Dziś porozmawiamy o tradycyjnym „porannym” daniu - omlecie parowym z kwaśną śmietaną. Zsiadłe mleko sprawi, że będzie bardziej soczysty, wysoki i gęsty. Technologia gotowania jest dość prosta, a poniżej opowiem o niuansach.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Omlet to źródło łatwo przyswajalnego białka. Danie jest uniwersalne, bo serwuje ją na śniadanie, obiad i kolację. Spośród wielu opcji gotowania szczególnie popularny jest omlet parowy. Jest dużo zdrowszy niż smażony na patelni w oleju i ma delikatną konsystencję. To właśnie ta żywność znajduje się w menu dietetycznym i diecie małych dzieci. Jednak podczas gotowania należy pamiętać o kilku zasadach gotowania.
- Omlet klasyczny - odpowiednia kombinacja proporcji składników: masa jajek i śmietany powinna być taka sama. Możesz uzyskać tę kombinację, używając połowy muszli, jako pojemnika pomiarowego. Proporcje: jedno jajko - dwie połówki wypełnione kwaśną śmietaną.
- Mieszając jajka i śmietanę, musisz uzyskać jednolitą konsystencję, wtedy otrzymujesz najdelikatniejsze danie.
- Po zmieszaniu jajek ze śmietaną omlet należy natychmiast ugotować i nie zostawiać na później, wtedy będzie bujny.
- Aby przygotować omlet parowy, możesz użyć podwójnego bojlera, multicookera z wybraną funkcją lub kąpieli wodnej.
- Do naczynia wprowadzane są różne dodatki. Ale nie powinno ich być wiele, w przeciwnym razie nie wzrośnie.
- Aby omlet nie spadł, nie otwieraj pokrywki, dopóki mikstura nie zgęstnieje. Nie otwieraj go również przez kolejne 5 minut po zakończeniu gotowania. W przeciwnym razie nastąpi spadek od spadku temperatury.
- Im tłustsza śmietana, tym gęstszy omlet. Jeśli kalorie nie są przerażające, weź produkt o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Nie lubię kwaśnej śmietany, używaj śmietany. Są gęstsze od mleka, dzięki czemu danie będzie przewiewne i delikatne.
- Zawartość kalorii na 100 g - 156 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 2 łyżki
- Suszone śliwki - 5 jagód
- Cukier - opcjonalnie
Krok po kroku gotowanie omletu parowego ze śmietaną:
1. Umyj jajka, aby do naczynia nie dostał się brud. Rozbij je i przelej zawartość do wygodnego pojemnika. Mieszaj trzepaczką, aby połączyć żółtko i biel.
2. Dodaj śmietanę do masy. Jeśli chcesz, możesz dodać sól lub cukier. W zależności od tego, czy chcesz dostać danie: słodkie czy słone. W tym przepisie dodaje się suszone śliwki, dzięki czemu można dodać cukier lub miód. Ale jeśli zamiast suszonych śliwek położyć grzyby lub szynkę, posolić masę jajeczną.
3. Śliwki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na średnie kawałki i włożyć do masy jajecznej. Jeśli jagody są z nasionami, najpierw je usuń, zbyt suche - namocz w gorącej wodzie przez 5 minut.
4. Wymieszaj miksturę i wlej do głębokiej miski. Pojemnik z masą jajeczną umieścić w dużym durszlaku, który umieszcza się w rondlu z wrzącą wodą. Woda nie powinna dotykać durszlaka. Nałóż pokrywkę na omlet i gotuj na parze przez 10 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i nie dotykaj omletu przez kolejne 5 minut. Ale jeśli masz podwójny bojler, możesz ugotować w nim omlet zgodnie z instrukcjami urządzenia.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić upieczony omlet białkowy z kwaśną śmietaną.
