Jak gotować duszoną fasolkę szparagową z cukinią, marchewką i cebulą w domu. Korzyści i wartość odżywcza dania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Fasola szparagowa, lub jak mówią, to zielona fasola, doskonałe zielone warzywo. Nie jest jednak częstym gościem przy naszych stołach. Co więcej, na całym świecie, zwłaszcza w krajach europejskich, jest szeroko stosowany w kuchni. Aby urozmaicić zwykłe menu proponuję prosty i smaczny przepis krok po kroku, który zdecydowanie zasługuje na szczególną uwagę – duszona fasola szparagowa z cukinią, marchewką i cebulą.
Młoda zielona fasola szybko się gotuje. Ponadto jest sprzedawany w supermarketach w stanie świeżym mrożonym i jest dostępny przez cały rok. Mrożony produkt nie zapewnia jednak tak smacznego i aromatycznego bulionu, który byłby tak cenny. Mimo to jedzenie okazuje się pyszne.
Ta kultura warzywna dobrze komponuje się z różnymi warzywami, zbożami i mięsem. Dlatego szparagi są uważane za prawdziwego pomocnika niedoświadczonego kucharza. W tym przepisie fasolę szparagową łączy się z cukinią, marchewką i cebulą. Ale zestaw warzyw można urozmaicić, dodając do smaku i pożądania kolejne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Fasola szparagowa - 250 g
- Sól - do smaku lub 1 łyżeczka
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Bazylia - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pietruszka - kilka gałązek
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie duszonej fasoli szparagowej z cukinią, marchewką i cebulą, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj cukinię, osusz ręcznikiem papierowym, odetnij końcówkę z jednej strony, a łodygę z drugiej. Następnie pokrój cukinię w paski lub w inny dogodny kształt. Ale ponieważ fasola szparagów jest długa, danie będzie wyglądać pięknie, gdy wszystkie produkty będą miały ten sam kształt.
2. Obierz warzywa: obierz cebulę, obierz marchewki. Warzywa korzeniowe umyć i pokroić: marchew w paski, cebulę w półpierścienie.
3. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie wyślij cebulę i marchewkę na patelnię.
4. Ustawić na średnim ogniu i smażyć warzywa, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Marchewki bardzo mocno wchłaniają olej, więc w razie potrzeby dodaj olej.
7. Na innej patelni dobrze rozgrzej olej i dodaj cukinię.
8. Włącz średni ogień i smaż owoce, aż pojawi się piękna złotobrązowa skórka.
9. Jednocześnie ze smażonymi warzywami wlać do rondla wodę, posolić i zagotować. Umyj, osusz i zanurz fasolę szparagową w rondlu. Doprowadź do wrzenia, zmień ogień na średni i gotuj przez 4-5 minut. Nie trawić go dłużej, w przeciwnym razie straci część składników odżywczych.
10. Gotowe szparagi przełóż na sitko i odstaw do płynnego szkła. Następnie umieść go na planszy. Odetnij końce z obu stron i potnij strąk na 2-3 części, w zależności od wielkości. Optymalna długość szparagów to 2-3 cm.
Fasolę szparagową można gotować, siekać i przechowywać w lodówce do 3 dni. A kiedy będzie konieczne użycie go w dowolnych naczyniach.
Uwaga: ten przepis wykorzystuje zielone szparagi. Istnieje jednak kilka jego odmian. Często w sprzedaży można znaleźć roślinę o odcieniach bieli i fioletu. Białe szparagi zbiera się od połowy marca do czerwca. Purpura jest uważana za najrzadszą odmianę i ma gorzki smak, a po ugotowaniu traci swój niezwykły pigment i zmienia kolor na zielony. Zielone szparagi są dostępne przez cały rok.
11. Włóż ugotowane szparagi na patelnię ze smażoną cukinią.
12. Następnie dodaj smażoną cebulę i marchewkę.
13. Umyj bazylię i pietruszkę, osusz, drobno posiekaj i wyślij na patelnię z warzywami.
14. Dopraw wszystkie produkty solą i czarnym pieprzem i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw ją na wolnym ogniu i gotuj przez 10 minut fasolkę szparagową z cukinią, marchewką i cebulą. W razie potrzeby dopraw danie przyprawami i ziołami do smaku, a sezam doda mu szczególnego uroku.
To danie dla tych, którzy kochają nie tylko smaczne, ale także zdrowe i proste jedzenie. Podawać jako dodatek do kawałka pieczonego lub smażonego mięsa lub ryby. Lub służyć jako samodzielny posiłek wegetariański, dietetyczny lub chudy. Nawiasem mówiąc, możesz również ugotować posiłek w multicookerze w trybie „Gulasz”.
