Czasami można zrobić kulinarne arcydzieło z najpopularniejszych produktów. Jednym z nich jest smażony mintaj na patelni. Okazuje się, że jest tak pyszny, że wystarczy polizać palce.
Zdjęcie opiekanego mintaja Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pollock to niedroga ryba dla prawie każdej przeciętnej rodziny. Ma łagodny smak, dzięki czemu jest bardziej wszechstronny w kuchni. Dlatego można z niego zrobić wiele pysznych dań, łącząc i łącząc z różnymi przyprawami i produktami.
Możesz usmażyć mintaja w panierce, w cieście lub bez nich. Można go również łączyć z wszelkiego rodzaju warzywami: marchewką, cebulą, cukinią, papryką, pomidorami, ziołami itp. Takie potrawy mają wspaniały smak i niską kaloryczność. Rzeczywiście, w 100 gramach tej ryby znajduje się około 70 kcal, jeśli nie uwzględnimy panier lub panierki. Zanim jednak przejdziesz do bardziej złożonych przepisów, powinieneś opanować najprostszą technikę smażenia. No i jak to zrobić, aby ryba była smaczna, miękka i delikatna, powiem ci.
Zanim przejdziemy do przepisu, spójrzmy, jak wybrać odpowiedniego mintaja, abyś był zadowolony z jego wyniku. Ponieważ zakup tego rodzaju świeżych ryb jest niezwykle trudny, dlatego konieczne jest wybranie go zamrożonego. Zwykle mintaj sprzedawany jest pokryty glazurą lodową, której ilość zgodnie z obowiązującymi przepisami nie powinna przekraczać 4% całkowitej objętości. Dlatego powstrzymaj się od kupowania, jeśli mintaj „utopi się” w lodzie. W takim przypadku płacisz za wodę. Jeśli lodowa glazura jest cienka, to przez nią widać mięso ryby, które powinno być białe. Różowe i żółtawe plamy to znak mintaja „sto lat temu”.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 69 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 30 minut plus czas rozmrażania
Składniki:
- Pollock - 1 tusza
- Mąka - 2-4 łyżki.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
Gotowanie mintaja na patelni
1. Jeśli kupiłeś mrożonego mintaja, najpierw go rozmroź. Aby to zrobić, możesz poczekać, aż ryba rozmrozi się w temperaturze pokojowej. Ale możesz również zastosować „terapię doraźną”: włóż ją do zimnej wody.
Gdy tusza zostanie rozmrożona, obierz skórkę. Połóż mintaja na desce do krojenia, trzymaj go lewą ręką za ogon i chodź nożem pod włos. Powtórz to samo po drugiej stronie. Jeśli tusza ma głowę, odetnij ją. Wykonaj podłużne nacięcie na brzuchu, ostrożnie usuń wszystkie wnętrza z jamy i usuń czarny film, ponieważ smakuje gorzko. Następnie rybę dokładnie opłukać, osuszyć, odciąć ogon i płetwy, a samą tuszę pokroić na porcje.
2. Płaski talerz posyp mąką, solą, przyprawami do ryb i pieprzem.
3. Dodaj mąkę i przyprawy.
4. Umieść każdą rybę w misce z mąką i chlebem tak, aby nie pozostała ani jedna szczelina.
5. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Następnie ułożyć kawałki ryby i podsmażyć na dużym ogniu na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie odwrócić i usmażyć rybę na grzbiecie.
Czas smażenia mintaja zależy od wielkości kawałków. Średnie kawałki gotuje się przez 5-6 minut z każdej strony, większe kawałki przez 8-10 minut.
6. Umieść gotową rybę w pojemniku do przechowywania i trzymaj w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 dni. Przy okazji, jeśli chcesz ulepszyć danie, możesz dusić trochę smażonych kawałków ryby w paście pomidorowej z warzywami. Wtedy natychmiast otrzymasz przystawkę.
7. Zanim jednak wyślesz mintaja do lodówki, nie zapomnij zjeść kilku jego kawałków, ponieważ smakuje szczególnie dobrze, gdy jest świeży. A na dodatek możesz ugotować tłuczone ziemniaki lub spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mintaja.
