Jak zrobić pyszny dżem z cukinii? TOP 6 najlepszych przepisów krok po kroku. Funkcje gotowania, przepisy wideo.
Dżem z cukinii to przysmak, który nie wymaga dużych nakładów finansowych i wysiłku do gotowania, ale jednocześnie potrafi zaskoczyć swoim smakiem nawet wyrafinowanego smakosza. Przepisy na dżem z cukinii, choć nie są rozpowszechnione, dość szybko zyskują popularność. Poza tym, że warzywo to ma zdolność pochłaniania zapachów i smaków innych produktów, jest również naturalnym zagęszczaczem, ponieważ zawiera dużo pektyn. Dlatego przygotowanie z niego słodkich smakołyków jest wysoce uzasadnione.
Cechy gotowania dżemu z cukinii
Sekretem pysznego dżemu z cukinii jest to, że to wodniste, porowate warzywo z rodziny Pumpkin ma neutralny smak, co czyni go idealnym kandydatem na główny składnik nie tylko słonych dań, ale także słodkich deserów. Wystarczy dodać do niego jeden lub więcej owoców lub jagód, a smak zimowego przysmaku zmieni się już nie do poznania. Zmieniając składniki i tworząc różne kombinacje z cukinią, możesz dodać do dżemu różne smaki, takie jak ananas lub cytryna.
Oto kilka przydatnych zaleceń, jak zrobić dżem z cukinii w domu
- Bez względu na to, z jakiego warzywa zamierzasz zrobić dżem, zawsze musisz obrać i wyjąć skrzynkę na nasiona.
- Nie zaniedbuj jakości owoców. Do dżemu potrzebne są tylko zdrowe i świeże owoce, bez widocznych wad i wgnieceń.
- Aby deser był jak najbardziej delikatny, zaleca się używać młodych, tylko dojrzałych owoców. Warto zaznaczyć, że poddawane są również zabiegowi usuwania nasion i skórek.
- Ale w przypadku dżemu z cukinii w kawałkach lepiej wybrać stare, gęste owoce, ponieważ mają mniej soku niż młode warzywa i lepiej zachowają swój kształt.
- Najlepszą partią do cukinii w dżemie będą owoce o silnym aromacie, np. owoce cytrusowe. Każdy przedstawiciel tej kultury zrobi: grejpfrut, pomelo, cytryna, limonka, pomarańcza itp.
- Aby cukinia była lepiej nasycona syropem i zaczęła przypominać w smaku owoce kandyzowane, warto wybrać przepis na dżem z cukinii, który wiąże się z długim gotowaniem. Zmniejszy to wartość odżywczą produktu, ale deser będzie naprawdę gęsty, bogaty i gładki.
- Aby smakołyki cytrusowe nie smakowały gorzko, należy je najpierw zalać wrzątkiem. Istnieje kilka innych skutecznych sposobów, na przykład, aby usunąć skórkę, nasiona, żyłki i folie, które mają gorzki smak. W tym przypadku skórkę należy zetrzeć i dodać do dania, ponieważ nadaje temu drugiemu pyszny aromat.
- Unikaj używania dżemów aluminiowych. Idealny jest garnek ze stali nierdzewnej.
- Aby przedmiot mógł być przechowywany dłużej, słoiki i pokrywki muszą być bezbłędnie wysterylizowane. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób - w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na parze lub przez gotowanie.
- Zaleca się przechowywanie przedmiotu w chłodnym miejscu - spiżarnia, piwnica, lodówka, loggia itp.
Notatka! Im dłużej dżem szpikowy będzie gotowany na zimę, tym będzie grubszy.
Zobacz także cechy robienia dżemu z kaliny
TOP-6 przepisów na dżem szpikowy
Oryginalny deser pomoże urozmaicić codzienne menu. Poniżej znajdują się pyszne opcje robienia dżemu do squasha.
Dżem z cukinii i cytryny
Najprostszy i najpopularniejszy przepis na dżem z cukinii z cytryną, łatwy do zapamiętania. Do jego przygotowania potrzebna będzie młoda cukinia, nie należy dodawać wody.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 196 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 800 g
Krok po kroku gotowanie cukinii i dżemu cytrynowego:
- Warzywa należy umyć, obrać, obrać. Jeśli owoce są jeszcze niedojrzałe i nie ma w nich nasion, możesz przejść do następnego kroku, w przeciwnym razie należy uzyskać nasiona.
- Pokrój warzywo w kostkę i przykryj cukrem. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin - od 5 do 12.
- Cytrusy zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć pestki i żyłki. Wytnij tak samo jak w poprzednim przypadku.
- Postaw rondel z cukinią na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.
- Dodaj cytrynę i ugotuj taką samą ilość.
- Gotowy dżem z gorącej dyni z cytryną wlać do szklanego pojemnika, odczekać, aż słoiki ostygną i odstawić w chłodne miejsce.
Rada! Sproszkowany cynamon i świeżo starty imbir są idealne w połączeniu z tymi składnikami.
Dżem z cukinii z suszonymi morelami i limonką
Ten niezwykły przepis na konfiturę z cukinii z suszonymi morelami i limonką pozwala uzyskać na końcu bardzo pachnący deser o bogatym smaku i kolorze. Te 3 produkty dobrze się ze sobą łączą, tworząc niesamowity bukiet smaków. Przysmak okazuje się bardzo delikatny, jak dżem. Do przepisu potrzebujesz maszynki do mięsa.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Suszone morele - 1 szklanka
- Cukier - 1 kg
- Limonka - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku dżemu z cukinii z suszonymi morelami:
- Przygotuj składniki poprzez mycie, obieranie i suszenie.
- Pokrój dynię w kostkę, to samo zrób z limonką.
- Przewiń wszystkie składniki z wyjątkiem cukru w maszynce do mięsa.
- Wlej cukier do powstałej kleiku i dokładnie wymieszaj.
- Na ogniu stawiamy naczynie grubościenne z masą, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 45 minut, mieszając od czasu do czasu i zgarniając.
- Gdy dżem jest gotowy, umieść go w czystych, suchych słoikach i zwiń. Poczekaj, aż ostygnie, włóż do piwnicy do przechowywania.
Rada! Możesz urozmaicić przepis, dodając kilka listków mięty.
Dżem z cukinii z pomarańczami
Ten dżem z cukinii z pomarańczą jest przygotowywany w kilku etapach. Dzięki długiemu moczeniu w syropie pomarańczowym kawałki warzyw nabierają wyśmienitego smaku i aromatu. Przysmak staje się gęsty bez długotrwałej obróbki cieplnej, co oznacza zachowanie użytecznych substancji i pięknego kształtu owocu w deserze.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Cukier - 850 g
- Pomarańcze - 2 szt.
Przygotowanie dżemu z cukinii krok po kroku z pomarańczami:
- Umyj warzywa i owoce. Odklej oba.
- Przeciąć wzdłuż, usunąć pestki. Pokrój w kostkę.
- Wszystko wymieszaj w dużej misce z cukrem, wymieszaj i umieść na dolnej półce lodówki na 6-8 godzin.
- Po upływie określonego czasu przenieś wszystko do metalowego pojemnika i umieść na kuchence. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Zdejmij naczynie z ognia i ostudź. Zajmie to około 5 godzin.
- Powtórz powyższe procesy jeszcze dwa razy. Oznacza to, że gotuj przez 5 minut, schłódź przez 5 godzin.
- W ostatnim kroku gorący dżem przelej do słoików, schłódź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki przed użyciem.
Dżem z cukinii z ananasem
Ten dżem z cukinii jest tak udany, że bardzo trudno będzie odróżnić, gdzie jest cukinia, a gdzie jest ananas. Tutaj również stosuje się gotowanie wieloetapowe, dzięki czemu cukinia staje się chrupiąca i gęsta, jak kandyzowane owoce, nie do odróżnienia od ananasa w smaku. Wydajność wyniesie około 1, 3 kg obrabianego przedmiotu.
Składniki:
- Cukinia - 1,5 kg
- Cukier - 1, 2 kg
- Ananas w puszce - 300 ml
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku dżemu z cukinii z ananasem:
- Cukinię umyć, obrać, wyjąć miękką część, pokroić w drobną kostkę.
- Płyn z ananasa wlać do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Warzywa natychmiast polać tym syropem, dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
- Słodką cukinię należy wyjąć na zimno do moczenia przez 1,5 godziny.
- Gdy dynia wypuszcza sok, należy go odcedzić, ponownie podgrzać i wlać cukinię, odstawić na 1 godzinę.
- Z biegiem czasu pokrój ananasa w taki sam sposób jak cukinię, wymieszaj go z tym ostatnim i wlej wszystko do dużego żaroodpornego naczynia z grubym dnem. Umieść na kuchence i zagotuj.
- Następnie trzeba schłodzić zawartość pojemnika przez kilka godzin.
- Przeprowadź procedurę ogrzewania i chłodzenia jeszcze dwukrotnie.
- Ponownie podgrzej mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Gorący deser wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń.
Dżem z cukinii z jagodami
Kolejna apetyczna odmiana prostego dżemu z cukinii. Delikatność według tego przepisu okazuje się pachnąca i kolorowa, z lekką kwaskowatością. Wymienione w przepisie jagody są uniwersalne - można je dodawać do prawie wszystkich owoców, a nawet warzyw, aby urozmaicić smak potrawy.
Składniki
- Cukinia - 1 kg
- Porzeczka - 300 g
- Jagody - 300 g
- Cukier - 1,5 kg
Krok po kroku gotowanie dżemu z cukinii z jagodami:
- Najpierw przygotujmy jagody. Trzeba je dokładnie umyć, pozwolić spuścić wodę, usunąć sadzonki i usunąć zepsute okazy.
- Teraz zajmijmy się cukinią - umyj ją, obierz, pokrój na małe kawałki.
- W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki i wstaw je do lodówki na noc lub na 6-12 godzin.
- Włóż wszystko do rondla, miski lub rondla, podgrzej nad ogniem.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 10 minut.
- Schłodzić dżem przez kilka godzin.
- Powtarzamy procedurę gotowania i chłodzenia. Po raz ostatni gotuj około 15-20 minut.
- Układamy smakołyk na wysterylizowanym szklanym pojemniku, zwijamy go.
- Odwracamy puszki do góry nogami, przykrywamy ręcznikiem i czekamy, aż ostygną.
- Deser przenosimy do ciemnego, chłodnego miejsca.
Dżem z cukinii z jabłkami i rokitnikiem
Okazuje się umiarkowanie słodki, nie słodki, a jednocześnie bardzo aromatyczny, gęsty i delikatny. W tym przepisie nie używa się wody - zamiast tego używa się soku z rokitnika. Skorzystaj z tej metody gotowania, jeśli nie masz nic wspólnego z bogatymi letnio-jesiennymi zbiorami lub jeśli znudziły Ci się monotonne smakołyki i chcesz stworzyć coś wyjątkowego.
Składniki:
- Cukinia - 500 g
- Cukier - 1150 g
- Jabłka - 500 g
- Rokitnik - 400 g
Gotowanie krok po kroku dżemu z cukinii z jabłkami i rokitnikiem:
- Uporządkujmy rokitnika, dobrze go opłucz, przełóż na sito, aby woda była szklana. Nie musisz odcinać kucyków - nie będą przeszkadzać. Sok wyciśniemy w dowolny sposób. Aby to zrobić, możesz użyć sokowirówki, blendera lub popychacza. Ciasto używamy do innych celów, nie będzie potrzebne w przepisie krok po kroku na dżem z cukinii.
- Cukinię należy obrać i zetrzeć na grubej tarce.
- Jabłka obrać, pokroić na 4 części, wyjąć skrzynkę na nasiona. Pokrój w drobną kostkę lub inną dogodną formę, na przykład w cienkie plasterki. Ta ostatnia opcja jest szczególnie przydatna, jeśli jabłka są małe.
- Połącz wszystkie składniki w głębokim pojemniku. Wymieszać, przykryć folią i pozostawić w tym stanie na godzinę.
- Włóż miskę z dżemem do ognia, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Nie zapomnij usunąć piany, która utworzy się podczas procesu gotowania.
- Wyłącz gaz i pozwól pojemnikowi ostygnąć przez 1 godzinę.
- Ponownie umieść masę na kuchence i gotuj przez kolejne 20 minut.
- W słoikach układamy gruby dżem, który powinien już być wysterylizowany. Zwijamy te same sterylne pokrywki.
