Pasztet z wątroby to pyszna przekąska. Ale jak pięknie ją udekorować, aby ciekawie wyglądała na świątecznym stole? Radzę skorzystać z mojego przepisu i oryginalnego projektu dania.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pasztet z wątróbek można kupić w prawie każdym sklepie. Jednak o wiele smaczniejsze i bezpieczniejsze jest samodzielne gotowanie w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów - głównym składnikiem jest wątroba, a dodatkowe składniki do smaku. Jako te ostatnie możesz użyć marchewki, cebuli, masła, jajek, bekonu, przypraw itp.
Po przygotowaniu pasztetu z wątróbki trzeba go jeszcze ułożyć i pięknie podawać przy stole. Można to zrobić na wiele sposobów. Jedną z nich podzielę się z wami dzisiaj. Ugotujemy kulki, w środku których kładziemy kromkę masła, a na wierzchu chleb z wiórkami jajecznymi. Nawiasem mówiąc, jeśli nadal wolisz kupować pasztet z wątróbki niż sam go gotować, to można go również podawać w ten sam sposób, robiąc takie małe koloboki.
Nawiasem mówiąc, czasami pomaga gotowy pasztet handlowy. Zwłaszcza, gdy niespodziewanie przyszli goście. Wtedy zawsze wygodnie jest mieć takie przekąski w lodówce, z której można szybko przygotować obfite i smaczne dania. I ten składnik się przyda.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 143 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 20 kulek
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Wątroba - 500 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 200 g
- Cebula - 200 g
- Żółtka - 2 szt.
- Masło - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie przekąski z pasztetu z wątróbki:
1. Usuń film z wątroby. Jeśli używasz podrobów wieprzowych, namocz je wcześniej, najlepiej w mleku, przez pół godziny. To działanie pomoże usunąć gorycz z produktu, która jest w nim nieodłączna. Po wątrobie umyj i pokrój na średnie kawałki. Jeśli używasz kurczaka, nie musisz wykonywać takich czynności. Nawiasem mówiąc, z wątróbki drobiowej będzie delikatniejsza przystawka.
2. Podnieś garnek do gotowania i włóż do niego posiekaną wątróbkę. Obierz marchewki, opłucz, pokrój na kawałki i wyślij na patelnię do wątroby.
3. Zalej jedzenie wodą pitną i wyślij do kuchenki, aby ugotować. Dodaj sól z czarnym pieprzem i po ugotowaniu gotuj przez około pół godziny. Opcjonalnie, dla większego aromatu i smaku, można włożyć liść laurowy i kilka groszków ziela angielskiego, które potem trzeba będzie usunąć.
4. Obierz i posiekaj cebulę.
5. Na patelni w oleju roślinnym podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.
6. Gdy wątroba i marchewki będą gotowe, przelej je na sitko, aby odsączyć cały płyn. Pozostawić do ostygnięcia, aby uniknąć poparzenia.
7. Zainstaluj maszynkę do mięsa i przełóż przez nią gotowaną wątróbkę z marchewką i smażoną cebulą.
8. Aby pasztet był bardziej miękki, przekręć potrawę jeszcze 1-2 razy.
9. Do tego czasu ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, włóż je do zimnej wody i po ugotowaniu gotuj przez 8-10 minut. Następnie zalej lodowatą wodą i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i oddziel białka od żółtek.
10. Zetrzeć gotowane żółtka. Masło pokroić w kostkę około 1-1,5 cm. Użyć na zimno, aby ułatwić krojenie.
11. Następnie uformuj przekąskę. Weź porcję pasztetu i uformuj z niego okrągłą tortillę z bryłką masła pośrodku. Zamiast masła możesz włożyć orzech, kawałek suszonej śliwki i inne produkty.
12. Podnieś brzegi pasztetu i uformuj kulkę o średnicy ok. 3 cm, włóż ją do wiórków jajecznych i przekręć kilkakrotnie, aż bułka zostanie całkowicie pokryta wiórkami.
13. Ułóż gotowe kulki wątróbki na talerzu do serwowania i podawaj na ucztę.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pyszny pasztet z wątróbki.
