posiekaj losowo. Wyślij je do miski buraków.
Jeśli chcesz sam zbierać czosnek niedźwiedzi w lesie, uważaj, aby nie pomylić go z liśćmi konwalii, ponieważ kształt jest bardzo podobny. Bardzo łatwo jest sprawdzić, czy dziki czosnek jest przed tobą, czy nie. Pocieraj liść palcami, a od razu usłyszysz charakterystyczny aromat czosnku, który jest obniżony dzikim czosnkiem.
3. Do małej miski wlej olej roślinny, sos sojowy i musztardę zbożową.
4. Dobrze wymieszaj sos widelcem lub małą trzepaczką, aż będzie gładki.
5. Dopraw warzywa gotowanym sosem.
6. Dobrze wymieszaj sałatkę. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą. Pamiętaj, aby posolić sałatkę na samym końcu, w przeciwnym razie możesz ją przesolić, ponieważ dressing zawiera słony sos sojowy.
Tak przygotowaną sałatkę z buraków z dzikim czosnkiem przełożyć na porcjowane talerze i posypać sezamem. Możesz użyć surowego sezamu lub podsmażyć je na czystej, suchej patelni.
