Oregano lub suszone oregano: zawartość kalorii i skład przyprawy, do czego służy przyprawa i czy istnieją przeciwwskazania do jej stosowania. Do jakich potraw dodać przyprawy, aby ich smak był niezapomniany. Korzyści z suszonego oregano lub oregano dla organizmu są naprawdę ogromne, ale musisz zrozumieć, że przejaw korzystnych efektów osiąga się w pełni tylko przy regularnym stosowaniu przypraw w żywności.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania oregano
Niestety nie każdy potrafi docenić wyjątkowe dobroczynne właściwości oregano. Niektórzy ludzie nie mogą używać przypraw. Wśród tych, dla których przyprawa jest przeciwwskazana:
- Kobiety w ciąży … Powiedzieliśmy powyżej, że oregano jest niezwykle korzystne dla zdrowia kobiet, ale ma również wyraźne właściwości aborcyjne i dlatego jest zabronione w czasie ciąży.
- Osoby z zaburzeniami krzepnięcia … Jeśli masz choroby, dla których istnieje ryzyko krwawienia, powinieneś odmówić użycia przyprawy. Ponadto, jeśli masz operację, powinieneś przestać jeść przyprawę na kilka tygodni przed nią.
- Diabetycy … Oregano może doprowadzić do gwałtownego spadku poziomu cukru we krwi, dlatego stosowanie przypraw jest wyraźnie dozowane – można je dodawać do potraw, ale rzadko i w niewielkich ilościach.
- Alergicy … Przyprawa jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji składników. Prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej na oregano jest wysokie, jeśli jesteś uczulony na bazylię, miętę, szałwię, majeranek, lawendę.
Prawie wszystkie przyprawy są przeciwwskazane dla osób z poważnymi chorobami serca i przewodu pokarmowego. Lista zakazanych przypraw, w zależności od przypadku, może zawierać oregano.
Przepisy z suszonym oregano
Oregano to wszechstronna przyprawa, która może sprawić, że prawie każde danie będzie smaczniejsze i ciekawsze. Przyprawa zajmuje szczególne miejsce w kuchni śródziemnomorskiej. Makaron, lasagne, pizza - wszystkie te charakterystyczne włoskie dania są z pewnością doprawione oregano. Ponadto wiele zup, wszelkich dań mięsnych, zwłaszcza pieczonych, harmonijnie uzupełnia przyprawę. Przyprawę łączy się również z rybami, sałatkami. Często używa się go do konserw oraz do robienia różnych sosów i marynat.
Ważnym warunkiem stosowania suszonego oregano w przepisach jest minimalna obróbka cieplna. Oznacza to, że przyprawę należy włożyć do naczynia na kilka minut przed gotowaniem, w przeciwnym razie większość składników odżywczych zostanie „zabita”. W jakich potrawach lepiej dodać oregano:
- Makaron wegetariański z tymiankiem i oregano … Pokrój 12 pomidorków koktajlowych na pół, posiekaj czosnek (2 ząbki) i świeży tymianek (1 pęczek). Rozgrzej oliwę z oliwek lub olej roślinny na głębokiej patelni, dodaj wszystkie przygotowane składniki na raz i gotuj przez 5-7 minut. Zagotuj swój ulubiony makaron (150 gramów). Przełóż na patelnię, dodaj oregano (2 łyżeczki), wszystko dokładnie wymieszaj i po minucie wyłącz ogień.
- Turcja po włosku … Filet z indyka (500 gramów) pokroić w długie paski, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju roślinnym. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę (2 sztuki), pomidory (4 sztuki), czosnek (2-3 szczypce). Gotuj wszystko razem przez 15-20 minut. Dodaj śmietanę (100 gram), oregano (1 łyżeczka), sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie pomidory można zastąpić kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego.
- Ser marynowany … Ser suluguni (500 gramów) pokroić w kostkę. Przygotuj marynatę: połącz czosnek (2 bolce), oregano, kminek, kolendrę, paprykę, bazylię (po szczyptę), ocet (1 łyżka stołowa), sok z połowy cytryny. Połącz marynatę z serem, następnie zalej oliwą lub olejem roślinnym (150 ml). Ważne jest, aby najpierw dodać przyprawy, a następnie olej. Marynowany ser należy wyjąć w ciemne miejsce i nalegać w temperaturze pokojowej przez 3 dni w zamkniętym słoiku.
- Oryginalna przystawka z pomidorów i miodu … Pokrój pomidory na 4-6 kawałków. Połącz miód (1 łyżeczka), ocet (2 łyżki), czosnek (2 szczypce), oregano (1 łyżeczka), sól i pieprz do smaku. Lekko podgrzej miksturę i polej pomidorami. Po godzinie można podać przekąskę.
- Focaccia ziemniaczana … Wymieszaj mleko (150 ml), cukier (1 łyżeczka), suche drożdże (12 gramów), odstaw na 10-15 minut. Ugotuj ziemniaki (2 sztuki), rozgnieć je w puree ziemniaczanym, wlej do niego przygotowaną mieszankę, dodaj mąkę (500 gramów), olej roślinny (3 łyżki stołowe), oregano (1 łyżka stołowa). Odstaw ciasto, a następnie rozwałkuj je prosto na blasze do pieczenia na płaski naleśnik. Niech naleśnik trochę wyrośnie i piecz w 200 stopniach przez 20 minut.
- grecka sałatka … Ogórki obrać (2 sztuki) i pokroić w półkola. Pokrój pomidory (2) i paprykę (1) w kostkę. Posiekaj 1 czerwoną cebulę na cienkie półpierścienie. Ser feta (300 gramów) pokroić w dużą kostkę. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać całe oliwki (10 sztuk), oliwę z oliwek, oregano (1 łyżeczka), sól.
Chcąc wzmocnić dobroczynny wpływ przyprawy na organizm polecamy nie tylko dodawanie jej do potraw, ale również picie naparu z oregano. Pomimo tego, że taki napój ma lekko gorzki smak, jest przyjemny i łatwy do picia. Jeśli jednak goryczka Ci nie odpowiada, zawsze możesz ją złagodzić dodając inne zioła – miętę, rumianek, a także suszone jagody lub miód.
Interesujące fakty na temat oregano
Oregano jest najstarszą przyprawą, o której wspominał już w I wieku naszej ery w swoich rękopisach grecki naukowiec Dioscorides, który badał dobroczynne właściwości różnych ziół.
Nazwa „oregano” składa się z dwóch greckich słów: „oros” – góry, „ganos” – połysk, ornament. Te słowa zostały wybrane na nazwę przyprawy nie bez powodu, w Grecji roślina rośnie w górach, a w okresie kwitnienia zbocza stają się lśniące, błyszczące, pokryte eleganckim kwitnącym dywanem.
Lista potraw spożywanych przez rzymską szlachtę, sporządzona przez smakosza Caeliusa Apiciusa, zawiera wiele przypraw, ale w szczególny sposób podkreślone są oregano, tymianek i kminek.
W starożytności oregano nazywano ziołem miłości. Chociaż słuszniej byłoby nazwać to zielem wierności. Opisując zalety przyprawy pisaliśmy, że tłumi nadmierną aktywność seksualną. W dawnych czasach wszystkie kobiety wiedziały o tej właściwości przyprawy i rozumiały, jak ją wykorzystać, aby zniechęcić mężów do odchodzenia na bok.
W Niemczech oregano nazywane jest „ziełem kiełbasianym”, ponieważ jest często używane do produkcji słynnych niemieckich kiełbas i innych produktów mięsnych. Dziś przyprawa wykorzystywana jest nie tylko w kuchni i ziołolecznictwie, ale także w produkcji kosmetyków. Oregano często staje się składnikiem mydeł, past do zębów, kosmetyków do makijażu i perfum.
Obejrzyj film o suszonym oregano:
Oregano to zaskakująco zdrowa przyprawa, potężny naturalny antybiotyk. Jeśli jeszcze nie używałeś tej przyprawy w swojej kuchni, czas zacząć dodawać oregano do różnych potraw. Dziś przyprawę można kupić w każdym supermarkecie i jest ona dość niedroga. Nie zapomnij jednak sprawdzić, czy nie masz przeciwwskazań do stosowania tej przyprawy.
