Lekkie, niskotłuszczowe i chrupiące herbatniki biszkoptowe są bardzo łatwe do upieczenia w domu z dostępnych składników. Sekrety pieczenia, klasyczne i inne popularne przepisy.
Treść przepisu:
- Robienie ciastek – sekrety doświadczonych kucharzy
- Ciasteczka Galette: klasyczny przepis
- Ciasteczka Galette: Przepis na dietę
- Ciastka Galette "Napoleon"
- Galette ciasteczka "Maria"
- Przepisy wideo
Herbatniki to suche, chrupiące herbatniki. Historia jego powstania jest zakorzeniona w Bretanii, ale dokładny czas jego pojawienia się nie jest znany. Początkowo na długich wyprawach iw czasie wojny zastępowane były chlebem. Ciastka miały walory wyrobów piekarniczych, nie psuły się i przez długi czas doskonale zachowywały swoje właściwości. Dziś to ciasteczko jest pierwszym, które można podać małym dzieciom. Służy do diet i chęci odchudzania. Choć świetnie komponuje się z mlekiem, gorącą herbatą czy kawą. Mogą mieć przekąskę na deser z dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Robienie ciastek – sekrety doświadczonych kucharzy
- Ciasteczka Galette są dwojakiego rodzaju. Pierwszy jest prosty, suchy i nietłusty. Drugi jest tłusty z margaryną lub masłem.
- Nowoczesne ciastka przygotowywane są z mąki kukurydzianej, gryczanej i ryżowej.
- Niektóre rodzaje dodają drożdże lub zakwas, używają mleka, cukru, jajek, serwatki.
- Robiąc ciasteczka dla małych dzieci, wyeliminuj jajko i proszek do pieczenia.
- Skrobia, która wchodzi w skład kompozycji, nadaje wątrobie lekkości i lekkości, ponieważ nie obciąża produktów takich jak mąka.
- Skrobią może być skrobia ziemniaczana lub kukurydziana.
- Nie wysokokaloryczne i nie tłuste - proste chude ciastka. Im więcej tłuszczu i jajek, tym bardziej kaloryczne danie.
- W wypiekach biszkoptowych zyskasz więcej, używając mąki premium i mąki pełnoziarnistej w równych proporcjach.
- Suche ciasteczka są przechowywane do 2 lat, tłuste - do 6 miesięcy.
- Stosowanie herbatników w dużych ilościach prowadzi do wadliwego działania układu pokarmowego: tworzą się gazy i wzdęcia.
- Pieczenie przynosi korzyści osobom z zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Ma znaczenie dla wytrzymałości tkanki kostnej i prawidłowej hematopoezy.
- W przypadku kruche ciasteczka rozwałkować ciasto, złożyć i ponownie rozwałkować. Powtórz tę procedurę kilka razy.
- Produkty można krótko piec w gorącym piekarniku lub długo suszyć w średniej temperaturze.
- Lepiej przed pieczeniem nakłuć produkty widelcem, aby nie bulgotały.
- Bardziej wyrafinowane wypieki z cienkiego ciasta.
- Aby produkt był chrupiący, przed pieczeniem namocz ciasto w lodówce.
- Ciasto można doprawić przyprawami: kardamonem, cynamonem, skórką.
Ciasteczka Galette: klasyczny przepis
Aby zachować zgodność z klasyczną technologią wytwarzania tego wyrobu cukierniczego, ciasteczka biszkoptowe należy wypiekać w wodzie z dodatkiem skrobi. Dowiedzmy się, jak zrobić ten prosty i zdrowy deser.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 320 kcal.
- Porcje - 250 g
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Mąka - 130 g
- Skrobia kukurydziana - 20 g
- Woda - 60 ml
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 10 ml
- Cukier - 30 g
- Sól - szczypta
Krok po kroku przygotowanie herbatników biszkoptowych, klasyczny przepis ze zdjęciem:
- Podgrzej wodę do 36 stopni i rozpuść sól i cukier.
- Wlej olej i wymieszaj.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Dodaj suchą masę do płynnej bazy.
- Zagnieść twarde ciasto, które nie przykleja się do rąk. Pozostaw na 15 minut.
- Rozwałkuj go o grubości 2-3 mm, złóż w kilka warstw i ponownie rozwałkuj.
- Z ciasta wyciąć swobodne ciasteczka i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Nakłuć widelcem i wyschnąć w piekarniku w temperaturze 130-140°C na 30-40 minut.
- Biszkopty będą suche, chrupiące i lekko rumiane.
Ciasteczka Galette: Przepis na dietę
Pieczenie ciastek biszkoptowych w domu jest bardzo proste, szybkie, smaczne, a jednocześnie dietetyczne. Dlatego ten produkt jest jednym z tych przysmaków, które są polecane osobom praktykującym diety odchudzające.
Składniki:
- Jajko przepiórcze - 1 szt.
- Cukier - 1, 5 łyżek
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Woda - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 250 g
- Soda - 0,25 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie herbatników biszkoptowych, przepis diety ze zdjęciem:
- Wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką.
- Połącz jajko z cukrem, wlej olej roślinny z wodą i wymieszaj wszystko do gładkości bez użycia miksera. Pracuj ze zwykłą trzepaczką.
- Wlej mąkę do płynnej bazy.
- Zagnieść sztywne, nieklejące się ciasto.
- Rozwałkować na 2 mm i wyciąć ciasteczka specjalną foremką.
- Połóż je na blasze do pieczenia i nakłuj widelcem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 7 minut na złoty kolor.
Ciastka Galette "Napoleon"
Domowe herbatniki biszkoptowe „Napoleon” są absolutnie nieszkodliwe i łatwe w przygotowaniu. Wypieki są delikatne, chrupiące i o lekkim aromacie wanilii.
Składniki:
- Olej - 120 g
- Soda - 1/3 łyżeczki
- Mąka pszenna - 500 g
- Cukier puder - 80 g
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Mleko - 150 ml.
- Skrobia ziemniaczana - 300 g
Przygotowanie ciastek napoleońskich krok po kroku:
- Włóż masło do zamrażarki na 15 minut przed gotowaniem. Następnie zetrzyj.
- Masę mieszamy z suchymi składnikami: mąką przesianą przez sito, sodą, skrobią i cukrem.
- Zmiel wszystkie produkty na okruchy.
- Wlej zimne mleko i sok z cytryny.
- Ciasto zagnieść do momentu aż będzie elastyczne, aby nie przyklejało się do stołu i rąk.
- Pozostaw na 15 minut, aby odpocząć.
- Następnie rozwałkuj ciasto jedną okrągłą warstwą o grubości 1 cm. Aby pieczenie było chrupiące, rozwałkuj je na cieńsze.
- Zroluj zwinięty produkt i rozwałkuj go ponownie. Wykonaj tę manipulację trzy razy.
- Wyciśnij ciasteczka z ciasta za pomocą foremki do ciastek, filiżanki lub szklanki i przełóż na blachę do pieczenia.
- Wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.
Galette ciasteczka "Maria"
Najpopularniejszym ciastkiem biszkoptowym jest „Maria”, więc proponuję poznać przepis na zrobienie go w domu.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Soda - 0,25 łyżeczki
- Mleko - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1, 5 łyżek
- Jajka - 1 szt.
Przygotowanie ciastek Maria krok po kroku:
- Wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką i cukrem.
- Połącz jajko z cukrem, olejem roślinnym i mlekiem. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Połącz składniki płynne i suche.
- Zagnieść twarde, nieklejące się ciasto.
- Cienko rozwałkować na około 1 mm i wyciąć foremki.
- Połóż je na blasze do pieczenia i nakłuj widelcem.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 5 minut na jasnobrązowy kolor.
Przepisy wideo:
