Jaka jest ręka Buddy, gdzie można znaleźć roślinę o tak ciekawej nazwie? Skład chemiczny i korzystne właściwości owocu, przeciwwskazania do stosowania. Zastosowanie do gotowania i ciekawostki dotyczące cytronu. Ręka Buddy ma jeszcze jedną użyteczną właściwość – skórka i liście służą do celów ochronnych. Zapach odstrasza owady - komary, komary i ćmy. Wystarczy namoczyć ubranie zapachem, a w upalny dzień można spokojnie spać bez obawy o ukąszenia muchy, czy spacerować po tropikalnym lesie bez szkody dla zdrowia.
Szkoda i przeciwwskazania do używania ręki Buddy
Ręka Buddy należy do owoców cytrusowych i jak wszystkie owoce z tej grupy może być silnym alergenem. Jeśli jesteś uczulony na jakiekolwiek owoce cytrusowe, nie należy ich spożywać.
Również przeciwwskazania do używania ręki Buddy są następujące:
- Zaburzenia trawienia, niezależnie od etiologii.
- Niskie ciśnienie krwi.
- Proces rehabilitacji po chorobach przewodu pokarmowego o etiologii zakaźnej - czerwonka, dur brzuszny itp.
Niewskazane jest przygotowywanie ręki Buddy dla osób cierpiących na astmę oskrzelową, choroby płuc lub niedrożność oskrzeli. Zbyt silny aromat dojrzałego owocu może wywołać silny atak z chwilową niewydolnością oddechową.
Przepisy z ręką Buddy
Świeża ręka Buddy jest rzadko spożywana, ponieważ miąższ jest suchy, a smak jest bardziej gorzki niż innych owoców cytrusowych. Ale skórka skórki jest często dodawana do potraw jako przyprawa, a sam owoc jest używany jako półprodukt do produkcji napojów alkoholowych. Eksperci kulinarni w Chinach i Indiach przygotowują potrawy z samych owoców, a nie tylko desery.
Jeśli nadal chcesz spróbować, danie okaże się udane tylko przy odpowiednim doborze owoców. Na skórce nie powinno być żadnych plam ani przebarwień - jest to oznaka początku próchnicy. Jakość owocu trzeba oceniać po skórce - powinna być gęsta, pomimo naturalnej ulgi, a po naciśnięciu palcem pozostaje uczucie tłustości. Przepisy z ręką Buddy:
- Owsianka … Przygotowywany jest nie tylko jako obfite tonikowe śniadanie, ale także w diecie leczniczej na choroby żołądka i śledziony. 200 g okrągłego, ziarnistego, szybko gotującego się ryżu zalewamy zimną wodą na 10 minut i na razie odstawiamy. Kawałki zedrate gotuje się bez zdejmowania skórki we wrzącej wodzie, zalewając tyle wody, że w przyszłości wystarczy ugotować ryż. Zedrate wyjmuje się z płynu, a umyty ryż umieszcza się w wodzie, gotuje do miękkości. Dla poprawienia smaku dodaje się cukier kryształ, sól lub miód.
- Kandyzowana skórka cytrynowa … Skórka owocu jest usuwana, myta do czysta, krojona "palcami". Rozłóż w rondelku, zalej zimną wodą i na dużym ogniu zagotuj jak najszybciej - gotuj z mocnym wrzeniem przez 10 minut. Spłucz zimną wodą, włóż z powrotem do rondla i ponownie zagotuj. Natychmiast dodaj łyżeczkę do 2 litrów wody i ponownie gotuj przez 10 minut. Wyprane. Procedurę gotowania i solenia powtarza się jeszcze 1-2 razy - pomaga to usunąć gorycz. Następnie gotuje się syrop cukrowy - woda-cukier 1 do 2. W syropie zanurza się skórkę cytronową, doprowadza się do wrzenia i pozostawia na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje tak bardzo, że "palce" utworzą jedną całość. Tuż przed wyłączeniem dodaj kwasek cytrynowy, skupiając się na własnym smaku i rozłóż kandyzowane owoce na sicie, aby usunąć nadmiar cukru. Nie pozostawiać do odsączenia - mogą się sklejać. Rozłóż pojedynczo, a następnie obtocz w cukrze i pozostaw do wyschnięcia.
- Lemoniada … Aby zrobić lemoniadę, musisz połączyć cytron ze słodką pomarańczą. Aby zrobić lemoniadę, skórkę cytronu obiera się, starając się usunąć białą skórkę od środka. Próbują również usunąć więcej filmów z miazgi i całkowicie oczyścić nasiona. Osusz skórkę i plasterki cytryny - możesz osuszyć ręcznikiem papierowym, ponieważ owoce są już lekko soczyste, wszystko ugniataj w blenderze, dodając trochę wody. Następnie postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj, dodaj cukier, gotuj przez 5 minut. Gdy płyn ostygnie, wlewa się do niego sok pomarańczowy i schładza w lodówce. Lemoniada cytrynowa jest mniej słodka niż zwykłe cytrusy i dobrze gasi pragnienie.
- Dżem … Składniki na danie: korzeń imbiru, skórka z jednego cytronu, sok z 1 cytryny lub pomarańczy, cukier granulowany - 200-300 g. Korzeń imbiru myje się, wciera na grubej tarce i zalewa zimną wodą. Skórki cytronu są cięte na wstążki, po wyjęciu białych włókien od wewnątrz, zwinięte, a także polane zimną wodą. Wszystkie miski pozostawiamy w chłodnym miejscu na 3 dni, podmieniając okresowo wodę. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz. Razem składniki przyszłego dżemu nie są moczone, w przyszłości smak zostanie zepsuty. Po 3 dniach wszystkie składniki układa się w misce, w której dżem zostanie ugotowany, przykryty cukrem i ugotowany. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, odstawić do ostygnięcia. Gotowość dżemu sprawdza się w taki sam sposób jak dżem owocowy - syrop powinien zamarznąć w kropli na paznokciu lub łyżce. Na ostatnim zagotowaniu wlej sok z cytryny lub pomarańczy.
- Pij „Zdrowie” … Palce Buddy są przecinane i suszone w cieniu. Zaparzona jak herbata.
- Sos do zaprawiania naczyń … Trochę oleju roślinnego, sól, zmiażdżony czosnek, tymianek, trochę soku z cytryny dodaje się do świeżo pokruszonych skórek cytronowych, ubijaj w blenderze, aż będzie całkowicie jednorodny. Wstaw do lodówki na noc. Nadaje się do zaprawiania każdej sałatki lub gorącego dania.
Smak cytronowego dressingu łączy się z sałatką z pomidorów i czerwonej papryki, ryżem i fasolą. Cytron można łączyć z kakao i czekoladą, stosować jako składnik sosów z octem ryżowym i sojowym, białym winem, syropem klonowym, oliwą i olejem kokosowym.
Naczynia z ręki Buddy należy spożywać ostrożnie – wyraźnie obniżają ciśnienie krwi.
Interesujące fakty dotyczące ręki Buddy
Rozprzestrzenianie się ręki Buddy można przypisać jego licznym imionom. Na Korsyce - korsykańska cytryna lub korsykańska, na Sycylii - diamentowa lub sycylijska cytryna, w Tajlandii - som-mu, w Japonii - bushukon, w Chinach - fu-show, w Indonezji - dhiruk tangan, w Wietnamie - fat-thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan lub limeau yari w Malezji i cytron w kształcie wrzeciona, ręka Buddy, palce Buddy czy Ethrog w Izraelu. Nic dziwnego, że podobny do banana owoc przyciąga wzrok.
Dokładne pochodzenie tej odmiany cytronu nie zostało jeszcze wyjaśnione. Nasiona znaleziono w warstwie kulturowej podczas wykopalisk w Mezopotamii, której powstanie datuje się na 4000 lat p.n.e. Najwcześniejsze monety żydowskie miały po jednej stronie wizerunek ręki Buddy.
200 lat pne. zaczęli uprawiać roślinę w Palestynie, a w III wieku naszej ery. nasiona zostały przywiezione do Włoch. Hiszpanie rozpoczęli uprawę roślin w 1640 roku, aw Ameryce do 1900 roku zaczęli aktywnie sadzić rośliny do celów przemysłowych. Z powodu silnych mrozów plantacje zostały poważnie zniszczone, aw 1913 r. projekt zarzucono.
Roślinę nadal można znaleźć na wolności w północnych regionach Indii.
Ręka Buddy jest najbliższa jakości pomelo i mandarynkom. Obecnie w Kalifornii jeden owoc szacowany jest na 10 euro – w tej cenie można kupić 5 kg cytryn. Dłonie Buddy są sprowadzane z Australii, chociaż na tym obszarze można uprawiać rośliny. Jednak z jakiegoś powodu nie mają boskiego zapachu.
Ciekawe, że ten cytrus nie pachnie jak zapach świeżości znany naszym nosom, ale fiołkami. Dlatego perfumiarze tak bardzo to doceniają – o wiele łatwiej jest wydobyć ekstrakt fiołka z ręki Buddy niż z kwiatów.
W Chinach zwyczajowo uprawia się mini-roślinę na parapecie - uważa się, że takie bonsai przynosi szczęście. Zwyczajowo wymienia się owoce karłowate w Chiński Nowy Rok. Buddyści jednak wprowadzają ten owoc do wielu ceremonii religijnych.
Jak wygląda ręka Buddy - obejrzyj wideo:
Jeśli masz szczęście, możesz przynieść takie bonsai do swojego mieszkania - najważniejsze, że jest ciepło. Mini-owoc zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości dużego owocu, oczyszcza powietrze w domu ze szkodliwych wirusów i bakterii, które go nasycają i jest naturalnym środkiem aromatyzującym.