Dlaczego ziarna pszenicy są tak przydatne? Jakie zawierają witaminy i ile mają kalorii? W jakich chorobach jest używany? Jak pożyteczne i szkodliwe są kiełkujące ziarna pszenicy? Treść artykułu:
- Skład chemiczny
- Przydatne właściwości pszenicy
- Jak kiełkować ziarna pszenicy w domu
- Korzyści z kiełkującej pszenicy
- Szkody i przeciwwskazania
Pszenica należy do rodzaju roślin zielnych z rodziny zbóż i jest jedną z pierwszych upraw opanowanych przez człowieka.
Pszenica nawet w Biblii była wymieniana jako najważniejsza i najbardziej użyteczna ze wszystkich roślin chlebowych. A starożytna Palestyna w Starym Testamencie była nazywana „ziemią pszenicy”.
Zawsze był wysoko ceniony w starożytnej Grecji, a sportowcy podczas igrzysk olimpijskich jedli tylko chleb jęczmienny i pszenny, który Homer nazwał „chlebem dla mężczyzn”.
Dla Słowian ziarna tych zbóż zawsze były symbolem bogactwa i dobrobytu. I to nie przypadek. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do żyta i owsa, pszenicę trudno jest zachować podczas suszy i mrozu. Nie byli zadowoleni z dobrych zbiorów co roku, więc mąka pszenna nabierała wielkiej wartości i pojawiała się na stołach zwykłych ludzi tylko w święta.
Skład ziarna pszenicy: witaminy, mikroelementy i kalorie
Naukowców od zawsze interesował skład chemiczny najważniejszego zboża. W wyniku licznych badań ziarna pszenicy okazało się, że zawiera około 50–70% skrobi i innych węglowodanów, w zależności od odmiany.
Pszenica zawiera tłuszcze roślinne, minerały (wapń, potas, fosfor, magnez itp.), witaminy (B6 "czytaj - jakie inne pokarmy zawierają witaminy B6", B2, B1, PP, C i E).
Badania wykazały również, że to właśnie w momencie kiełkowania ziarna pszenicy stężenie antybiotyków i stymulatorów wzrostu wzrasta kilkukrotnie: np. w momencie kiełkowania ziarna zawartość witaminy B2 wzrasta 10-krotnie. Tak niesamowita właściwość kiełkujących ziaren wyjaśnia lecznicze właściwości tych ziaren na ludzkim ciele.
W kiełkującym ziarnie substancje blokujące wchłanianie wapnia, cynku, magnezu i innych pierwiastków mineralnych są już częściowo zniszczone. Ziarna te zawierają dużo błonnika i cukru, które są łatwo przyswajalne przez organizm.
Zawartość kalorii w ziarnach pszenicy miękkiej
na 100 g produktu to 305 kcal:
- Białka - 11,8 g
- Tłuszcz - 2, 2 g
- Węglowodany - 59,5 g
Przydatne właściwości ziaren pszenicy
Ziarna te, jak wspomniano wcześniej, zawierają błonnik, który jest silnym stymulantem motoryki jelit. Spożywanie otrębów pszennych zapobiega przemianie węglowodanów w tłuszcze, a tym samym normalizuje wagę człowieka.
Zawarte w tym zbożu pektyny zmniejszają gnicie poprzez wchłanianie szkodliwych substancji i leczą błonę śluzową jelit.
Sole potasu i magnezu zawarte w pszenicy aktywują metabolizm węglowodanów, uczestniczą w tworzeniu tkanki kostnej i normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego.
Ze względu na bogate dobroczynne właściwości zaleca się stosowanie go w celu przywrócenia sił, a także przywrócenia laktacji w okresie poporodowym (gulasz z mąki smażonej lub płynna chałwa). Pszenicę używa się do prostej i krwawej biegunki (za pomocą wywaru z miękiszu pszennego).
Pomaga również zwiększyć potencję seksualną, leczyć niektóre formy niepłodności u kobiet i mężczyzn (świeży sok z niedojrzałej pszenicy lub jej kiełków, pół szklanki 20 minut przed posiłkiem, 2-3 razy dziennie).
Roślina ta korzystnie wpływa na płuca, zmniejszając kaszel i ból w klatce piersiowej (wywar z otrębów z miodem lub wywar z ziaren z miętą).
Stosowanie ciepłej skrobi pszennej z olejkiem migdałowym lub wywaru z kiełków pszenicy ma pozytywny wpływ w leczeniu ciężkiego kaszlu i innych chorób zapalnych górnych dróg oddechowych.
Kiełki pszenicy: zawierają wiele biologicznie cennych substancji – witaminy z grupy B, białka, witaminę E, potas, cynk, fosfor, żelazo i kwas linolowy.
Pszenica porośnięta:
Regularne spożywanie kiełków może poprawić twoje zdrowie.
Jak wykiełkować pszenicę w Twoim domu?
Aby to zrobić, opłucz ziarna, połóż je na spodku i dodaj tam trochę wody, a następnie przykryj ziarna wilgotną gazą. W ciągu jednego dnia ziarna wykiełkują i można je zjeść. Używaj tylko jadalnych ziaren pszenicy, a nie zbóż zasianych, ponieważ można je wstępnie obrobić specjalnymi toksycznymi substancjami.
Jak konserwować porośnięte ziarna pszenicy? Umieść kiełki w suchym naczyniu i wstaw do lodówki. Czas przechowywania - 2-3 dni. Kiełki najlepiej spożywać na śniadanie.
Wideo: jak kiełkować
Korzyści z kiełkującej pszenicy:
- Ziarna zawierają ogromną ilość białka, które zużywa się na budowę komórek.
- Dzięki temu, że łuska ziaren nie jest usuwana, ich kiełki są źródłem błonnika roślinnego, który normalizuje procesy żołądkowo-jelitowe i pomaga skutecznie zwalczać zaparcia.
- Witamina E w kiełkujących ziarnach zwalcza wolne rodniki, a komórki są chronione przed ich destrukcyjnym działaniem.
- Porośnięte ziarna pszenicy są bogate w pierwiastek śladowy cynk. Jest po prostu niezbędny do regeneracji komórek, au mężczyzn jej brak może prowadzić do bezpłodności.
Film o zaletach kiełkującej pszenicy
Szkody i przeciwwskazania kiełkujących ziaren pszenicy
Kiełkująca pszenica nie jest dobra dla wszystkich. Może zaszkodzić osobom uczulonym na gluten i cierpiącym na wrzody żołądka podczas zaostrzenia, a także schorzenia przewodu pokarmowego.
Germinated nie jest również zalecany do stosowania przez dzieci poniżej 12 roku życia oraz osoby w okresie pooperacyjnym, może być szkodliwy.
Dla wszystkich innych kiełkująca pszenica przyniesie tylko korzyści, zwłaszcza jeśli użyjesz jej kiełków na śniadanie, wtedy wpływ na zdrowie będzie tylko pozytywny.
