Romantyczna Francja to miejsce narodzin pysznych serów. To tam po raz pierwszy pojawiły się sosy serowe, które bardzo łatwo powtórzyć w domu. Dowiedzmy się, jak to ugotować. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sosy można zwykle zobaczyć na każdym stole w każdym domu. Oprócz znanych sosów, które można znaleźć w każdej lodówce, majonezie i keczupie, istnieje wiele innych, równie pysznych sosów. Na przykład delikatny i lepki sos serowy. W wersji klasycznej wygląda prosto, a jej przygotowanie nie wymaga umiejętności kulinarnych ani zręczności. Ale smakuje niesamowicie pysznie.
Sos serowy to uniwersalna przyprawa do wielu potraw. Tradycyjnie podaje się go z makaronem. Ale doskonale współgra z mięsem, drobiem, rybami, warzywami, grzybami, owocami morza, płatkami zbożowymi … Ponadto pysznie podaje się z pieczywem, grzankami, lawaszem, frytkami. Dodaje pikanterii i uszlachetnia smak każdej potrawy. Sos serowy odświeży smak zwykłych potraw, a dodatki mienią się nowymi nutami. Jednym słowem jest to sos uniwersalny, którego receptura przyda się niejednokrotnie. Najważniejsze dla niego jest używanie dobrej jakości sera, nie najtańszego, ale droższego. Można go tworzyć z twardych i przetworzonych serów, dodając do smaku czosnek, musztardę, śmietanę i inne przyprawy. Sos na bazie mleka lub śmietanki. Aby uzyskać grubość, możesz dodać łyżkę mąki i masła, aby uzyskać kremowy smak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 141 kcal.
- Porcje - 300 g
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mleko - 250 ml
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Ser - 100 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Jajka - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie sosu serowego, przepis ze zdjęciem:
1. Zetrzyj ser na średniej lub drobnej tarce. Im jest drobniejszy, tym łatwiej się topi i tym szybciej sos się gotuje. Aby uniknąć rozwarstwienia sosu, wybierz wysokiej jakości ser. Będzie to gwarancją jednorodnej, lepkiej masy bez nieprzyjemnych ziaren.
2. Wlej mleko do patelni lub rondla z grubym dnem i podgrzej do 40 stopni.
3. Do mleka dodać surowe jajko i wiórki serowe.
4. Dopraw jedzenie solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Umieść patelnię na kuchence i podgrzej miksturę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby jajka się nie zwijały, a ser dobrze się topił.
6. Użyj przygotowanego sosu serowego na ciepło. Chociaż zimny sos można podawać do tostów i kanapek, używaj go zamiast masła. Jeśli sos jest gęsty, rozcieńczyć go mlekiem, bulionem lub śmietaną.
Jeśli sos ostygnie i zagęszczona masa musi powrócić do płynnej struktury, umieść go w misce w kąpieli wodnej. Ciągle mieszając podgrzać.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sos serowy.
