Wartość odżywcza i skład Frillice. Jaki jest pożytek z pokarmów roślinnych, czy mogą wyrządzić szkodę? Jak je się zielenie, przepisy z sałatką z frillis.
Sałatka Frillice to jedna z odmian sałaty, opracowana przez amerykańskich hodowców w latach 20. XX wieku. A jeśli uprawa rośliny była prowadzona w strefie podzwrotnikowej, to dziś apetyczne zielenie uprawiane są w warunkach szklarniowych w prawie wszystkich zakątkach ziemi. Liście sałaty są krótkie i pofalowane. Najczęściej falbankę można kupić w doniczkach, ponieważ roślina jest bardzo delikatna i szybko więdnie bez dodatkowego odżywiania. Zieloni słyną z intensywnego smaku i niesamowitej chrupkości. Te dwie cechy sprawiają, że frillis jest popularnym składnikiem koktajli witaminowych i sałatek ze świeżych warzyw.
Skład i kaloryczność sałatki Frilis
Na zdjęciu sałatka z falbanami
Trudno wyobrazić sobie apologetów zdrowego trybu życia bez codziennej porcji zielonej sałaty. Na szczęście w dużych supermarketach można łatwo znaleźć różne odmiany pożywnych warzyw. Współczesny rynek jest przesycony różnymi odmianami sałatek, dlatego aby zrozumieć ich wartość odżywczą, trzeba być ostrożnym w wyborze. Na przykład sałatki Frilis i Iceberg są tego samego rodzaju, ale różnią się smakiem i wartością odżywczą.
Zawartość kalorii w frillis wynosi 14 kcal na 100 g produktu (58,5 kJ), czyli jest nieco wyższa niż jej „zimnego” odpowiednika (zawartość kalorii w Iceberg wynosi 13,9 kcal na 100 g), BJU i ilość składników odżywczych w roślinach również się różnią.
Wartość odżywcza sałatki Frilis, której nasiona dość łatwo kiełkują, przedstawia się następująco:
- Białka - 1,5 g;
- Tłuszcz - 0,5 g;
- Węglowodany - 2, 2 g.
Produkt jest również bogaty w witaminy i minerały. Jednak skład ilościowy składników odżywczych będzie zależał od kilku wskaźników, w tym od zakwaszenia gleby, ilości słońca, dokarmiania rośliny dodatkowymi nawozami.
Witaminy na 100 g produktu uprawianego w warunkach szklarniowych:
- Witamina A - 292 mcg;
- Beta-karoten - 1,75 mg;
- Tiamina (B1) - 0,08 mg;
- Ryboflawina (B2) - 0,03 mg;
- Cholina (B4) - 13,4 mg;
- Kwas pantotenowy (B5) - 0,1 mg;
- Pirydoksyna (B6) - 0,18 mg;
- Folian (B9) - 49 mcg;
- Kwas askorbinowy (C) - 15 mg;
- alfa tokoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotyna (H) - 0,7 mcg;
- filochinon (K) - 173,6 mcg;
- Witamina PP - 0,9 mg.
Nie mniej bogate są zapasy mikro- i makroelementów w roślinie w przeliczeniu na 100 g:
- Potas - 220 mg;
- Wapń - 77 mg;
- Magnez - 40 mg;
- Sód - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Chlor - 50 mg;
- Żelazo - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- kobalt - 4 mikrogramy;
- mangan - 0,3 mg;
- Miedź - 120 mcg;
- molibden - 9 mcg;
- selen - 0,6 mcg;
- fluor - 28 mcg;
- chrom - 3 mcg;
- Cynk - 0,27 mg.
Dodatkowo w składzie znajdują się mono- i disacharydy, a także najważniejsze kwasy egzogenne. Frillis czerpie korzyści właśnie z tego połączonego składu, raczej trudno znaleźć podobne kombinacje pierwiastków w innych produktach spożywczych.
Niesamowite korzyści sałatki Frilis można ocenić nawet na podstawie indywidualnych wskaźników. Na przykład w 100 g produktu ilość witaminy K wynosi 145% normy dziennej, kobaltu - 40%, a witaminy A - 32%. Jednocześnie „żywe” witaminy są wchłaniane prawie całkowicie, w przeciwieństwie do syntetycznych analogów. 100 g liści zawiera 1,2 g błonnika pokarmowego, co stanowi aż 6% dziennej wartości obliczonej dla przeciętnego mężczyzny. Woda w liściach to 94 g, co daje sałatce niesamowitą chrupkość.
Ważny! Dla tych, którzy kontrolują dietę, zawartość kalorii i ilość przyjmowanych składników odżywczych, niezwykle ważne jest zwrócenie uwagi na produkty, które są wprowadzane do diety, bez zastępowania parametrów produktów analogowych w tabeli obliczeń. Ponieważ, jak widzimy, nawet względne rośliny mogą mieć różne kalorie i skład.
Przydatne właściwości sałatki frillis
Korzyści i szkody związane z Frilis można ocenić na podstawie jego składu odżywczego. Zauważa się, że regularne spożywanie zielonych liści ma korzystny wpływ na następujące systemy życia człowieka:
- Trawienny … Wystarczająca ilość błonnika normalizuje aktywność przewodu pokarmowego, a kobalt, mangan, molibden, miedź i inne makroskładniki są częścią enzymów normalizujących metabolizm.
- Odporny … Witamina C, zawarta w sałacie Frilis, stymuluje naturalne mechanizmy obronne organizmu, a także odgrywa aktywną rolę w walce z wolnymi rodnikami, jest naturalnym przeciwutleniaczem.
- Krążeniowy … Połączona kompozycja witaminowo-mineralna z niską kalorycznością Frilis prowadzi do maksymalnego przyswojenia przydatnych składników z sałatki. Żelazo, witamina K, C i inne pierwiastki biorą udział we wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych, regulacji procesów krzepnięcia krwi i produkcji hemoglobiny.
- Wydalniczy … Spożycie wystarczającej ilości płynów, błonnika, pierwiastków stymulujących metabolizm, prowadzi do normalizacji równowagi wodno-solnej w organizmie i pracy układu wydalniczego jako całości.
- Wewnątrzwydzielniczy … Makroelementy mają korzystny wpływ na tarczycę.
- Rozrodczy … Witamina A odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu rozrodczego u kobiet, 100 g sałatki Frilis, której korzyści są więcej niż szkodliwe, zawiera 32% dziennego spożycia witaminy A.
Należy zauważyć, że korzystny wpływ rośliny na konkretny układ organizmu człowieka wynika nie z poszczególnych mikroelementów, ale z ich kompleksu. Na przykład na normalizację pracy przewodu pokarmowego wpływa nie tylko błonnik liści, ale także witaminy i minerały. Kluczem do tego efektu jest również systematyczne spożywanie sałatek w żywności i ogólnie przestrzeganie zdrowego stylu życia. Jednorazowe użycie użytecznego produktu nie da wymiernego efektu zdrowotnego.
Korzystne właściwości sałatki Frilis są trudne do oceny, ale jednocześnie należy zrozumieć, że produkt nie jest leczniczy. Jego spożywanie jest zalecane dla osób z zaburzeniami trawienia, słabymi naczyniami krwionośnymi lub ogólnym zmęczeniem, ale jedzenie nie zastępuje leczenia, jeśli jest to wymagane z medycznego punktu widzenia.
Czym jest Frillis, oparte na nim przepisy polecane są również kobietom w ciąży. Wystarczająca ilość kwasu foliowego w roślinie korzystnie wpływa na rozwój płodu i układ nerwowy przyszłej mamy, normalizacja układu wydalniczego zmniejsza ryzyko obrzęków, a immunostymulujące działanie regularnego spożywania sałaty jest korzystne zarówno dla matki, jak i dziecka.
Przeciwwskazania i szkodliwość sałatki frillis
Korzyści i szkody związane z sałatką frillis są bardzo względnymi koncepcjami. Ten sam produkt w Twojej diecie, nawet pomimo ogromnej ilości przydatnych elementów w składzie, nie będzie w stanie znormalizować stanu, to znaczy nie będzie korzystny. Tylko systematyczne spożywanie sałatki w jedzeniu będzie miało korzystny wpływ. Jednocześnie danie praktycznie nie ma przeciwwskazań.
W małych dawkach roślina jest nieszkodliwa, chociaż zdarzają się wyjątki. Sałatka frillis nie jest przydatna w dwóch przypadkach:
- Indywidualna nietolerancja na którykolwiek z elementów roślinnych … Większość alergików zdaje sobie sprawę z niechęci do niektórych pokarmów. Ale jeśli po raz pierwszy próbujesz liści sałaty Frilis, uważaj na swoje zdrowie.
- Roślinę uprawiano w agresywnym środowisku z dodatkiem aktywnych nawozów chemicznych … Jest to możliwe, jeśli nie obserwuje się dawki nawożenia podczas uprawy roślin w domu. W przemysłowych kompleksach rolniczych takie sytuacje są niezwykle rzadkie. Konsekwencje chemizacji gleby mogą być bardzo poważne, aż do masowych zatruć ludzi.
Prawdopodobieństwo, że Frilis przyniesie szkodę, a nie korzyść, jest znikome, ale nadal nie należy go wykluczać. Uważaj na jedzenie, które kupujesz, wybieraj świeże liście od zaufanych producentów i czerp jak najwięcej ze swojej sałatki Frillis.
Jak je się sałatkę frillis?
Sałatka frillis jest zawarta w każdym przepisie na surowo. Te warzywa zawierają największą ilość składników odżywczych i zachowują swój bogaty smak do 10 dni, pod warunkiem prawidłowego przechowywania. Aby przedłużyć ten okres, roślina w marketach jest przechowywana w specjalnych doniczkach.
Podczas biesiady zieleninę stosuje się jako element dekoracyjny do dania lub jako dodatek do mięs i ryb. Niektórzy producenci pakują już umyte liście sałaty frillis. Ale nadal zaleca się dokładne spłukanie i wysuszenie ziół przed podaniem.
Liście można skropić sokiem z cytryny lub kilkoma kroplami oleju roślinnego, aby rozjaśnić smak.
Przepisy na sałatkę z frillis
Zawartość kalorii w sałatce Frilis jest minimalna. Jednocześnie produkt jest bogaty w witaminy i mikroelementy, dzięki czemu stanowi doskonałą bazę dietetycznych posiłków. Zieloni dodaje się do sałatek, kanapek i kanapek, dań głównych. Próbuje się zminimalizować obróbkę cieplną lub w ogóle jej nie stosować. Ten składnik dodaje się do dania, aby uzyskać soczystość i konsystencję. Przyjemna chrupkość sałatki orzeźwia danie.
Popularne przepisy z sałatką frillis:
- Sałatka z krewetkami i awokado … Dwa awokado obrać, posolić i skropić sokiem z cytryny. Smażyć dwie główki czosnku na rozgrzanej oliwie z oliwek. Gdy czosnek zacznie się „złocić”, wyjmij go z patelni. Krewetki smażymy na tym samym oleju (25 sztuk). Sałatka podawana jest w następujący sposób: liście frillis układa się na szerokim naczyniu, na wierzchu pokrojone w kostkę awokado, a następnie smażone krewetki. Sos to oliwa po usmażeniu, wymieszana z sokiem z jednej cytryny i czarnego pieprzu (opcjonalnie).
- Wiosenna orzeźwiająca sałatka … Aby przygotować jedną porcję sałatki, pokrój jeden ogórek i trzy świeże rzodkiewki do cienkich filiżanek, zetrzyj średniej wielkości korzeń selera na „tarce marchewkowej”, pokrój dwa ugotowane jajka na duże kawałki i ręcznie porwij liście sałaty (50 g). Mieszankę warzyw można uzupełnić zielonym groszkiem i świeżymi liśćmi kolendry (nie więcej niż 20 g). Sos do dania składa się z mieszanki oleju roślinnego, soku z cytryny i włoskich ziół. Wszystkie składniki dressingu są pobierane po jednej łyżce stołowej na raz. Sos dodaj tuż przed podaniem dania do stołu.
- Sałatka z awokado i frillis … Do dania potrzebne będzie jedno awokado, łodygi selera (10 łodyżek), pęczek sałat, świeży ogórek i pomidor (po 1), ser feta (100 g). Składniki kroimy w drobną kostkę. Do sosu wymieszaj 1 łyżeczkę octu balsamicznego, 2 łyżki soku z cytryny, łyżeczkę brązowego cukru, sól i przyprawy do smaku.
- Kanapki naleśnikowe z sałatką … Najpierw musisz przygotować naleśniki: 2 jajka miesza się ze szklanką wrzącej wody, szklanką mleka, szklanką mąki pszennej premium. Ciasto można lekko posolić. Naleśniki smaży się na małym ogniu na złoty kolor. Następnie formowane są kanapki: gotowy naleśnik smaruje się twarogiem, kładzie się sałatkę z liści Frillis, następnie ponownie kładzie się naleśnik posmarowany twarogiem, a na wierzch kładzie się pstrąg. Kontynuujemy układanie kanapek w tej kolejności: naleśnik, masa twarogowa, sałatka, naleśnik, masa twarogowa, pstrąg, naleśnik uzupełnia projekt. Gotowe kanapki są mocowane za pomocą szaszłyków.
- Wegetariańska pizza … Do przygotowania bazy potrzebna jest szklanka zielonej kaszy gryczanej, pół szklanki nasion słonecznika, pół łyżki oleju roślinnego i sól do smaku. Przed gotowaniem zieloną kaszę gryczaną należy namoczyć w wodzie przez 15 minut. Następnie wszystkie składniki ciasta są dokładnie wymieszane. Jeśli ciasto jest za ciasne, można dodać dwie łyżki wody. Spód rozwałkować jak ciasto i pozostawić w piekarniku w temperaturze 80°C na 5 minut, następnie kolejne 15 minut w temperaturze 50°C. Na gotowy spód pizzy wyłożyć nadzienie – liście sałaty, pomidor pokrojony w krążki, tofu i oliwki, doprawić danie obranymi pestkami dyni i solą morską, a na wierzch polać białą śmietaną balsamiczną (nie więcej niż 30 ml).
Przepisy na sałatki frillis są bardzo proste i nie wymagają skomplikowanego przygotowania ani specjalnego sprzętu. Należy jednak zauważyć, że roślinę można stosować we wszystkich przepisach zamiast sałaty lodowej. Zmodyfikowana potrawa będzie nieco bardziej miękka w smaku, ale nie gorsza pod względem świeżości, chrupkości i zdrowotności od sałatek lodowych.
Ciekawe fakty dotyczące sałatki Frillis
Pierwsze pędy nowej odmiany botanicznej pojawiły się w Kalifornii na początku XX wieku. A dziś falbanki można kupić w prawie każdym supermarkecie. Jednocześnie gospodynie domowe nie rezygnują z aktywnych prób kultywowania kultury w domu.
Uprawa sałatki frillis to prosty proces. Nasiona sadzi się w rzędzie w czystej glebie. Konieczne jest rozproszenie kultury w pewnej odległości od siebie, ponieważ sałatka szybko rośnie. W domu, aby stworzyć efekt cieplarniany, pojemnik do sadzenia można przykryć folią, a gdy pojawią się pierwsze pędy, folia jest usuwana. Dla kultury ważne jest obfite podlewanie i karmienie na czas, ale nie można poluzować gleby, aby nie uszkodzić korzeni.
Idealny czas na sadzenie nasion to wczesna wiosna. Sałatka preferuje słoneczne miejsca i temperaturę nie wyższą niż 20°C. Jeśli temperatura otoczenia wzrośnie wyżej, liście Frilis stracą swoją turgor, a w stanie pociętym nie będą długo przechowywane. Aby temu zapobiec, świeże zioła są cięte wcześnie rano lub tuż przed jedzeniem.
Obejrzyj film o sałatce Frillis:
Sałatka Frillis to idealny produkt dla osób dbających o zdrowie i wagę. Zawartość kalorii w Frilis jest niska, a koncentracja przydatnych pierwiastków wysoka. Roślinę łatwo kupić w dużych supermarketach, ale łatwo ją uprawiać również w domu. Przepisy na pyszne dania na bazie zdrowych ziół można łatwo znaleźć w Internecie, ale wraz z rozwojem praktyki kulinarnej będziesz mógł samodzielnie wymyślać potrawy.
