Interesujące informacje o tropikalnym owocu longkonga. Lecznicze składniki owoców i ich wpływ na organizm człowieka. Szczegółowy opis korzystnych właściwości, przeciwwskazań i szkód w przypadku nadużyć. Proste i pyszne długie przepisy kulinarne. W wielu częściach Indii stosuje się mieszankę miąższu i kory drzewa. Taki środek jest niezbędny w walce z niestrawnością. Ale kluczową użyteczną właściwością jest zapobieganie rozprzestrzenianiu się choroby niebezpiecznej dla ludzi - malarii, ponieważ każdego roku w krajach tropikalnych umierają na nią dziesiątki i setki osób.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania długich owoców kong
Longkong nie ma wielu przeciwwskazań do stosowania. Nie należy jednak zapominać o tych kilku, które są obecne i mogą zaszkodzić Twojemu ciału.
Przeciwwskazania do Long Kongu:
- W większości przypadków osobom cierpiącym na alergie nie zaleca się spożywania owoców bez obróbki termicznej, ponieważ sok z miąższu long kong może wywołać silną reakcję alergiczną.
- Wysoka zawartość cukru w jagodach może powodować cukrzycę.
- Spożywanie dużych ilości owoców long kong może spowodować poważne zaburzenia jelit.
- W niektórych przypadkach przejadanie się może prowadzić do zatrucia, w wyniku czego temperatura gwałtownie wzrasta. Nie zaleca się samodzielnego obniżania tej temperatury, ale lepiej natychmiast skontaktować się ze specjalistą.
- Stosowanie nasion podczas ciąży ma negatywny wpływ na płód, aż do poronienia włącznie.
Przepisy Long Kong
Miąższ jest używany nie tylko świeży, ale także używany do tworzenia wyjątkowych potraw narodowych. Służy do przygotowania wypieków, robi się z niego dżem na specjalny świąteczny deser. Long Kong może stać się ważną częścią każdego dania mięsnego, a nawet przystawki, jest składnikiem gorących lub słodkich sosów, podawany jest do ryb lub drobiu.
Dojrzałe owoce nadają się do tworzenia napojów bezalkoholowych, jeśli do miąższu doda się kilka szklanek jogurtu lub kilka łyżek lodów. Świeże z Thai Long Kong natychmiast gasi pragnienie. Owoc, zmielony i posypany cukrem, jest używany przez znawców kulinariów jako nadzienie do wypieków, ponieważ nadaje mu szczególnej egzotyki.
Przepisy z Long Konga:
- Nalewka alkoholowa z dodatkiem długiego kong … Przygotowanie takiej nalewki w domu jest bardzo proste. Do smaku wybiera się napój alkoholowy: może to być wino, koniak, gin, rum lub wódka. Ale napój zawierający co najmniej 45 stopni jest lepszy do takiej nalewki, dla lepszego smaku i efektu. Owoc longkong należy obrać, usunąć nasiona iw żadnym wypadku nie dodawać do nalewki, ponieważ smak będzie zepsuty. Zaleca się obieranie miąższu owoców z przezroczystej folii. Doświadczeni twórcy takich napojów zalecają lekkie zamrożenie owoców, ponieważ ta procedura pozwala uzyskać więcej soku. Następnie plastry umieszcza się w szklanym pojemniku i napełnia alkoholem. W razie potrzeby dodaj 4-5 łyżek cukru, aby uzyskać łagodniejszy smak. Następnie pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej na 2,5 tygodnia. Przefiltruj gazą przed użyciem.
- Pikantny sos mięsny … Na rozgrzanej patelni, do której należy dodać 5 łyżek oleju słonecznikowego, włożyć kawałki gorącego chili, uprzednio umyte i obrane z nasion, pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Następnie trzeba obrać połowę jednej główki czosnku, zmiażdżyć płaską stroną noża i również dodać na patelnię. Gdy czosnek nabierze złotego odcienia, dodaje się do niego 5 owoców longkong, po ich obraniu i usunięciu wszystkich nasion. Po zmniejszeniu objętości owoców należy rozpalić ogień, a na patelnię wlać 120 gramów wody i przykryć pokrywką, gotując na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Powstałą schłodzoną mieszankę miesza się z wysokotłuszczową śmietaną soloną według własnego gustu i podaje z daniami mięsnymi.
- Krewetki w sosie … Krewetki mrożone rozmrozić w temperaturze pokojowej, umyć, wrzucić do wrzącej wody (powinna całkowicie przykryć krewetki), do której dodać 2-3 łyżki soli i kilka gałązek rozmarynu. Po ugotowaniu krewetki należy gotować nie dłużej niż 3-4 minuty, w tym czasie powinny w pełni unieść się na powierzchnię i zmienić kolor na różowo-pomarańczowy odcień. Aby mięso z krewetek stało się bardziej soczyste, należy je usunąć z ognia na 10-15 minut, pozwalając mu nieco ostygnąć i wchłonąć bulion. Aby podać danie, na dno talerza połóż gałązki rozmarynu z umytymi liśćmi sałaty, a następnie posmaruj je gorącymi krewetkami w równym półokręgu. Na środku półokręgu umieszcza się małą miseczkę z sosem mlecznym i długim kongiem. Do jej przygotowania cebula jest drobno posiekana i smażona, aż będzie przezroczysta. Następnie na patelnię dodaje się szklankę ciepłej wody i plasterki jednego długiego konga. Mieszaninę dusić pod zamkniętą pokrywką, aż woda całkowicie wyparuje. W osobnym pojemniku miesza się mąkę i gorące mleko, a następnie stopniowo wlewa się na patelnię i miesza z miazgą longkong i cebulą. Półgotowy sos trzymaj na małym ogniu przez około 10 minut. Do gotowego sosu dodaje się przyprawy do smaku. Możesz dodać kilka dodatkowych klinów longkong do swojej zielonej poduszki jako dekorację.
- Turcja z długim kong … Umyć wstępnie i obrać 3-4 owoce Long Kong podzielone na plastry. Tak przygotowana tuszka z indyka, rozłożona na porcje, marynowana jest w mieszance dwóch rodzajów pieprzu (czerwonego i czarnego) oraz soli. Posyp cienkimi ćwiartkami longkong i marynuj przez 1 godzinę. Na blasze do pieczenia podsmaża się połowę drobno posiekanej cebuli, na wierzchu, po uzyskaniu złotego odcienia, układa się mięso i wysyła do piekarnika na 20 minut. Po upływie określonego czasu wyjąć blachę do pieczenia i odwrócić mięso na drugą stronę, dodając niewielką ilość wody, ponownie smażyć przez 35 minut. W pozostałej części cebuli wymieszaj ryż, rodzynki i papkę long kong. Smażyć do miękkości. Podawać na dużym półmisku, najpierw wyrównując ryż z cebulą i owocami, a następnie kładąc na wierzchu mięso z indyka. W pobliżu serwowana jest miska z pikantnym sosem.
- bulion … Stosuje się szeroki kocioł lub głęboką żeliwną patelnię, do której dodaje się roztopione masło i smaży się filet z kurczaka, drobno pokrojony w równe kostki, wcześniej oczyszczony z kości i skóry. Do tego dodaje się średniej wielkości cebulę pokrojoną w kostkę, pół dużej marchewki posiekanej na średniej tarce, kilka plastrów długiego konga nie poddanego obróbce termicznej i trzy ząbki czosnku przepuszczone przez prasę czosnkową. Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku. Smażone składniki, zalewając gorącą wodą, doprowadzamy do wrzenia, a dopiero potem do wrzącej wody dodajemy 200 gramów domowego makaronu. Przykryj naczynia pokrywką, aby nie było szczelin i pozostaw na małym ogniu, gotując nie dłużej niż 40 minut.
- Długi dżem kong … Aby zrobić taki dżem, wybiera się dużą wiązkę dojrzałych owoców longkong. Po obraniu ze skórki i folii plastry umieszcza się w pojemniku z wodą, w którym rozpuściło się już 5 łyżek cukru, na 40 minut, następnie tak marynowane plastry wylewa się na płótno i wietrzy przez parę minut. Następnie wlewa się go do syropu cukrowego, do którego dodaje się kilka cienkich plasterków cytryny i okruchy skórki z cytryny. Wanilina według uznania. Gotuj do miękkości przez 30-40 minut.
- Zapiekanka … 200 gramów ryżu gotuje się w mleku. Później w osobnym pojemniku utarty cukier puder z posiekaną skórką pomarańczową i sokiem z połowy cytryny miesza się ze schłodzoną masą ryżową. Forma z wysokimi krawędziami jest starannie nasmarowana olejem roślinnym, posypana mąką, wszystko z poprzedniego pojemnika układa się tam na zgrabnym slajdzie. Na patelni zmiksowana wcześniej miazga longkong jest duszona w cukrze, aby powstał syrop. Przygotowany syrop miesza się z ubitymi białkami jajek i wrzuca na patelnię ryżową. Suflet należy piec w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni przez 25 minut, następnie ostudzić, udekorować kremem maślanym, napełnić torebką lub torebką cukierniczą i kandyzowanymi lub karmelizowanymi długimi klinami kong.
Interesujące fakty o Long Kongu
Istnieje kilka rodzajów long kong, które różnią się nieznacznie wielkością i smakiem, a także mają różne nazwy: langsat (dziki długi kong), z lekką kwaskowatością; długi kong (słodki i pyszny); dooku (duży długi kong).
Po raz pierwszy w Malezji wyhodowano tropikalne drzewo longkong. Z biegiem czasu obszar dystrybucji znacznie się poszerzył, a owoce zaczęto uprawiać w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Dziś nie tylko Tajlandia może być dumna z zakładu, ale także Indie, Indonezja i Wyspy Filipińskie.
Tajowie tak bardzo polubili te owoce, że postanowili umieścić swój wizerunek na herbie prowincji Narathiwat.
W 2013 roku wietnamskie bazary sprzedały rekordową liczbę długich kiści kong, ponieważ w tym okresie we wszystkich większych miastach i prowincjach padały ulewne deszcze, które kilkadziesiąt razy zwiększyły plony drzew.
Kora Longkong, a zwłaszcza dym wydobywający się z niej po zapaleniu, doskonale odstrasza komary, co jest nieodzownym narzędziem w krajach tropikalnych i na wyspach.
Obejrzyj film o Long Kongu:
Long Kong nie jest eksportowany do krajów europejskich, ponieważ ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Jednak nadal masz szansę skosztować egzotycznego owocu: po zauważeniu go przez Europejczyków owoc znajduje się w postaci puszki, dzięki czemu może przechowywać swoje przydatne substancje przez wiele miesięcy.