Czym są kiełki pszenicy? Opis składu chemicznego i kaloryczności. Korzystny wpływ produktu na organizm. Dlaczego dla niektórych lepiej jest nie używać go? Jak wykiełkować kulturę w domu i co można przygotować z młodych pędów pszenicy? Główne korzystne właściwości sadzonek pszenicy przedstawiono w tabeli:
| Korzystne cechy | Charakterystyka |
| Wzmocnienie odporności | Zwiększa odporność na wirusy, wspomaga powrót do zdrowia po chorobie |
| Oczyszczanie organizmu | Usuwa toksyny i toksyny, stymuluje metabolizm |
| Efekt przeciwutleniający | Zapobiega nowotworom, odmładza organizm |
| Poprawa pracy serca i naczyń krwionośnych | Zapobiega okluzji naczyń i związanych z nią ostrych stanach |
Ogólnie, jak widać, potencjał leczniczy siewek pszenicy jest naprawdę ogromny, co potwierdzają nie tylko liczni badacze i lekarze, ale także celebryci. Na przykład słynne hollywoodzkie diwy Madonna i Kate Moss zaczynają dzień od soku z trawy pszenicznej.
Przeciwwskazania i szkodliwość dla kiełków pszenicy
Niestety pomimo ogromnych zalet sadzonek, z nimi wszystko nie jest takie proste, produkt ma przeciwwskazania i może w określonych warunkach zaszkodzić organizmowi.
Przede wszystkim należy powiedzieć, że bardzo ważne jest rozpoczęcie wprowadzania produktu do diety od małych dawek. Musisz zacząć od łyżeczki dziennie, stopniowo zwiększając ilość produktu do maksymalnej ilości - 100 gramów. Ponadto zaznacza się, że nawet przy stopniowym wprowadzaniu można zaobserwować pewne nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego, jednak po 2-3 dniach wszystkie nieprzyjemne objawy powinny ustąpić.
Ponadto nie zaleca się łączenia kiełków pszenicy z produktami mlecznymi, co może powodować zwiększone tworzenie się gazu. Kiełki pszenicy mogą zaszkodzić ludziom:
- Przy ciężkich chorobach układu pokarmowego - dietę takich osób należy zawsze uzgodnić z lekarzem prowadzącym;
- W okresie pooperacyjnym - pomimo tego, że sadzonki dobrze stymulują odporność i wspomagają powrót do zdrowia po ciężkich chorobach, stosowanie ich w takim okresie jest niepożądane;
- Dzieci poniżej 12 roku życia – z wielu powodów lekarze nie zalecają wprowadzania do diety pszenicy porośniętej przed ukończeniem 12 roku życia;
- Pacjenci z celiakią, ponieważ pszenica zawiera w swoim składzie gluten.
W zasadzie produkt należy wprowadzać ostrożnie do diety alergików.
Na koniec warto wspomnieć o jeszcze jednym „ale”. Pszenica zawiera substancję zwaną lektyną, białko, które może selektywnie wchodzić w interakcje z cząsteczkami cukru na powierzchni komórek, powodując ich sklejanie, co z kolei może powodować nieprawidłowe działanie zaatakowanego narządu. Z tego powodu kiełki należy spożywać tylko w rozsądnych dawkach, a jeśli masz taką lub inną chorobę, przed wprowadzeniem produktu do diety lepiej skonsultować się z lekarzem.
Jak wykiełkować pszenicę?
Jeśli poszedłeś do sklepu i nie znalazłeś na półkach kiełków pszenicy, nie zniechęcaj się, kup śpiące ziarna i "obudź się" sam.
Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak uprawiać sadzonki pszenicy:
- Posortuj ziarna, wypłucz, zostaw tylko dobre i napełnij je wodą - te, które unoszą się, wyrzuć i ponownie wypłucz.
- Weź naczynia wykonane z naturalnego materiału - szkła, gliny, porcelany, zalej pszenicę wodą o temperaturze pokojowej, powinno być 2-3 razy więcej niż ziarna.
- Po 5-8 godzinach spuść wodę, wypłucz ziarna i uzupełnij. Powtarzaj procedurę podmiany wody w regularnych odstępach czasu, aż pojawią się pierwsze pędy.
Gotowe kiełki możesz przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Przed użyciem koniecznie wypłucz je, a jeszcze lepiej poparz wrzątkiem.
Przepisy na kiełki pszenicy
Aby sadzonki przyniosły maksymalne korzyści, zjadają je albo gdy osiągną długość 1-3 mm, dodając do sałatek, płatków śniadaniowych, zup itp., albo dopiero wtedy, gdy urosną do 12-15 mm, ale w tym przypadku należy je wycisnąć i dodać do zdrowych koktajli.
Rzućmy okiem na kilka interesujących przypadków użycia przepisów na kiełki pszenicy:
- Sałatka Pomarańczowa … Obierz i pokrój jabłko (1 szt.) i pomarańczę (połowę). Przełóż owoce do salaterki, dodaj kiełki (100 gram), tofu sojowe (100 gram), rukiew wodna (20 gram), rozdartą ręcznie. Sałatkę polać oliwą, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać i posypać pokruszonymi orzechami laskowymi (1 łyżka stołowa).
- Owsianka z kiełkami … Zmiel kiełki (100 gramów) w blenderze lub maszynce do mięsa, wlej gorące mleko kokosowe lub inne roślinne (250 ml) i zagotuj. Gotuj owsiankę przez 10 minut, następnie dodaj suszone morele (5 sztuk) i rodzynki (2 łyżki stołowe) i gotuj jeszcze kilka minut. Zdjąć owsiankę z ognia, dodać masło, sól, cukier do smaku.
- Prosty deser … Pszenicę zalać wrzątkiem (2 łyżki) i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszać z orzechami włoskimi (1 łyżka stołowa) i miodem (1 łyżeczka). Zjedz pyszny makaron z filiżanką herbaty.
- Zupa z kiełków drobiowych … Filet z kurczaka pokroić w kostkę (300 gramów). Przygotuj marynatę: Wymieszaj sos sojowy (2 łyżki), oliwę (1 łyżka), imbir (1 łyżeczka), sok z cytryny (1 łyżka), sól i pieprz do smaku i polej filet. Gdy mięso marynuje, przełóż cebulę i marchewkę na patelni. Warzywa, kurczaka przełożyć do gotującego się bulionu warzywnego lub wody, polać marynatą, dodać kiełki. Gotuj zupę przez 15-20 minut.
- Smoothie z kiełków pszenicy … Umieść długie kiełki (30 gramów) w sokowirówce, aby uzyskać sok. Do blendera wrzuć obranego i grubo pokrojonego banana (1 szt.), gruszkę (1 szt.), kiwi (2 szt.), wyciśnij sok z limonki (1 łyżka stołowa), wrzuć miętę (1 gałązka) i zalej sokiem pszennym. Ubij koktajl, w razie potrzeby dodaj wodę lub mleko roślinne.
Jak widać, kiełki pszenicy równie dobrze uzupełnią wszelkie dania – zarówno pierwsze, jak i drugie, a nawet desery. Ale co tu dużo mówić, produkt znajdzie swoje miejsce w napojach, więc nie będzie trudno wprowadzić go do swojej diety.
Interesujące fakty na temat kiełków pszenicy
W Rosji z kiełków pszenicy przygotowywano wiele tradycyjnych potraw, takich jak sochivo bożonarodzeniowe i kutia pogrzebowa.
Z kiełków można zrobić pyszny chrupiący chleb, do tego wystarczy przepuścić je przez maszynkę do mięsa, dodać trochę wody, soli, niezbędnych przypraw, uformować talerze z ciasta i usmażyć na patelni.
Kiełki są często używane w ludowych przepisach na piękno skóry i włosów. Możesz dodać sok z kiełków pszenicy do swojego zwykłego szamponu, maseczki lub kremu, a zobaczysz już wymierne korzyści.
Z kiełków można przygotować specjalny rodzaj kwasu: włoski lub rejwelak.
Podczas jedzenia kiełków bardzo ważne jest, aby je dokładnie przeżuć lub najpierw zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
W 30 ml soku z kiełków pszenicy jest tyle witamin, ile w kilogramie warzyw. Obejrzyj film o sadzonkach pszenicy:
Kiełki pszenicy to bardzo przydatny produkt, szanowany dziś przez wszystkich zwolenników zdrowej diety. Ma jednak szereg przeciwwskazań i „ale”, zwłaszcza dla osób z różnymi dolegliwościami. Dlatego bardzo ważne jest, aby przed wprowadzeniem kiełków do diety skonsultować się z lekarzem. Ponadto nie zapominaj, że maksymalna dawka produktu do spożycia w ciągu dnia nie powinna być przekraczana przez osoby doskonale zdrowe.
