Jeśli lubisz słodko-kwaśny smak tradycyjnej kuchni azjatyckiej, to na zimę docenisz ogórek w koreańskim stylu. Postępuj zgodnie z naszym przepisem, a ta pyszna sałatka ozdobi Twój stół.
Ogórki koreańskie to doskonałe przygotowanie na zimę. To przepis, który pomoże ci, jeśli chcesz czegoś nowego. Oczywiście nie każdemu przypadnie do gustu tradycyjna dla koreańskiej kuchni słodko-kwaśna marynata, ale ogórki przygotowane według tego przepisu okazują się niesamowicie smaczne: umiarkowanie ostre, lekko słodkie, nie przesolone. Spróbuj zwinąć kilka małych słoików na zimę i upewnij się, że ten zimowy blank jest wart czasu i wysiłku. W efekcie na półkę w spiżarni trafią słoiki z najsmaczniejszymi koreańskimi ogórkami na zimę. Więc zacznijmy!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 59 kcal.
- Porcje - 1 puszka
- Czas gotowania - 5 godzin
Składniki:
- Ogórki - 2 kg
- Marchewki - 0,5 kg
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Sól - 50 g
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Przyprawa do koreańskiej marchewki - 10-15 g
- Ocet - 0,5 łyżki.
- Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
Krok po kroku gotowanie koreańskich ogórków na zimę
Zanim zaczniesz przetwarzać ogórki na zimę, jeśli nie pochodzą tylko z ogrodu, moczyć je w zimnej wodzie na 4-6 godzin. Gwarantuje to, że będą chrupiące i jędrne. Każdy owoc dokładnie umyć, odciąć ogonki i pokroić ogórki na 4-8 kawałków, w zależności od wielkości. Krojenie nie jest krytyczne: jeśli chcesz, możesz pokroić ogórki na grube plastry lub „beczki”.
Obrane i umyte marchewki zetrzyj wzdłuż na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej. Jeśli nie ma, to nie ma znaczenia. Zmiel tak, jak chcesz: na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
Dodaj czosnek, sprasowany lub starty na najdrobniejszej tarce. Chcesz ostrzejszą przystawkę? Zwiększ ilość czosnku. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa.
Połącz olej roślinny, ocet, sól, cukier i przyprawy na zimną marynatę. Mieszaj, nie zwracając uwagi na to, że sól i cukier nie rozpuszczają się całkowicie.
Warzywa zalewamy marynatą, przykrywamy i odstawiamy do zaparzenia, pozostawiamy sok i moczymy w aromatach i smakach na 4 godziny. Od czasu do czasu mieszaj ogórki. W trakcie solenia możesz spróbować przyszłych zbiorów zimowych. Jeśli czujesz, że czegoś brakuje, możesz w porę nadać temu smakowi, dostosowując ilość cukru lub soli.
Koreańskie ogórki układamy w sterylnych słoikach.
Ważną częścią jest sterylizacja. Puszki wkładamy do garnka z wodą i stawiamy na gaz. Pamiętaj, aby na dnie patelni położyć szmatę lub serwetkę, aby słoiki nie pękły. Jak tylko woda się zagotuje, sterylizujemy półlitrowe słoiki pod pokrywkami przez 10 minut, a litrowe słoiki - 15. Ponieważ ogórki są marynowane wystarczająco długo, długotrwała sterylizacja nie jest potrzebna. Po wszystkim, jak zwykle, przekręcamy puszki, odwracamy i zawijamy, aż całkowicie ostygną.
Koreańskie ogórki są gotowe na zimę. Wspaniała przystawka, która umili każdą zimową ucztę wspaniałym smakiem i apetycznym wyglądem. Smacznego!
