Opis rośliny pieprz cayenne. Co zawiera jego skład, jakie ma użyteczne właściwości i jakie szkody może wyrządzić organizmowi. Przeciwwskazania do stosowania przypraw. Pieprz Cayenne w gotowaniu. Peperoni nie jest zalecany do samodzielnego leczenia zapalenia żołądka lub wrzodów. Przede wszystkim musisz skontaktować się z wykwalifikowanym specjalistą, aby ustalić, jak pieprz cayenne wpłynie na błonę śluzową.
Bezwzględne przeciwwskazania do pieprzu cayenne:
- Jeśli dana osoba ma skłonność do napadów padaczkowych, mogą wystąpić dodatkowe napady.
- Zakrzepowe zapalenie żył - ze względu na przyspieszenie ukrwienia ściany żylne są osłabione.
- Układ nerwowy łatwo pobudliwy – ze względu na wzmożone napięcie naczyń krwionośnych i tętnic może wystąpić nieuzasadniona drażliwość.
- Cukrzyca - poziom cukru we krwi znacznie wzrasta.
- Żylaki - może wystąpić podrażnienie skóry.
Przed zabiegiem nie należy spożywać pokarmów zawierających pieprz cayenne. Przyspieszone mikrokrążenie krwi może powodować pogorszenie samopoczucia pacjenta, powodować krwawienie.
Przepisy na pieprz Cayenne
W środowisku kulinarnym pieprz cayenne jest powszechną przyprawą. Słynie z tego, że potrafi przyspieszać procesy metaboliczne, a tym samym stymulować utratę wagi.
Istnieją takie przepisy na pieprz cayenne, które wyróżniają się ostrością i pikantnością:
- Napój Peperoni … Do pojemnika dodać 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 4 łyżeczki syropu klonowego i zalać 150 g wody. Następnie wszystkie składniki miesza się i na czubku noża dodaje się proszek pieprzu cayenne. Koktajl można pić zarówno na zimno, jak i na ciepło.
- Kurczak w pomarańczowej marynacie … Filet z kurczaka należy umyć, wysuszyć i pokroić na małe plasterki. Do tego sok z 2 świeżo wyciśniętych pomarańczy, pieprz cayenne i sól do smaku. Następnie składniki umieszcza się w lodówce na kilka godzin, aby wszystko zostało wchłonięte. Następnie marynowane filety piecze się w piekarniku w temperaturze 150-160 stopni przez około 35-40 minut.
- Chipsy Nachos … Mąkę pszenną i kukurydzianą miesza się w pojemniku, dodaje cukier, sól i pieprz cayenne. Następnie wlej podgrzane mleko, 2 łyżki oleju roślinnego i zagnieść ciasto. Powinien być miękki w dotyku i mieć jasny złoty kolor. Następnie dzieli się na 3-4 części, z których każda jest cienko zwijana i krojona na małe trójkąty. Następnie umieszcza się je w piekarniku na 6-8 minut w temperaturze 180-200 stopni. Należy uważać, aby wióry nie uległy spaleniu. Gotowe danie podawane jest z sosami.
- Koktajl Krwawa Mary … Kostki lodu umieszcza się w shakerze, dodaje sok pomidorowy i cytrynowy, wódkę i sos Worcester. Następnie składniki są wstrząsane, aż pojawi się gęsta piana. Następnie dodaj pieprz cayenne i szczyptę soli. Gotowy napój można udekorować listkami mięty i klinem cytryny.
- Turecka wątroba … Cebulę obrać i pokroić w krążki, posolić i parzyć przez 10-15 minut. Następnie jest myte, suszone i posypane ziołami. Następnie zajmują się wątrobą: pozbywają się nadmiaru ścięgien, filmów i kroją na małe plasterki. Mięso oblane mąką wykładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy ok. 5 minut. Na koniec wątróbka jest solona i doprawiana pieprzem cayenne. Gotowe danie podaje się z marynowaną cebulą. Świeże pomidory podawane są jako dodatek.
- Burrito wieprzowe … Eskalopki ubija się młotkiem kuchennym, kroi na małe plastry, solone, dodaje szczyptę proszku pieprzu cayenne i oblewa mąką kukurydzianą. Następnie układa się go na rozgrzanej patelni i posypuje posiekanym czosnkiem. Po zrumienieniu wieprzowiny dodaj do niej fasolę w sosie pomidorowym i ponownie sól i pieprz. Smażyć, aż większość sosu wyparuje. Gotowe nadzienie układa się na rozłożonym chlebie pita i zwija w bułkę. Następnie umieszcza się go na grillu na kilka minut, aby burrito nabrało chrupiącej i złocistej skórki.
- Sos rybny … Estragon, koperek, ogórki i kapary są drobno pokrojone w kostkę. Ponadto dodaje się do nich majonez, pieprz cayenne i ocet jabłkowy. Następnie składniki miesza się i umieszcza w lodówce na kilka godzin, aby wszystko namoczyło. Gotowy sos będzie pasował zarówno do ryb smażonych, jak i pieczonych, zarówno czerwonych, jak i białych.
- Kulki ryżowe z kurczakiem … Kasze ryżowe zalewa się wodą i pozostawia do zaparzenia przez kilka godzin, po czym płyn wylewa się. Następnie filet z kurczaka kroi się na małe plasterki i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaj oliwę z oliwek, sos sojowy, proszek imbirowy, sól i szczyptę pieprzu cayenne. Następnie suszony ryż rozprowadza się na szerokim talerzu, a mielony kurczak jest w nim zwijany i formowane są kulki. Następnie umieszcza się je w podwójnym kotle i gotuje przez około 20-25 minut. Danie podawane jest na gorąco.
Jeśli nie ma pod ręką pieprzu cayenne, nadaje się do gotowania w postaci mielonej. Przyprawa ta jest często stosowana w sosach, mięsie, rybach, rakach, sałatkach, serach i zupach. Z umiarem korzystnie wpływa na układ pokarmowy.
Interesujące fakty na temat pieprzu cayenne
W Indiach pieprz cayenne jest mieszany z ghee i używany do masażu brzucha porodowych kobiet w celu stymulowania porodu.
W botanice strąki pepperoni są uważane za jagody.
Istnieje błędne przekonanie, że szklanka wody pomoże złagodzić silne pieczenie. W rzeczywistości cierpkość tylko się pogorszy, ponieważ kapsaicyna w pieprzu cayenne nie jest rozpuszczalna w wodzie. Z kolei mleko zawiera białko i tłuszcze kazeinowe, które pomogą usunąć „ognisty” posmak.
Najbardziej ostrą częścią pepperoni jest wewnętrzna przegroda, a nie nasiona. Świeże czerwone papryczki cayenne są znacznie gorętsze niż zielone. A jeśli są to suszone strąki, ostrość wzrasta nawet dziesięciokrotnie.
Pieprz Cayenne jest używany w Indiach jako broń. Dodawany jest do granatów i bomb dymnych, które powodują ostry zapach i podrażniają skórę i oczy.
Pierwszymi Europejczykami, którzy odkryli pieprz, byli członkowie wyprawy Krzysztofa Kolumba. Podczas podróży ich lekarz szczegółowo opisał nieznaną tam przyprawę zwaną „ahi”. Pepper ma swoją współczesną nazwę od portowego miasta Francji, Cayenne.
W czasie, gdy Europejczycy podbili Amerykę, rdzenni mieszkańcy podjęli sprytny plan. Czekali, aż wiatr wiał w kierunku najeźdźców, i wsypali dużo pieprzu cayenne do tlącego się ognia. Napastnicy uderzają z silnym podrażnieniem skóry i oczu.
Ze względu na swoje właściwości lecznicze peperoni znajduje również zastosowanie w kosmetyce. W szczególności na jego bazie powstają plastry paprykowe i maści rozgrzewające.
W starożytności pieprz był tak ekskluzywną przyprawą, że był używany jako waluta. Mogli płacić nie tylko za towary, ale także ugasić grzywny. Stąd bogaci kupcy nazywani byli „workami pieprzu”.
Co ugotować z pieprzem cayenne - obejrzyj wideo:
Powszechne stosowanie pieprzu cayenne tłumaczy się jego wszechstronnością, ponieważ istnieje szeroki wybór potraw, w których jest zawarty, oraz jego użytecznym składem, ponieważ kapsaicyna w połączeniu z niezbędnymi aminokwasami ma korzystny wpływ na wewnętrzne procesy Ciało. Jeśli zastosujesz się do środka w użytkowaniu produktu, możesz odczuć znaczną poprawę.
