Opis rośliny amli. Jakie pierwiastki chemiczne zawarte są w jagodach i liściach, ich leczniczy wpływ na organizm. Czy istnieją przeciwwskazania do używania owoców i jakie objawy występują przy nadużyciu. Przepisy z amlą. Interesujące fakty dotyczące zakładu. Ponadto roślina jest stosowana w chorobach dróg oddechowych. Biologicznie aktywne substancje amli działają otulająco i ściągająco.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania amla
Jakiekolwiek użyteczne właściwości może mieć emblica phyllanthus, należy pamiętać o stosowanym środku. Jeśli zaczniesz go zbyt często włączać do swojej diety, mogą wystąpić nieprzyjemne objawy.
Konsekwencje nadużywania amli:
- Częste oddawanie moczu - ponieważ jagody zawierają specjalne składniki, przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.
- Wzdęcia, zgaga i problemy ze stolcem - zaatakowana jest błona śluzowa, zaburzona jest mikroflora i gromadzą się gazy, co pociąga za sobą ból i częste parcia.
- Reakcja alergiczna - ze względu na wysoki procent zawartości witaminy C występują bóle głowy, nudności, biegunka, drażliwość, omdlenia, podrażnienia i wysypki skórne. Może wystąpić dysfunkcja trzustki.
Ponadto jagody mogą wywołać napad padaczkowy. A częste oddawanie moczu pociąga za sobą wypłukiwanie składników odżywczych z organizmu, w tym wapnia.
Bezwzględne przeciwwskazania do amli:
- Indywidualna nietolerancja składników jagód - roślina zawiera cały „bukiet” witamin i minerałów, które mogą niekorzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia i powodować reakcję alergiczną.
- Hemoroidy - dotknięte są błony śluzowe, może wzrosnąć krwawienie i pojawi się silny ból.
- Zwiększona kwasowość żołądka - pojawiają się napadowe bóle w klatce piersiowej i prawym podżebrzu, zgaga, odbijanie nabiera gorzkiego smaku.
- Kłębuszkowe zapalenie nerek - negatywnie wpływa na kłębuszki, woda zaczyna zalegać w organizmie, ponieważ nerki są osłabione.
Aby mieć pewność, że produkt wywoła reakcję alergiczną, należy zasięgnąć porady wykwalifikowanego specjalisty.
Przepisy na amlę
Obecność jagód emblica phyllanthus w naczyniu to gwarancja niepowtarzalnego i egzotycznego smaku, przyjemnego zapachu i nieocenionych korzyści dla organizmu. Roślina bogata w witaminy B i C, aminokwasy, ryboflawinę i karoten. Jagody dobrze komponują się z innymi owocami, alkoholami, mięsem i wypiekami.
Istnieją następujące przepisy z amlą:
- ciasto amla … 200 gram miękkiej margaryny, 2 jajka kurze, łyżeczka proszku do pieczenia i pół szklanki cukru łączy się w osobnym pojemniku. Następnie dodaj szklankę mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Gotowe ciasto wylewa się na naoliwione naczynie do pieczenia. Następnie pracują nad nadzieniem. W blenderze ubij 400 gramów twarogu, 2 jajka i pół szklanki cukru. Następnie wlej 300 gramów amli. Następnie nadzienie wylewa się na ciasto i umieszcza w piekarniku na godzinę w temperaturze 180 ° C.
- Galaretka Amla … Najpierw jagody są myte, suszone i usuwane z ogonów. Następnie dodaj do nich pół litra przefiltrowanej wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby amla się nie przypaliła. Następnie do pojemnika dodaje się kilogram cukru. Galaretka gotuje się, aż zgęstnieje. Zajmuje to około 10-15 minut. Następnie galaretkę wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija. Zaleca się przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Domowe wino amla … Jagody dokładnie myje się zimną wodą i zagniata w moździerzu. Miesza się 2 szklanki cukru i litr wody i gotuje syrop. Następnie składniki miesza się, wlewa do szklanej butelki, przykrywa gazą i pozostawia w ciepłym miejscu na 7-8 dni. Miąższ, który unosi się na powierzchnię, jest regularnie usuwany. Następnie płyn przepuszcza się przez sito i wlewa do czystego słoika. Wino powinno fermentować około 8 tygodni.
- Sos tkemali … 3 szklanki amli, papryki, 4 ząbki czosnku, kiwi i pół kilograma ziół myje się i oczyszcza z drobnych zanieczyszczeń. Następnie wszystko ubija się w blenderze. Dodaj sól i chili do smaku, wlej 3 łyżki oleju roślinnego, wlej 4 łyżki suszonej bazylii. Zawartość rozprowadza się w słoikach i przechowuje w lodówce. Tkemali dobrze komponuje się z grillem.
- Syrop Amla … 250 gramów przefiltrowanej wody miesza się z taką samą ilością cukru i gotuje na wolnym ogniu przez około 15-17 minut. W międzyczasie jagody amli są myte i krojone na pół. Następnie dodaj je do syropu i gotuj przez około 2 godziny, pamiętając o regularnym mieszaniu. Następnie syrop wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija.
- Królewski Dżem Amla … Jagody są myte, suszone i krojone z jednej strony. Nasiona są wyciskane z tego otworu na talerz. 200 gramów orzechów włoskich jest miażdżonych i faszerowanych skórkami amli. Nasiona z miąższem umieszcza się w rondlu i przykrywa 100 gramami przefiltrowanej wody. Gotowanie zajmuje około 5 minut, a następnie przecieramy przez sito. Kilogram cukru wylewa się na nadziewane jagody, przykrywa pokrywką, gotuje do wrzenia i pozostawia na 7 godzin. Następnie zawartość ponownie gotuje się, wlewa do wysterylizowanych słoików i zwija.
- Lody z amlą … Pół kilograma jagód amli myje się i oczyszcza z kiełków. Wlewa się do nich litr wody i powoli rozpala, regularnie mieszając. Gotuj, aż owoce zaczną się rozpadać i pozwól, aby sok wypłynął. Następnie zawartość miele się blenderem i odfiltrowuje ze skórki. Do pojemnika wlewa się 4 żółtka, 100 gramów cukru i torebkę waniliny. Ubij wszystko trzepaczką. Następnie 200 ml mleka miesza się z 400 ml gęstej śmietany i wstawia do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Powstałą mieszaninę łączy się z jajkami i miesza do uzyskania gładkości. Krem kładzie się na małym ogniu i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Powstałe lody miesza się z puree z amli, umieszcza w pojemnikach i zamraża.
- Budyń Amla … Wlej 80 gramów brązowego cukru i pół kilograma umytych jagód amli w równej warstwie do naoliwionego naczynia do pieczenia. Ubij 130 gramów masła blenderem wraz z taką samą ilością cukru pudru. Następnie dodaj 2 jajka kurze i 130 gramów mąki. Amla wylewa się z powstałego ciasta. Budyń piecze się w piekarniku przez około 50 minut w temperaturze 180°C.
- Marmolada z Amla … Jagody Amla są mielone blenderem do puree i gotowane na kuchence. Miąższ przeciera się przez sito i gotuje do uzyskania o połowę mniejszej objętości. Następnie wlewa się tam pół kilograma cukru i gotuje przez pół godziny na małym ogniu. Ściany formy, w której marmolada zamarznie, są nasmarowane koniakiem. Następnie jest wypełniony zawartością i pokryty pergaminem. Marmolada jest umieszczana w lodówce na kilka godzin. Gotowy deser pokrój w plasterki i obtocz w cukrze.
Jagody je się świeże, gotowane i pieczone. Amla jest popularna w kuchni rosyjskiej, azjatyckiej, amerykańskiej i kaukaskiej.
Interesujące fakty dotyczące amli
Lecznicze właściwości amli były wykorzystywane kilka wieków przed naszą erą. Jego szerokie rozpowszechnienie i podziw w niektórych krajach wynika z jego wyjątkowych właściwości leczniczych i smaku.
Amla ma unikalną formułę i nie rozkłada się nawet przy temperaturze powietrza 100°C. Suszone owoce amli charakteryzują się zdolnością do zachowania smaku i właściwości użytkowych przez 3 lata. Jagody łączą wszystkie możliwe smaki, z wyjątkiem słonych.
W medycynie tradycyjnej amla zaczęła być stosowana dopiero 60 lat temu. A w praktyce ajurwedyjskiej jest zawarty w „złotej kompozycji” funduszy. Wcześniej roślina była używana jako środek wzmacniający, który promował aktywną pracę umysłową i przedłużanie życia.
W Indiach drzewo amla jest uważane za święte i symbolizuje energię macierzyńską. Ich zdaniem owoce są tak pożywne, że są w stanie wyżywić całą ludzkość. Również na początku zimy obchodzą święto Amala Navami i odprawiają rytualne ceremonie poświęcone drzewu. W sanskrycie „amalaki” tłumaczy się jako „pielęgniarka”.
Drzewa amli można znaleźć nawet na wysokości 1400 metrów na zboczach Himalajów. Podczas opadania liści opadają również gałęzie.
Jak zrobić sok z amli - obejrzyj wideo: