Receptura ze zdjęciem zupy z zielonego puree warzywnego, która łagodzi stan organizmu po przejedzeniu, zatruciu pokarmowym, zaostrzeniu chorób przewodu pokarmowego i nadwadze.
Zawartość przepisu ze zdjęciem:
- Składniki
- Jak zrobić zupę z zielonego puree krok po kroku
- Przepisy wideo
Zupy warzywne to naturalna pierwsza pomoc dla organizmu, najłatwiejszy i najbardziej fizjologiczny sposób na uporządkowanie go po długim wakacyjnym maratonie, który pozostawia nie tylko prezenty i szczęśliwe wspomnienia, ale także dodatkowe kilogramy, obrzęki, zaostrzenie zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego i inne problemy układu pokarmowego. Skład i konsystencja zielonego „rozświetlającego” puree zupy pomoże ukoić podrażnione błony śluzowe całego przewodu pokarmowego, usprawni pracę nerek oraz przyspieszy eliminację toksyn i toksyn. Wygodne jest również rozpoczęcie przejścia na dietę odchudzającą od serii zup warzywnych: zielona rozjaśniająca, żółta łagodząca, czerwona rewitalizująca.
Zupa z zielonego puree warzywnego jest bardzo podobna do słynnego selera z diety Bonn, tylko lżejsza i łagodniejsza. Odpowiednie dla niego są warzywa o barwie białej, żółtej i zielonej, bogate w potas, magnez i inne minerały, witaminy, ale na pewno bez grubego błonnika.
Nie jest konieczne przestrzeganie proporcji ściśle do grama, bierzemy mniej więcej taką samą ilość różnych warzyw po 100-150 g. Jeśli nie ma zielonego groszku i porów, możesz zrobić tylko z fasolą i cebulą. Ale każde warzywo wnosi do palety smaku swój własny, niepowtarzalny kolor, czyniąc je jaśniejszym i bogatszym. Kwaśny smak zupy zapewni kwas cytrynowy i jabłkowy. Z równym powodzeniem można stosować warzywa świeże, suszone lub mrożone.
Ważne: biała kapusta nie jest tutaj odpowiednia ze względu na jej drażniący wpływ na błony śluzowe; szczaw, rabarbar i pomidory - ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego.
Zanim zaczniemy gotować, przyjrzyjmy się bliżej, czym jest nasza zielona zupa cud i jak to wszystko działa.
Zawiera seler, szpinak, por, brokuły i pietruszkę - mistrzowie świata roślinnego w zawartości potasu. To on pomoże przywrócić funkcjonowanie nerek i oczyścić naczynia krwionośne, razem z magnezem wesprze serce.
Fasola szparagowa, oprócz niezbędnych aminokwasów i delikatnego błonnika, jest korzystna ze względu na wysoką zawartość substancji insulinopodobnych, które pomagają normalizować poziom cukru we krwi.
Papryka to nie tylko prawdziwy magazyn witamin, ale także źródło rutyny, która wpływa na zdrowie naczyń włosowatych, a także działa pobudzająco na wątrobę i trzustkę.
Groszek zawiera łatwo przyswajalne białko, cebulę - witaminy i siarkę, marchew - prowitaminę A, jabłko - żelazo i pektyny. A wszystko to „upakowane” w delikatny błonnik, który nie podrażnia błon śluzowych przewodu pokarmowego, ale niczym odkurzacz pochłania toksyny i toksyny, aby w łatwy i naturalny sposób usunąć je z organizmu.
Możesz gotować to nie tylko zdrowe, ale i pyszne danie dosłownie przez pół godziny w rondlu na kuchence, ale jeśli użyjemy multicookera w trybie Zupa, który zapewnia łagodny i bardzo delikatny efekt temperaturowy, wynik będzie lepszy zarówno pod względem nasycenia smaku, jak i konsystencji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Woda - 0,5 l
- Seler korzeniowy - 120 g
- Seler naciowy - 170 g
- Cebula - 100 g
- Pory - 50 g
- Marchewki - 100 g
- Kapusta pekińska - 120 g
- Kapusta brokułowa (mrożona) - 140 g
- Fasola szparagowa (mrożona) - 100 g
- Szpinak (mrożony) - 140 g
- Papryka słodka (lody) - 70 g
- Groszek (lody) - 120 g
- Zielone jabłko (Antonovka lub Simirenko) - 100 g
- Pietruszka i koperek do smaku
- Cytryna, sok z cytryny - do smaku
Kroki do przygotowania zupy z zielonego puree warzywnego
1. Do rondla wlać pół litra wody, w tym czasie się zagotuje, oczyść i posiekaj warzywa. Uporządkujemy je w zależności od szybkości gotowania. Seler, cebulę i por kroimy w duże plastry, marchewki - bardzo duże, aby później łatwo było je znaleźć i wyciągnąć. Kształt krojenia nie ma znaczenia, gotowe warzywa zostaną posiekane blenderem (oprócz marchewki). Zanurz pierwszą porcję warzyw we wrzącej wodzie i zamknij pokrywkę. Produkty nie powinny być gotowane, ale w rzeczywistości marnieją w temperaturze bliskiej wrzenia, w tym przypadku wszystkie składniki odżywcze najpełniej przejdą do bulionu, a witaminy będą lepiej zachowane. Gotuj przez około piętnaście minut.
2. Następna zakładka to seler szypułkowy, fasola szparagowa, kapusta pekińska i brokuły. W razie potrzeby i możliwości można je zastąpić kalafiorem i kapustą włoską - mają bardzo podobny skład i strukturę. Nie musisz niczego rozmrażać, nie zaleca się również ponownego mieszania. Po wrzuceniu warzyw do rondla lekko „rozdeptuj” je łyżką i natychmiast zamknij pokrywkę, aby temperatura gotowania pozostała jak najbardziej stała. Czekamy jeszcze 15 minut.
3. W przedostatniej zakładce wyślij szpinak, groszek i paprykę. W pietruszce wykorzystujemy nie tylko delikatne liście, ale także szorstkie łodygi – to one zawierają nie tylko główny aromat, ale także maksimum substancji moczopędnych, które są dla nas ważne. Warzywa były wstępnie blanszowane przed zamrożeniem, więc wystarczy piętnaście minut, aby rozmroziły się i osiągnęły pożądany stopień gotowości. W tym momencie musimy również rozwiązać kwestię grubości zupy i w razie potrzeby dolać do garnka więcej wrzącej wody.
4. Zaleca się jak najmniej solić zupy warzywne i przynosić do smaku kwaśne warzywa lub owoce. W tym przypadku jest to zielone jabłko odmiany Simirenko, z którego uwolniliśmy rdzeń i pokroiliśmy na duże kawałki, oraz plasterek cytryny.
5. Włóż jabłko i cytrynę (razem ze skórką) do rondla dosłownie 5 minut przed gotowaniem, w tym momencie możesz dodać szczyptę soli i zamieszać naszą przyszłą zupę. Zamknij pokrywkę, pozwól trochę się zagotować i wyłącz ogrzewanie.
6. Wrzuć zawartość patelni do durszlaka, wybierz kawałki marchewki i gotowaną cytrynę. Odsączony bulion warzywny odsyłamy z powrotem do multicookera.
7. Nie będziemy mieli marchewki z resztą warzyw: połączenie kolorów zielonego i pomarańczowego daje wyjątkowo nieapetyczny odcień brązowo-bagienny. Dlatego lepiej pokruszyć go na małe kostki, a następnie dodać bezpośrednio do talerza.
8. Za pomocą miksera zanurzeniowego lub stacjonarnego doprowadź warzywa do stanu puree. Stopień oczyszczenia będzie dyktować stan błony śluzowej naszego żołądka: w fazie zaostrzenia dążymy do uzyskania konsystencji delikatnego kremu, można nawet dodatkowo przetrzeć masę przez sito, aby usunąć wszystkie grube włókna.
9. Połącz puree warzywne i bulion, wymieszaj, zagotuj i wyłącz - nasza cudowna zupa jest gotowa! A dla poprawy smaku, aromatu i właściwości leczniczych można dodać do niej mieloną kozieradkę, która na Kaukazie pod nazwą utskho-sunneli jest powszechną przyprawą do zup. W Azji Południowo-Wschodniej kozieradka znana jest jako „Shambhala” i jest uważana za cudowne lekarstwo na wszystkie choroby, prawie eliksir młodości. W rzeczywistości ta całkowicie niepalna przyprawa nadaje potrawom przyjemny orzechowy smak i dobrze łagodzi podrażnioną błonę śluzową żołądka i jelit. Podczas serwowania do zielonego puree dodać kostki ugotowanej marchewki, świeże zioła, w razie potrzeby i do smaku - plasterek cytryny. Jeśli ten delikatny i aromatyczny przecier warzywny będzie spożywany na śniadanie, obiad i kolację przez co najmniej jeden lub dwa dni, stan przewodu pokarmowego i ogólne samopoczucie znacznie się poprawią.
Przepisy wideo na zupę z puree z zielonych warzyw
1. Jak zrobić zupę z zielonego puree:
2. Przepis na zupę z puree z zielonych warzyw:
