Opis mammonchillo, kaloryczność i skład chemiczny owocu. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania. Jak je się hiszpańską limonkę, jakie dania można z nią ugotować? Interesujące fakty na temat rośliny tropikalnej. Wywar z liści obniża temperaturę, zmniejsza odurzenie, łagodzi objawy gorączki. Napar z miąższu lipy hiszpańskiej z liśćmi i nasionami działa uspokajająco i zapobiega rozwojowi depresji.
Zewnętrzna aplikacja mieszanki miazgi i nasion hamuje rozwój chorób skóry, niszczy pasożyty - wszy, świerzb roztoczy.
Często u kobiet, które na co dzień muszą kontrolować swoją wagę, nastrój zaczyna się pogarszać z powodu ciągłego niedożywienia. W takim przypadku pomoże mammonchillo. W lepkiej miazdze znajduje się dużo błonnika pokarmowego, dzięki czemu wprowadzenie do diety powoduje uczucie sytości. Dodatkowo wysoka zawartość węglowodanów w składzie pomaga odbudować zapas energii, który jest niezbędny przy intensywnych treningach. Bez uprawiania sportu nie da się utrzymać pięknej sylwetki.
Przeciwwskazania i szkody dla mammachillo
Nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do stosowania owoców tropikalnych. Ale musisz wziąć pod uwagę prawdopodobne reakcje alergiczne.
Możliwa szkoda ze strony mammonchillo dla osób, które po raz pierwszy spróbowały owocu:
- Przy zmniejszonej kwasowości rozwija się zaparcia;
- W przypadku kamicy moczowej i kamicy żółciowej wzrasta ryzyko przesuwania się kamienia wzdłuż przewodów;
- W czasie ciąży można wywołać reakcję alergiczną.
Nie należy wprowadzać do diety dzieci poniżej 5 roku życia smacznej miazgi.
Podczas przejadania się istnieje duże prawdopodobieństwo niestrawności i zwiększonego wzdęcia u dorosłych oraz niedrożności jelit u dzieci.
Nie należy spożywać niedojrzałych owoców. Mają „cierpki” smak, powodując najpierw bolesność, a następnie mdłości i wymioty. Uzdrowiciele wierzyli, że owoc jest trujący dla małych dzieci i ograniczał jego spożycie aż do okresu dojrzewania. Ale wtedy odkryto, że miazga jest całkowicie bezpieczna. A śmierć i poważny stan po użyciu były spowodowane tym, że dzieci dusiły się, połykając płaskie, śliskie nasiona, które blokowały wąską tchawicę. Zanim podasz swoim dzieciom hiszpańską limonkę, musisz ją pokroić na kawałki i upewnić się, że nasiona zostały usunięte. Duże owoce mogą nie mieć 2 jąderek, ale 3, 4, a nawet 5.
Jak je się hiszpańską limonkę?
Nasiona owoców są jadalne, ale przed spożyciem są wstępnie smażone. Niejednokrotnie pomagali Indianom z regionu Orinoko w latach ubogich zbiorów manioku. Orzechy zebrano, zmielono na mąkę i dodano do wypieku chleba.
A oto jak je się mammonchillo. Kruchą skórkę dojrzałego owocu naciąć nożem lub zagryźć zębami, a następnie odessać soczysty słodki miąższ. Skórka i nasiona, jeśli nie są potrzebne, są wyrzucane.
Ale do kwaśnych odmian dodaje się przyprawy. Meksykanie obficie doprawiają plastry solą i chili, zalewają sokiem ze zwykłej cytryny lub innych cytrusów.
Z miąższu słodkich mammonchillos gotuje się dżem i galaretkę, robi się marmoladę i wyciska sok, a do sosów wprowadza się odmiany kwaśne. Sok w puszkach jest popularny wśród mieszkańców, a Kolumbijczycy nawet go eksportują.
Przepisy Mamonchillo
Gęsta, twarda skorupa owocu wydłuża okres przydatności do spożycia. Zerwana z drzewa lipa hiszpańska zachowuje swoje walory smakowe i użytkowe przez 3 tygodnie i utrzymuje się na drzewie do miesiąca.
Przepisy z pysznymi daniami mammonchillo:
- Deser "Pływające Wyspy" … Obecnie uważane jest za danie francuskie i przygotowywane jest z gorzkiej czekolady lub płynnego karmelu, ale po raz pierwszy zostało wynalezione przez peruwiańskich kucharzy. Następnie zamiast roztopionej czekolady użyli miąższu mammonchillo. Białka i żółtka z 2 jajek są ubijane osobno, równomiernie rozprowadzając szklankę cukru. Mleko, 1, 5 filiżanek, zagotować, zdjąć z ognia. Do gorącego mleka wlać delikatnie ubite żółtka, cały czas mieszając. Ubite białka delikatnie umieszcza się na kilka sekund we wrzącej wodzie lub kuchence mikrofalowej za pomocą łyżki, aby uzyskać gęste kulki. Następnie do miski wlewa się mleko z żółtkami, miesza się bardzo dojrzały miąższ mammonchillo i opuszcza kilka wysepek. Ostudzić przed podaniem.
- Marmolada … Obierz owoce, usuń nasiona. Puree ziemniaczane, 1 kg, umieszcza się w emaliowanym pojemniku, dodajemy kawałek słodko-kwaśnych jabłek bez skórki - 0,5 kg, dodajemy 1,5 kg cukru i gotujemy przez kilka minut do uzyskania jednorodnej masy. Następnie tłuczone ziemniaki są mielone do całkowicie jednorodnej struktury. Z jednej cytryny usuwa się skórkę, a z miąższu usuwa się nasiona. Plastry są przerywane w blenderze. Skórka i puree z cytryny trafiają do reszty owoców. Gotować przez 40 minut, a przed wyłączeniem na 3 minuty dodać cynamon i kardamon. Słoiki są sterylizowane. Zdejmij z ognia i umieść w pojemnikach, aż masa owocowa ostygnie. W przyszłości marmolada jest wyjmowana z foremek, krojona na kawałki i zawijana w cukier puder.
- sos … Miąższ kwaśnego mammonchillo, 0,5 kg, miesza się w emaliowanym rondlu z plastrami: 1 strąk chili, 1 papryka, 1,5 czerwonej cebuli i pół główki czosnku. Dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny - po łyżce stołowej. Wszystkie są mieszane tak, aby uzyskać jednorodną strukturę. Możesz do tego użyć blendera. Solone i słodzone (potrzeba około łyżeczki soli i łyżki cukru). Podpal, rozgrzej się, ciągle mieszając. Gdy wygotuje się do ćwiartki dodać pokrojoną natkę pietruszki, przyprawy do smaku, gotować jeszcze 5 minut. Ostudzić przed podaniem.
Sok z hiszpańskiej limonki dodaje się do lodów, napojów bezalkoholowych i różnych sosów. Wykonany jest z przejrzałych owoców. Co najmniej 1 kwaśny owoc dodaje się do 1 kg słodkiego mammonchillo.
Do rondelka z miazgą z limonki hiszpańskiej, 1 kg, wlać szklankę wody i podgrzewać do pojawienia się pierwszych bąbelków. Nie pozwalają mu się zagotować. Zdjąć z ognia, odstawić na 40 minut, przefiltrować i przetrzeć puree ziemniaczane przez sito. Otrzymaną płynną masę ponownie umieszcza się w rondlu, ponownie doprowadza do prawie wrzenia, dodaje się 50-80 g cukru. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia i przelej do wysterylizowanych słoików.
Interesujące fakty na temat mammachillo
Roślina została po raz pierwszy opisana przez holenderskiego lekarza Patricka Browna w 1756 roku. Badał właściwości lecznicze części roślin. W 1760 r. drzewami zainteresował się inny badacz - Nikolaus Joseph von Jaken, który choć był metalurgą, lubił chemię i botanikę. A w 1762 roku słynny przyrodnik Karl Linnaeus zaczął badać gatunek, zmieniając nazwę z Melicoccus bijugatus na Melicocca bijuga. W 1994 roku nazwa nadana przez pierwszych badaczy powróciła do Mamonchillo.
Lipa hiszpańska nie jest drzewem tropikalnym, które ginie w klęskach żywiołowych. Toleruje lekkie przymrozki, pory suche, rzadkie powietrze, zubożone gleby - wapienne i piaszczyste. Może rozmnażać się wegetatywnie i przez nasiona. Na mamonchillo wyhodowanym z nasion owoce pojawiają się 10-15 lat po posadzeniu, a na tych, które wyrosły z sadzonek - po 4-6 latach.
Drzewo liściaste. Bardzo interesujące jest obserwowanie zmian ulistnienia. Korona odsłania się niemal natychmiast, w ciągu 2 minut. Pod drzewem tworzy się gęsty żółty dywan. A potem, w ciągu 4-5 godzin, na gałęziach kwitną nowe liście.
Zbiór można zbierać od późnego lata do pierwszych dni września. O dojrzałości świadczy zmiana jakości skórki: najpierw staje się pomarszczona, a następnie krucha i łamliwa, zaczyna pękać. Aby owoce nie straciły wartości rynkowej podczas upadku, są starannie cięte specjalnymi nożami, mocując drabinę do pnia.
Kwiaty są bardzo atrakcyjne dla pszczół. Ciemny miód pachnie aromatycznie i jest poszukiwany przez miejscową ludność. Nasiona niosą ptaki i duże nietoperze, które chętnie zjadają słodki soczysty miąższ. Najlepsze odmiany uprawiane w Portoryko to Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Wapno hiszpańskie wciąż jest przedmiotem zainteresowania naukowców. Botanicy wciąż nie mogą zrozumieć, dlaczego drzewo zasadzone w ogrodach botanicznych Kalifornii i Hiszpanii kwitnie i wydaje owoce, podczas gdy w Izraelu i Bermudach kwiaty nie otwierają się w tych samych warunkach, a zatem nie można uzyskać owoców.
Owoce nie są specjalnie zbierane z drzew rosnących w parkach i rezerwatach. Turyści i odwiedzający przejażdżki mogą zrywać hiszpańskie limonki, aby ugasić pragnienie podczas spaceru.
Sok owocowy znajduje zastosowanie nie tylko w żywności, ale także w przemyśle tekstylnym. Z jego pomocą barwione są naturalne tkaniny.
Drewno wykorzystywane jest do różnych prac stolarskich – jest twarde, gęste, ciężkie, nie ulegające rozkładowi. Ale liście przydałyby się w warunkach europejskich. Wystarczy rozrzucić je na ziemistej podłodze, a wszystkie pchły znikną. Byłoby to bardzo pomocne dla najemców parterowych i właścicieli domków ogrodowych w mokrych pomieszczeniach.
Jak wygląda mammachillo - obejrzyj wideo:
