Chakhokhbili z wołowiny po gruzińsku - zasady gotowania, tajemnice i subtelności. TOP 3 przepisy krok po kroku. Przepisy wideo.
Chakhokhbili z wołowiny w powolnej kuchence
Chakhokhbili z wołowiny według proponowanego przepisu, w powolnej kuchence, to metoda gotowania, która niewiele różni się od wersji klasycznej. Główną zaletą jest to, że gotowanie zajmuje mniej czasu. Jednocześnie jedzenie okazuje się równie pachnące i smaczne.
Składniki:
- Wołowina - 1,5 kg
- Cebula - 400 g
- Pasta pomidorowa - 200 g
- Woda - 1 łyżka.
- Wino wytrawne czerwone - 100 ml
- Bazylia, cząber - do smaku
- Ząbki czosnku - 4 szt.
- Czerwona papryka, szafran, chmiel-suneli - po 1 łyżeczce.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie krok po kroku chakhokhbili wołowej w wolnej kuchence:
- Umieść posiekane kawałki wołowiny w misce multicooker, włącz tryb „smażenia” i zrumień na złoty kolor.
- Pokrój cebulę na półpierścienie, dodaj do mięsa i smaż dalej przez kolejne 10 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, zalej wodą z winem, dopraw przyprawami (czerwona papryka, szafran, chmiel-suneli) i przełącz urządzenie w tryb „Gulasz” na 30 minut.
- Pod koniec cyklu dodaj posiekane zioła (bazylia, cząber), pokruszone ząbki czosnku, sól i pozostaw na 10 minut w trybie „Ciepłe” do zaparzenia.
Chakhokhbili po gruzińsku z wołowiny z warzywami
Duża ilość dodanych warzyw sprawi, że gulasz będzie bardziej sycący, soczysty i pożywny. Dlatego chakhokhbili wołowe z warzywami nie wymaga żadnych dodatków. To dość niezależne danie.
Składniki:
- Wołowina - 1,5 kg
- Pomidory - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Czosnek - 3 kliny
- Ostra papryka - 1 strąk
- Wino czerwone półsłodkie - 80 ml
- Olej roślinny - 20 g
- Kolendra, bazylia - po 5-6 gałązek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Śliwki - 150 g
Przygotowanie chakhokhbili krok po kroku w stylu gruzińskim z wołowiny z warzywami:
- Pokrój wołowinę na porcje i smaż na złoty kolor na patelni.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa.
- Pokrój bakłażany w kostkę i wyślij je po cebuli. Dodaj olej i smaż jedzenie przez 15 minut. Jeśli bakłażany są dojrzałe, namocz je wstępnie w słonej wodzie na pół godziny, aby usunąć specyficzną goryczkę.
- Pomidory sparzyć, zdjąć skórki, pokroić w kostkę i dodać do potraw.
- Drobno posiekaj czosnek i wyślij na patelnię.
- Ostry strąk papryki i paprykę uwolnij od nasion za pomocą przegrody i dodaj do naczynia.
- Usuń kamień ze śliwek, posiekaj miąższ blenderem na puree i dodaj do chakhokhbili.
- Wlej wino do zawartości i dodaj posiekaną bazylię z kolendrą.
- Mieszaj i gotuj przez 45 minut.
