Dlaczego zalety koniny były ukryte przed kulturystami? Już teraz możesz znaleźć wiele smacznych i tajnych informacji na te tematy. Oczywiście wielu słyszało o mięsie końskim, ale tylko nieliczni używają tego rodzaju mięsa. Jednocześnie mięso końskie ma wiele zalet. Dziś porozmawiamy o wykorzystaniu koniny - mięsa dietetycznego w kulturystyce.
Korzyści z koniny
Trzeba od razu powiedzieć, że konina jest zdecydowanie najczystsza. Wystarczy zapamiętać warunki, w jakich trzymane są krowy i świnie, aby to zrozumieć. Ponadto w większości przypadków do ich odżywiania stosuje się różne dodatki, które pozwalają przyspieszyć wzrost i zwiększyć ilość mięsa.
Mięso końskie zawiera niewielką ilość węglowodanów, ale wiele związków aminokwasowych, dlatego jest dobrze przyswajalne przez organizm. Mięso końskie jest często wykorzystywane w produkcji odżywek dla niemowląt, ponieważ jest to produkt hipoalergiczny, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, które mogą być słabo przyswajalne przez organizm dziecka. Mięso końskie polecane jest również osobom, których organizm nie akceptuje pełnego mleka i jaj kurzych.
Mięso końskie zawiera mało cholesterolu, a także pomaga normalizować jego równowagę. Produkt ten zawiera dużą ilość witamin A, C, z grupy B. Często polecany jest do programu żywieniowego dla osób z problemami z pracą pęcherzyka żółciowego i cierpiących na anemię. Sto gramów kalorii zawiera tylko 140 gramów kalorii. Należy zauważyć, że mięso pobrane z różnych części tuszy może różnić się kalorycznością. Stosując dietę stosując produkt przez dwa tygodnie można bezpiecznie zrzucić około siedmiu kilogramów nadwagi bez szkody dla zdrowia. Wynika to z faktu, że mięso końskie pomaga przyspieszyć metabolizm.
Zwracamy również uwagę na lecznicze właściwości tłuszczu końskiego, który korzystnie wpływa na wątrobę i pomaga przywrócić jej sprawność po zapaleniu wątroby. Pod względem składu i właściwości tłuszcz koński zajmuje pozycję pośrednią między tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi. Fakt ten sugeruje, że produkt nie może podrażniać błon śluzowych przewodu pokarmowego. Zwracamy również uwagę na zdolność produktu do zwiększania potencji, co jest bardzo dobre dla mężczyzn.
Jak wybrać koninę?
Każde mięso i mięso końskie nie jest wyjątkiem, należy wybierać bardzo ostrożnie. Produkt wyglądem jest bardzo podobny do wołowiny, ale jednocześnie ma ciemniejszy odcień. Konia jest dość twarda i jeśli naciśniesz produkt palcem, to powinien przywrócić swój pierwotny kształt. Powierzchnia mięsa końskiego jest błyszcząca, a tłuszcz żółty i miękki. Potrafi zacząć topić się nawet w dłoni. Tłuszcz młodych zwierząt ma jaśniejszy odcień i taki produkt smakuje lepiej.
Należy również zauważyć, że mięso końskie jest idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Produkt zawiera tylko jeden procent węglowodanów i dlatego nie przechowuje się dobrze. Należy pamiętać, że przed zakupem koniny należy zwrócić uwagę na znak, że produkt został sprawdzony przez organizacje weterynaryjne i sanitarne. Wynika to z faktu, że konina może być zarażona salmonellozą, a to może nawet doprowadzić do śmierci. Z tego powodu mięso końskie musi być poddane silnej obróbce cieplnej i nie powinno być spożywane na pół upieczone. Ze względu na niską zawartość węglowodanów w produkcie, tworzone jest dobre środowisko do rozwoju różnych bakterii i pasożytów.
Jak gotować mięso końskie?
Bardzo często można zobaczyć zalecenia dotyczące konieczności wstępnego przetworzenia produktu przed jego ugotowaniem. Mięso końskie może być wędzone, więdnące, solone, maczane w occie z przyprawami itp. Wynika to z faktu, że mięso końskie jest dość twardym mięsem i wstępne przygotowanie sprawi, że będzie bardziej miękkie.
Dopiero potem produkt można gotować i trzeba to robić przez kilka godzin. Oczywiście przy przygotowywaniu produktu trzeba ciężko pracować. Należy również zauważyć, że mięso końskie ma specyficzny zapach i smak, jak np. jagnięcina.
Podczas gotowania produktu może emanować lekki zapach, a jednocześnie jest on dość specyficzny. Osoby, które już spożywały mięso końskie zalecają kupowanie mięsa od zwierząt w wieku od 9 miesięcy do trzech lat. Takie mięso ma trawiasty smak. A teraz podamy kilka przepisów na dania z koniny.
Gotowane mięso końskie
- Mięso końskie (najlepiej grzbietowe, szkaplerzowe lub biodrowe) -1,5 kilograma;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Białe korzenie - 15 gramów.
Mięso zalać półtora litra wody na kilogram produktu. Wcześniej musisz oczyścić go z tłuszczu. Doprowadź do wrzenia, usuń powstałą piankę i gotuj na małym ogniu przez kolejne trzy godziny. Dodaj korzenie, marchew, sól i cebulę na około 20 minut, aż będą ugotowane. Sto gramów gotowego dania zawiera 18 gramów związków białkowych, 8,9 grama tłuszczu, 0,75 grama węglowodanów, a jego kaloryczność wyniesie 154 kilokalorie.
Gulasz z koniny
- Gotowane mięso końskie - 500 gramów;
- Mąka pszenna - 20 gramów;
- Pasta pomidorowa - 20 gramów;
- Masło - 20 gramów;
- Śmietana - 20 gramów;
- Gorący bulion z koniną - 12 szklanek;
- Marchew, przyprawy, sól i zioła do smaku.
Ugotowane mięso zalej bulionem, następnie dodaj śmietanę i sól. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Podczas duszenia koniny musisz przygotować sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na maśle i dodaj koncentrat pomidorowy. Następnie dodaj dressing do mięsa i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ziele należy dodać minutę lub dwie, aż danie będzie w pełni ugotowane.
Sto gramów gotowego produktu zawiera 16 gramów związków białkowych, 11 gramów tłuszczu, 3,6 grama węglowodanów o kaloryczności 175 kilokalorii.
Więcej informacji na temat tego, co można zrobić z mięsa końskiego, znajdziesz tutaj:
