Co ugotować z cukinii z twarogiem w piekarniku i na patelni? Przepisy krok po kroku ze zdjęciami naleśników, kotletów, babeczek, omletów, zapiekanek … Przepisy wideo.
Soczysta miazga z cukinii i delikatny twarożek to produkty dietetyczne, które dobrze ze sobą współgrają. Łącząc te produkty, możesz uzyskać szeroką gamę smakołyków. Co więcej, są to nie tylko słodkie deserowe przysmaki, ale także samodzielne drugie, zimne i ciepłe przekąski. Jednocześnie wszystkie dania można uznać za dietetyczne i wegetariańskie, dlatego szczególnie dobrze nadają się do gotowania latem lub jesienią. Chociaż nawet zapalony mięsożerca pokocha smakołyki z twarogu z cukinią. W sezonie warzywnym, kiedy w sklepach jest pod dostatkiem cukinii, nie odmawiajcie przyjemności ucztowania na prostych i smacznych potrawach z ich owoców. Poniżej wybór przepisów z cukinii z twarogiem! Czytaj, gotuj i ciesz się!
Przepisy na cukinię z twarogiem - tajemnice kulinarne
- Najsmaczniejsze cukinie są młode, mają delikatny miąższ i nie mają nasion lub są bardzo małe.
- Dojrzała cukinia będzie musiała zostać obrana, a duże nasiona będą musiały zostać obrane.
- Cukinia z twarogiem łączy się z wieloma produktami. Do zimnych przekąsek stosuje się zioła, czosnek, ser, majonez. W deserach dobrze sprawdzają się skórka pomarańczy lub cytryny, kardamon, goździki, rodzynki.
- Cukinia to bardzo wodniste warzywo. Jeśli przepis ma go zetrzeć, zrób to na tarce z dużymi lub średnimi otworami. Następnie przed połączeniem z innymi produktami usuń cały sok. Aby to zrobić, przełóż wiórki warzywne na sitko i pozostaw nadmiar wilgoci na szkle.
- Czasami cukinia jest bardzo drobno pocierana. W takim przypadku da jeszcze więcej soku, ale naczynia będą bardziej jednolite. Dotyczy to naleśników, zapiekanek, naleśników, bułek.
- Użyj świeżego twarogu, w przeciwnym razie nieprzyjemnej kwaskowatości nie da się zamaskować nawet dużą ilością cukru czy przypraw.
- Możesz użyć twarogu do przepisów o dowolnej zawartości tłuszczu, od tego będzie zależeć zawartość kalorii i zawartość tłuszczu w naczyniu.
- Jeśli twaróg jest bardzo wodnisty, powiesić go w gazie, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ponieważ w wielu przepisach jest używany wyłącznie na sucho i gęsto.
- Bardzo suchy twarożek również nie nadaje się do niektórych przepisów, na przykład do serników. Powinien być lekko rozcieńczony kefirem, mlekiem lub kwaśną śmietaną.
- Posolić potrawy z cukinią tuż przed gotowaniem lub lepiej posolić gotowy posiłek. W przeciwnym razie już wodnista cukinia wyda jeszcze więcej soku.
Babeczki z cukinii z twarogiem
Prosta i zwyczajna cukinia stanie się gwiazdą wielu pysznych dań, np. babeczek z twarogiem. To podstawowy i prosty przepis, a rezultat jest niesamowicie pyszny!
Zobacz też jak zrobić cukinię nadziewaną twarogiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 325 kcal.
- Porcje - 12
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 100 g
- Koper - 1 pęczek
- Mąka - 1 łyżka.
- Cukinia - 1 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Gotowanie babeczek z cukinii z twarogiem:
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Połącz twaróg z jajkami i zmiękczonym masłem.
- Mąkę przesiać przez drobne sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Umyj, osusz i zetrzyj cukinię na marchew koreańską.
- Wyślij wiórki z cukinii do pojemnika z mieszanką twarogową i wymieszaj.
- Do masy twarogowej włożyć mąkę i zagnieść ciasto łyżką stołową.
- Foremki do muffinek posmarować masłem i napełnić 2/3 pojemnika ciastem.
- Piecz produkty w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-30 minut.
- Gdy babeczki z cukinii z twarogiem zrumienią się na złoty kolor, wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie wyjmij z foremek i posyp drobno posiekanym koperkiem.
Placki z cukinii z twarogiem
Naleśniki będą bardzo smaczne, gdy do ciasta doda się twarożek i cukinię w równych proporcjach. Są to jednak produkty zmienne, a ich ilość można dobrać według własnego gustu lub dostępności w lodówce.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Twarożek - 1 łyżka.
- Koper - kilka gałązek
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Mąka - 2-4 łyżki.
- Jajka - 1-2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie naleśników z cukinii z twarogiem:
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce i usuń nadmiar płynu.
- Dobrze rozgnieść twarożek widelcem lub ubić blenderem i połączyć z chipsami z cukinii.
- Do potraw dodać jajka, drobno posiekany koperek i mąkę. Ilość mąki może się różnić. To zależy od twarogu, czy jest mocno wyciśnięty, czy nie. Dlatego ważne jest, aby znaleźć odpowiednią proporcję mąki. Jeśli przesadzisz, naleśniki nie będą tak delikatne, włóż trochę - mogą przykleić się do patelni.
- Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw ciasto solą.
- Na patelnię z dobrze rozgrzanym masłem włożyć łyżkę ciasta.
- Placki z cukinii z twarogiem smażymy na średnim ogniu, z obu stron, po około 2-3 minuty, na złoty kolor. Jeśli ogień jest niski, produkty wchłoną dużo oleju, mocne - nie będą się piec i spalać.
- Uwaga: Naleśniki można gotować w piekarniku. Aby to zrobić, umieść ciasto na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 10-15 minut w 200 ° C. Następnie odwróć je i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Kotlety z kurczaka z cukinią i twarogiem
Najłatwiej ugotować cukinię na patelni. Główną zaletą tej metody jest różnorodność, ponieważ na patelni są smażone, duszone i przyrządza się wiele różnych potraw. Kotlety z kurczaka z cukinią i twarogiem gotują się bardzo szybko i okazują się pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- Kurczak mielony - 900 g
- Twaróg - 200 g
- Cukinia - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie kotletów z kurczaka z cukinią i twarogiem:
- Cukinię zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij nadmiar płynu.
- Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać.
- W głębokiej misce połącz i wymieszaj mielony kurczak, twarożek, chipsy z cukinii, jajka, zmiażdżony czosnek, skrobię ziemniaczaną, sól i zmielony czarny pieprz.
- Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj placki w okrągły, spłaszczony kształt.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z kurczaka z cukinią i twarogiem z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
- Uwaga: Opcjonalnie paszteciki można gotować na parze bez smażenia na patelni. Wtedy danie będzie bardziej dietetyczne i niskokaloryczne.
Zapiekanka z twarogu z cukinią
Zapiekanki mogą być nie tylko słodkim deserem z rodzynkami, orzechami czy owocami. Na przykład zapiekanka z twarogiem z cukinią będzie pyszną przystawką. Jest to zarówno pełne śniadanie, jak i przekąska przez cały dzień.
Składniki:
- Cukinia - 400 g
- Twarożek - 150 g
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 4 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Gotowanie zapiekanki z cukinii z twarogiem:
- Zetrzyj cukinię i odstaw na pół godziny, aby sok się wyróżnił. Następnie dobrze wyciśnij i wylej.
- Jajka wymieszać z twarogiem, solą, dodać suszone zioła prowansalskie i przesiać mąkę przez drobne sito.
- Wymieszaj i połącz z wyciśniętą cukinią.
- Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wylej masę.
- Wygładź ciasto i wyłóż do pieczenia w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.
- Przygotowaną zapiekankę z cukinii schłodzić z twarogiem w formie, ponieważ jest bardzo kruche, gdy jest gorące. Następnie wyjmij, posiekaj i podawaj z jogurtem czosnkowym lub innym sosem.
Roladki z cukinii z twarogiem
Pikantne bułeczki z cukinii z twarogiem i czosnkiem to pyszna przystawka lub dodatek do dań mięsnych. Możesz eksperymentować z nadzieniem twarogowym, dodając do niego przyprawy, zioła, ogórki, paprykę …
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Cukinia - 2 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Czosnek - 4 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 3-4 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie bułek z cukinii z twarogiem:
- Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na długie plastry.
- Cukinię panierujemy, zanurzając ją najpierw w mące, a następnie w ubitym jajku.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cukinię na oleju roślinnym, lekko solojąc je z obu stron.
- Twarożek rozgnieść widelcem lub ubić blenderem i wymieszać z majonezem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
- Smażoną cukinię trochę schłodzić i na jednym brzegu „języka” położyć nadzienie twarogowe.
- Zwiń cukinię w bułkę, zamocuj wykałaczką i pozwól jej trochę się zaparzyć.
Łódki z cukinii z twarogiem
Danie jest dietetyczne i niskokaloryczne, ponieważ jedzenie nie jest smażone na oleju na patelni, ale pieczone w piekarniku. Dlatego może być spożywany przez tych, którzy podążają za sylwetką i chcą schudnąć.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Twaróg - 400 g
- Jajka - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Zieloni (dowolne) - mała wiązka
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Sól - 1 łyżeczka
- Przyprawy - dowolne do smaku
Gotowanie łódek z cukinii z twarogiem:
- Cukinię umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i odciąć końce z obu stron.
- Pokrój owoce na pół wzdłuż na 2 części i usuń miąższ z każdej połówki łyżeczką na „łódkę”.
- Do nadzienia drobno posiekaj warzywa, obierz i drobno posiekaj czosnek. Dodać twarożek, jajka, sól i zmielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj jedzenie, aż będzie gładkie.
- Napełnij łodzie do squasha nadzieniem twarogowym.
- Przygotowaną cukinię umieścić w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym lub wyłożonym pergaminem.
- W razie potrzeby posyp cukinię tartym serem i sezamem.
- Piec łódeczki z cukinii z twarogiem w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut, aż ser się zarumieni. Jeśli lubisz miękką cukinię i żylastą skórkę serową, przykryj naczynie folią spożywczą i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię, posyp cukinię startym serem i piecz przez kolejne 10-15 minut.
Omlet z twarogiem z cukinią
Wiele osób przygotowuje omlet na śniadanie, jest szybki, smaczny i zdrowy. Aby było bardziej satysfakcjonujące i pożywne, jajka są uzupełniane różnymi produktami. Na przykład omlet z twarogiem z cukinią to niezwykle smaczne, zdrowe i pożywne danie.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Twarożek - 150 g
- Cukinia - 1 szt. mały rozmiar
- Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawy i zioła do smaku
Gotowanie omletu z twarogu z cukinią:
- Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w kostkę lub krążki.
- Twarożek rozgnieść widelcem i połączyć z surowymi jajkami. Dopraw przyprawami i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cukinię na średnim ogniu na złoty kolor.
- Smażoną cukinię polać masą jajeczną.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet z twarogiem z cukinią na małym ogniu, aż jajka skrzepną przez około 5-7 minut.
Przepisy wideo:
Cukinia zapiekana z twarogiem
Placki z cukinii z twarogiem
