Jak gotować klopsiki w kremowym sosie grzybowym w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Wybór produktów. Przepis wideo.
Myślisz o przygotowaniu tego dania, czy nie? Zdecydowanie gotuję, jestem pewien, że wszystkim jedzącym to się spodoba. Pulpety z mięsa mielonego z pieczarkami, a nawet z kremowym sosem - to wspaniały, bardzo delikatny i soczysty domowy posiłek. Danie na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. Pulpety w kremowym sosie grzybowym przypadną do gustu każdemu, kto uwielbia smaczny i obfity posiłek. Ten przepis nadaje się na co dzień, chociaż myślę, że można go podawać na świątecznym stole. Dlaczego nie? Kulki są pyszne i piękne, miękkie z dużą ilością pysznego kremowego sosu grzybowego.
Wszystkie potrzebne produkty są proste i niedrogie i można je kupić w lokalnym supermarkecie. Przygotowanie potraw jest całkowicie proste i nie zajmie dużo czasu, niż przepis przypadnie do gustu wszystkim gospodyniom domowym. Takie klopsiki możesz podawać z prawie każdym dodatkiem. to danie jest absolutnie uniwersalne. Makaron, owsianka, ryż, ziemniaki (smażone, gotowane lub puree), warzywa (duszone lub pieczone) lub po prostu świeża sałatka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 152 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso (dowolne) - 500-600 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieczarki - 200 g
- Kasza manna - 80 g
- Krem 10% - 150-200 ml
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Cebula - 1-2 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie klopsików krok po kroku w kremowym sosie grzybowym:
1. Umyj mięso, usuń folię z żyłkami i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż go przez ślimak maszynki do mięsa. Możesz również użyć zakupionego mięsa mielonego. Ale lepiej zabrać go do domu na świeżo. Ugotowałam go z wieprzowiny, ale filet z kurczaka, cielęcina i inne mięsa wystarczą.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i przepuścić przez ślimak maszynki do mięsa.
3. Dodaj kaszę mannę do mielonego mięsa.
4. Mięso mielone doprawić solą, czarnym pieprzem i przyprawami. Używam słodkiej mielonej papryki i suszonego imbiru.
5. Dobrze ugniataj mięso mielone rękami, aż będzie gładkie, przekładając je między palcami. Następnie dobrze go pobij. Aby to zrobić, zbierz mięso mielone rękami, podnieś je 30 cm w górę i wrzuć z powrotem do miski, aby usłyszeć uderzenie. Nie podnoś go zbyt wysoko ani nie rzucaj na siłę, aby utrzymać kuchnię w czystości. Zaleca się wykonanie takich rzutów co najmniej 10. To działanie pozwoli mięsu uwolnić gluten, klopsiki zachowają swój kształt i nie rozpadną się na patelni.
Przygotowane mięso mielone pozostawić na 20-30 minut do spęcznienia kaszy manny. Kasza manna w przepisie zastępuje jajka i dodatkowo konsoliduje mięso mielone.
Jeśli zastąpisz kaszę manną namoczoną w zimnej wodzie i wyciśniętym chlebie (co jest dozwolone), dodaj surowe jajko do mielonego mięsa, aby utrzymać masę razem.
6. Z mięsa mielonego uformuj klopsiki. Wybierz ich rozmiar i kształt: małe, duże, okrągłe, owalne. Zrób to rękoma zwilżonymi wodą, aby mięso mielone się do nich nie przykleiło.
7. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podpal. Umieść klopsiki na patelni.
8. Smaż klopsiki ze wszystkich stron na średnim ogniu na złoty kolor.
9. Świeże pieczarki opłukać, osuszyć i pozostawić małe nienaruszone, a duże pokroić na 2-3 części. Jeśli grzyby są zamrożone, lekko je rozmroź, aby można je było od siebie oddzielić.
10. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym lub roztopionym masłem smażyć grzyby na złoty kolor przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Można na nich usmażyć posiekaną cebulę.
11. Umieścić usmażone pieczarki i śmietanę na patelni z grubym dnem, gdzie znajdują się klopsiki. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, najpierw dodaj 1 łyżkę stołową do śmietany. mąkę, wymieszać, a następnie wlać klopsiki. Jeśli chcesz dużo sosu, utrzymuj poziom sosu z klopsikami. Jeśli ilość kremu jest niewystarczająca, dodaj trochę wody.
Do sosu używam ciężkiej śmietany wiejskiej, ale sprawdzi się komercyjna lub ciężka śmietana.
12. Zagotuj sos, zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia, przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
W razie potrzeby uformowane klopsiki można upiec w piekarniku (bez wstępnego smażenia lub smażenia). Aby to zrobić, połóż je na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Dodać pieczarki, polać sosem i dusić w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut w 180 stopniach. Czasy pieczenia są przybliżone, więc otwórz piekarnik i uważaj, aby nie usmażyć ani nie wysuszyć klopsików. Zależy to od wielkości i mocy piekarnika, grubości blachy do pieczenia oraz liczby znajdujących się na niej kulek.
Przygotowane klopsiki w kremowym sosie grzybowym ostudź lekko i zaparz pod przykryciem. Następnie wyłóż łyżką na talerz i polej sosem.
