Lubisz sałatki z tradycyjną koreańską marynatą słodko-kwaśną? W takim razie koreańska sałatka na zimę jest tym, czego potrzebujesz. Rozkoszuj się ulubionym smakiem w środku zimowego chłodu.
Koreańskie sałatki to moja stara miłość, gotuję różne warzywa w słodko-kwaśnej, pikantnej marynacie. Tutaj dostaliśmy koreańskie pomidory na zimę. Do tej sałatki oprócz pomidorów potrzebujemy marchewki, czosnku, kilku cebuli i przypraw. Jeśli lubisz pikantne przekąski, dodaj ostrą paprykę. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz tylko zrobić koreańską sałatkę z pomidorów na lunch lub kolację, możesz pominąć końcową sterylizację i cieszyć się ulubionym smakiem tej przystawki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 109 kcal.
- Porcje - 3 puszki po 0,5 litra każda
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Papryka bułgarska - 350 g
- Marchewki - 150 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 głowa
- Ostra papryka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 4 łyżki. l.
- Ocet 9% - 35 ml
- Przyprawa do koreańskiej marchewki - 2 łyżki. l.
Przygotowanie najsmaczniejszej koreańskiej sałatki pomidorowej na zimę krok po kroku - przepis ze zdjęciem
Umyj pomidory do tej zimowej sałatki pod bieżącą wodą i pokrój na 4 części. Usuwamy kucyki. Do koreańskiej sałatki lepiej wybrać gęste, mięsiste owoce, na przykład śmietanę.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodajemy go do pomidorów.
Umyj marchewki i wyczyść je. Aby sałatka wyglądała atrakcyjnie, potrzebujesz tarki, która pomoże zetrzeć marchewki w cienkie, wąskie paski, jak to zwykle bywa w koreańskich przekąskach. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz po prostu użyć zwykłej tarki lub spróbować pokroić marchewki w cienkie paski.
Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub zetrzyj na najdelikatniejszej tarce i dodaj do sałatki wraz z posiekanymi ziołami.
Czas na przyprawy. Możesz użyć gotowej koreańskiej przyprawy do marchwi lub możesz zrobić to sam. Aby to zrobić, połącz w równych proporcjach (około łyżeczki) mieloną kolendrę, zmielony czarny pieprz, proszek musztardowy, dodaj szczyptę mielonego kardamonu, gałkę muszkatołową i 2-3 gwiazdki goździków. Wymieszaj sałatkę, aby wszystkie składniki i smaki się wymieszały. Pojemnik przykryć pomidorami i odstawić, wycisnąć sok i trochę marynować przez pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj pomidory.
Stojącą sałatkę układamy w sterylnych słoikach. Marynata, która pozostała po pomidorach, jest równomiernie rozprowadzana w słoikach. Z proponowanej liczby produktów wyszły 3 słoiki po 0,5 litra każdy.
Słoiki z pomidorami w koreańskim stylu sterylizujemy w zwykły sposób. W przypadku pojemników 0,5 litra wystarczy 15 minut od momentu zagotowania wody, w przypadku puszek litrowych - 25 minut. Należy pamiętać, że po sterylizacji pomidory w słoikach lekko się uspokoją. Możesz podzielić sałatkę z jednej na dwie inne, aby pojemniki były pełne, a pozostało Ci jeszcze trochę do pobrania próbki. Po sterylizacji zwiń sałatkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Koreańska sałatka z pomidorów na zimę jest gotowa. Pyszny, pikantny, umiarkowanie pikantny, zachowuje swój bogaty smak aż do najzimniejszej zimy. Doskonały kawałek, który na pewno docenisz.
