Zgodnie z powszechnym przekonaniem na wigilijnym stole musi być kutia. Co więcej, im jest bogatszy, tym lepiej minie rok. Dowiemy się, jak gotować pysznie i poprawnie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kutia na Boże Narodzenie to jedna z 12 tradycyjnych rytualnych potraw wigilijnego stołu. Jest to danie główne, od którego zaczyna się posiłek w Wigilię. Mówiąc prościej, danie to można nazwać słodką owsianką pełnoziarnistą. Ale zazwyczaj składa się z 3 podstawowych składników: pszenicy, maku i miodu. Jednak w zależności od regionu przygotowywany jest na różne sposoby. Na przykład gotuje się je z pełnych ziaren: pszenicy, ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego, pełnego owsa. Oprócz miodu i maku dodaje się rodzynki, suszone owoce, orzechy, marmoladę, kompot… Ziarno pszenicy, z którego warzona jest kutya, symbolizuje życie wieczne, obfitość i zmartwychwstanie. Orzechy to symbol dobrobytu, a miód – dostatniego życia i zdrowia.
W naszych czasach kutia na Boże Narodzenie stała się integralną częścią wakacji, więc wszystkie hostessy nauczyły się już, jak ją gotować. Najbardziej tradycyjnym ziarnem używanym jako baza jest jęczmień perłowy. Ponieważ w codziennym życiu do codziennego menu rzadko można go znaleźć na stole. Ale w przeddzień święta to płatki w sklepach są po prostu rozchwytywane. Dlatego w tym przeglądzie proponuję ugotować kutyę z kaszy jęczmiennej z makiem, miodem i suszonymi owocami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 343 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 15 minut plus czas na gotowanie kaszy perłowej
Składniki:
- Kasza jęczmienna - 50 g
- Mak - 20 g
- Suszone morele - zhmenya
- Cukier - opcjonalnie do smaku
- Miód - 2 łyżki
1. Posortuj kaszę pęczak, umyj i zagotuj. Istnieje kilka sposobów na ugotowanie tego. Na przykład szybka opcja. Ziarna wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy przez 3 minuty i wyrzucamy przez sito. Opłucz i włóż do rondla. Zalej zimną wodą i gotuj do miękkości. Dłuższą opcją jest moczenie zbóż przez 4-5 godzin. Następnie spłucz, napełnij czystą wodą i zagotuj.
2. Suszone morele zalać wrzątkiem i pozostawić na 10 minut do namoczenia.
3. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w drobną kostkę.
4. Zalej mak wrzątkiem, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę i ponownie zalej wrzątkiem przez 10 minut. Wykonaj tę procedurę 3-4 razy. Ta czynność jest konieczna, aby mak wyparował i zwiększył swoją objętość. Następnie przekręć w maszynce do mięsa lub zmiel w moździerzu.
5. Tak przygotowaną kaszę jęczmienną włóż do miski.
6. Dodaj do niego suszone morele.
7. Następnie rozłóż mak.
8. I dodaj miód.
9. Dobrze wymieszaj i możesz podać świąteczną kutyę do stołu. Zwykle podaje się go schłodzony.
Uwaga: szczegółowe instrukcje, jak gotować owsiankę pęczak i mak na parze można znaleźć na stronach witryny za pomocą paska wyszukiwania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kutya jęczmienia.
