Przepis krok po kroku na wieprzowinę w panierce serowej: lista składników, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Wieprzowina panierowana serem to niezwykłe, ale bardzo smaczne danie. Uderza przede wszystkim niesamowity aromat potrawy i jej apetyczny wygląd. Również takie mięso ma bogate walory smakowe i odżywcze. Zaletą dania jest uzupełnienie zapasów białka zwierzęcego, witamin, aminokwasów i niektórych minerałów. Dlatego może być podawany z dużym powodzeniem na świąteczną ucztę.
Najlepszą częścią tuszy wieprzowej do przepisu na wieprzowinę serową jest polędwica, która jest pozyskiwana z tyłu. Miąższ położony wzdłuż kręgów lędźwiowych jest soczysty i delikatny, dzięki czemu po zakończeniu dobrze się przeżuwa. Możesz również użyć łopatki, uda, szyi. Świeże mięso smakuje najlepiej, ale gotowanie trwa nieco dłużej niż mięso mrożone.
Warto wziąć pod uwagę, że wieprzowinę należy rozmrażać stopniowo w lodówce na dolnej półce. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub w wodzie spowoduje wysuszenie miąższu.
Skórka tego dania tkwi w panierce serowej, która poprawia walory smakowe potrawy i pozwala na uzyskanie niezwykle atrakcyjnej chrupiącej skórki. Możesz wziąć każdy rodzaj sera - o neutralnym kremowym smaku lub bardziej pikantny z goryczką.
Następnie przedstawimy przepis na kotlety w panierce serowej ze zdjęciem i szczegółowym opisem każdego kroku.
Zobacz też, jak gotować golonkę wieprzową w pikantnym sosie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 252 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 35 minut
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 400 g
- Bułka tarta - 50 g
- Jajko - 1 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Przyprawy do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie Wieprzowiny Panierowanej Serem Krok po Kroku
1. Przed gotowaniem wieprzowiny w panierce serowej przygotuj mięso. Kroimy go na porcje, najlepiej o tej samej wielkości i kształcie. Grubość powinna wynosić około 1 cm, spłucz pod bieżącą wodą i osusz ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym.
2. Jeśli okazało się, że tworzą grubsze kawałki, lepiej je trochę odepchnąć lub umieścić pod prasą na 10 minut, aby czas gotowania się nie przeciągał.
3. Przygotuj wiórki z twardego sera za pomocą drobnej tarki. Masę serową rozprowadzamy na półporcjowanym talerzu i mieszamy z bułką tartą. Możesz również dodać do tego swoje ulubione przyprawy.
4. Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej na niej olej. W tym czasie na osobnym głębokim talerzu ubij masę jajeczną na wieprzowinę w panierce serowej, dodaj trochę. Następnie, jeden po drugim, każdy kawałek mięsa jest zanurzany w cieście.
5. Następnie natychmiast obtocz panierkę ze wszystkich stron, nie pozostawiając szczelin. Im gęstsze „futro”, tym wieprzowina zachowa soczystość.
6. Mięso włożyć na patelnię i smażyć z obu stron. Aby chwycić skórkę, natychmiast rozpalamy silny ogień, a po 2 minutach trochę go zmniejszamy. Wskazane jest wykluczenie przekłuwania sztuk widelcem w celu sprawdzenia gotowości, ponieważ sok spłynie z wnętrza i zmiękczy chrupki. Do odwracania lepiej jest również użyć drewnianej szpatułki. Średnio, aby ugotować wieprzowinę do ugotowania, wystarczy ją smażyć przez 5 minut z każdej strony.
7. Wieprzowina panierowana serem jest gotowa! Jako dodatek nadają się puree ziemniaczane lub gotowany ryż. Na świątecznym stole danie można podać w towarzystwie smażonych grzybów, marynat lub pokrojonych warzyw z ziołami.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Soczyste kotlety wieprzowe
2. Kotlety schabowe z serem
