Opis owoców limonki paluszkowej. Skład chemiczny, właściwości użytkowe i szkodliwość owoców. Kto nie powinien tego używać i dlaczego. Jak jeść i gotować australijskie wapno palcowe, przepisy kulinarne. Korzyści z limonki paluszkowej są szczególnie duże dla tych, którzy cierpią na niedobór witamin, nie jedzą mięsa lub mają problemy z wchłanianiem składników odżywczych z powodu chorób przewodu pokarmowego.
Przeciwwskazania i uszkodzenie wapna palcowego
Ten owoc jest bardzo sycący, więc nie będziesz mógł go dużo zjeść. W przypadku nadużywania może powodować ból i dyskomfort w żołądku, rozstrój stolca, któremu towarzyszy biegunka. W niektórych przypadkach może powodować alergie, czasami występuje indywidualna nietolerancja produktu.
Warto wykluczyć wapno palcowe w przypadku zaostrzenia wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka, zapalenia żołądka i dwunastnicy, zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, dyskinezy dróg żółciowych i innych problemów trawiennych.
Owoc ten należy bardzo ostrożnie wprowadzać do diety małych dzieci, matek w ciąży i karmiących.
Jak je się australijskie limonki
Ponieważ limonka palcowa jest najczęściej spożywana na surowo, można ją podawać z różnymi napojami alkoholowymi - tequilą, rumem, koniakiem, sambuca, ginem, likierami jagodowymi. Często używa się ich do ozdabiania talerzy z kanapkami i sałatkami.
Szefowie kuchni wykorzystują ten składnik do przygotowania sosów, marynat, sałatek owocowych i warzywnych oraz różnych napojów. Idealnie nadaje się do ozdabiania dań mięsnych i rybnych, krojenia. Ponadto w kuchni ważne jest stosowanie zarówno skórki, jak i miąższu owoców, z których powstają pikantne sosy, zwłaszcza chutney, a także dżemy, marmolady i napoje orzeźwiające.
Ten rodzaj limonki nie „koliduje” z żadnymi składnikami, korzystnie podkreślając ich smak. Owoce mogą stanowić uzupełnienie dowolnych deserów, od ciast po lody. Najlepiej jest jeść na surowo, a nie poddawać obróbce termicznej. Dzięki temu owoce są znacznie smaczniejsze i zdrowsze.
Przepisy na paluszki limonkowe
Najprościej jest najpierw podzielić limonkę na pół i wycisnąć z niej miąższ, uważając, aby jej nie zmiażdżyć. W przeciwnym razie cały sok wyczerpie się i pozostanie tylko jedna skorupka, która już nie ma sensu, ponieważ główna wartość nadal jest skoncentrowana w środku, a nie w skórze.
Podkreślmy następujące przepisy na limonki paluszkowe:
- sos … Podgrzej wodę (200 ml), rozpuść w niej cukier, najlepiej trzcinowy (225 g), zmiel chili według własnych upodobań i usuń miąższ z limonki. Połącz wszystkie składniki, ubij masę i użyj jej do doprawienia ulubionych drugich dań. Sos ten szczególnie dobrze komponuje się ze spaghetti i ziemniakami.
- Tankowanie … Rozbij dwa jajka, oddziel od nich żółtka, które należy wykorzystać. Delikatnie dodaj do nich 1 łyżkę miąższu limonki i dodaj taką samą ilość miodu bezcukrowego. Następnie obierz 2 ząbki czosnku, posiekaj je przez specjalną kruszarkę i połącz z olejem makadamia (250 ml). Dobrze wymieszaj i ubij mieszankę blenderem.
- ciastka … Połącz cukier (175 g) i masło (175 g), wcześniej stopione. Ubij je dobrze blenderem, aż będą kremowe. Następnie ostrożnie dodaj do masy 3 duże jajka (zarówno żółtka, jak i białka). Następnie obierz 5 limonek i zmiel je w maszynce do mięsa. Następnie dodaj ten składnik do reszty, tu przesiej mąkę (około 120 g), wlej trochę mleka, aby mieszanina nie była zbyt rzadka. Małe formy do pieczenia posmarować olejem, wlać do nich ciasto i wstawić do piekarnika na około godzinę. Muszą być tutaj trzymane w temperaturze 160 ° C. Gdy ciastka będą gotowe, wyjmij foremki z piekarnika, pozwól im ostygnąć i wyjmij po 10 minutach.
- Koktajl … Wymieszaj w głębokiej i szerokiej misce po jednym awokado, zielonym jabłku, limonce i bananie, pęczku szpinaku, rukoli (50 g), wodzie (100 g) i cukrze według uznania. Następnie dobrze ubij masę blenderem, aby nie pozostały w niej grudki. Przechowaj w lodówce i użyj jako deseru, najlepiej na śniadanie lub kolację.
Dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na robieniu limonek, wystarczy delikatnie wyjąć miąższ i położyć go na białym bochenku posmarowanym masłem. W rezultacie otrzymasz coś w rodzaju kanapek z ikrą rybną.
Ciekawe fakty dotyczące limonki na palec
Wapno palcowe bardzo różni się od zwykłego, nie wygląda jak jego „brat” ani kształtem, ani kolorem, ani miazgą. Zewnętrznie, w strukturze, ten ostatni przypomina bardziej kawior rybny. Bardzo często grają to szefowie różnych restauracji, wykorzystując go do przygotowania wszelkiego rodzaju kanapek.
Owoce szybko się psują, a żeby tego uniknąć, często po prostu zamraża się je. Ekspozycja na temperaturę w żaden sposób nie wpływa na ich kolor, smak ani strukturę. Dzięki temu egzotyczne owoce można spożywać dosłownie przez cały rok. Podczas żucia „jajka” pękają w ustach, uwalniając zawarty w nich sok.
W Australii istnieją plantacje specjalnie przeznaczone do uprawy lipy palcowej na eksport, ich sprzedaż stanowi znaczną część dochodów do skarbu państwa. Jest to również praktykowane w USA, gdzie w stanie Kalifornia są do tego dość duże obszary. Niezależnie od warunków uprawy owoce dojrzewają do października-stycznia, to w tym okresie są zbierane.
Roślinę tę uprawia się w taki sam sposób, jak bardziej nam znane owoce cytrusowe. Uwielbia ciepło i wilgoć i jest bardzo odporna na ataki różnych szkodników, takich jak muszka owocowa. Mając to na uwadze, nie ma zakazu importu limonek paluszkowych do innych krajów.
Boom na sprzedaż owoców rozpoczął się w połowie lat 90-tych, właśnie w tamtych latach roślina zaczęła być uprawiana komercyjnie. W Europie i Azji zapotrzebowanie na nią nie jest bardzo duże, tutaj zastępuje się ją zwykłym wapnem, które jest tańsze i nie jest tak drogie. Te australijskie owoce można znaleźć tylko w sklepach internetowych, które dostarczają je na zamówienie.
Obejrzyj film o australijskiej limonce paluszkowej:
Znalezienie interesujących przepisów na limonki paluszkowe nie jest łatwe, ponieważ nie jest to zbyt popularne wśród Europejczyków. Ale te, które zaproponowaliśmy, zdecydowanie powinny Cię zadowolić. Ten owoc może nie zastąpi prawdziwego kawioru, ale na pewno przyda się i godnie ozdobi różnorodne potrawy.
