Bogate nadzienie w postaci ziemniaków doskonale łączy się z tłustym mięsem kaczki, które następnie stosuje się jako dodatek. Te dwa produkty wspaniale się uzupełniają. Mięso okazuje się soczyste, kruche, a ziemniaki nabierają łagodnego smaku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kaczka z ziemniakami, jabłkami, pigwą, pomarańczami, kapustą, grzybami, kaszą gryczaną, suszonymi śliwkami. I to nie jest cała lista produktów, którymi można wypchać tuszę. Nadziewany i pieczony w piecu ptak jest ozdobą każdego świątecznego stołu. Okazuje się smaczny, satysfakcjonujący, aromatyczny. W Rosji od dawna zwyczajem jest gotowanie nadziewanej gęsi lub kaczki na ważną okazję. W końcu nie bez powodu narodziło się powiedzenie: „Ptak na stole to święto w domu”. Dlatego, jeśli zależy Ci na tradycyjnym smaku, wybierz nadzienie z kaszy gryczanej, grzybów, kapusty lub ziemniaków. A ci, którzy lubią być oryginalni, mogą zatrzymać się przy nadzieniu z pomarańczy, wiśni, grzybów z orzechami i pigwy.
Zanim zaczniesz przygotowywać danie, warto pamiętać o kilku przydatnych wskazówkach. Tak więc, jeśli chcesz, aby kaczka stała się chrupiąca, przebij skórę wykałaczką w niektórych miejscach, wtedy nadmiar tłuszczu wyjdzie z tuszy. Kupując tuszę należy liczyć na około 350 g na osobę. Ale tutaj należy pamiętać, że ktoś będzie chciał więcej dodatków, więc weź tuszę z marginesem. Jeśli gotujesz drób bez folii lub rękawów do pieczenia, okresowo podlewaj kaczkę uwolnionym sokiem, aby mięso było miękkie i soczyste.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 308 kcal.
- Porcje - 1 kaczka
- Czas gotowania - 25 minut na prace przygotowawcze, 2-2,5 godziny na pieczenie
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Ziemniaki - 5-6 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
- Majonez - 3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
Gotowanie krok po kroku faszerowanej kaczki z ziemniakami:
1. Przygotuj marynatę. W małej misce wymieszaj sos sojowy, majonez, sól, mielony pieprz i wszelkie przyprawy z przyprawami.
2. Obierz i umyj ziemniaki czosnkiem. Jeśli bulwy ziemniaka są zbyt duże, pokrój je na 2-4 kawałki.
3. Umyj kaczkę. Prawie każda tuszka kaczki zawiera dużo tłuszczu, więc odetnij nadmiar. Szczególnie dużo tłuszczu znajduje się w pobliżu nóg i ogona. Możesz również przyciąć nadmiar skóry w okolicy szyi. Ponieważ gotowanie kaczki zwykle zajmuje dużo czasu, ostatnie paliczki skrzydeł często płoną. Dlatego możesz je usunąć lub owinąć folią spożywczą. Warto też usunąć dwa gruczoły znajdujące się w ogonie tuszy, ponieważ nadadzą potrawie raczej specyficzny nieprzyjemny smak i mogą zepsuć danie. Gruczoły mają żółtawy kolor i owalny kształt. Jeśli nie możesz ich znaleźć, odetnij ogon.
4. Ptak jest teraz w pełni przetworzony, więc umyj, osusz ręcznikiem papierowym, nadziewaj ziemniakami i ząbkami czosnku.
5. Posmaruj ugotowaną marynatę ze wszystkich stron drobiu.
6. Przymocuj brzuszek, w którym znajduje się nadzienie, drewnianą wykałaczką lub przyszyj nitkami, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
7. Umieścić tuszę w rękawie do pieczenia lub zawinąć w folię spożywczą.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij tuszę do pieczenia przez 2-2, 5 godzin. Gotowość sprawdzić nakłuciem nożem - biały przezroczysty sok powinien wypłynąć, a mięso bardzo łatwo się przekłuć. Gotowy drób podawaj na stół natychmiast po wyjęciu z piekarnika, w upale.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie kaczki faszerowanej ziemniakami.
[media =
