TOP 4 proste przepisy ze zdjęciami dań ryżowych w poście. Sekrety domowej kuchni. Przepisy wideo.
Kiedy nadchodzi Wielki Post, wolno jeść tylko warzywa, owoce, zboża i grzyby. Wszyscy wierzący w tym czasie wykluczają ze swojej diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Wyjątkiem są ryby w niektóre dni. Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej satysfakcjonujących chudych dań są dania z ryżu! Dania ryżowe są apetyczne i umiarkowanie pożywne, mogą to być płatki zbożowe, zupy, chude gołąbki, sałatki, ciasta, a nawet dania deserowe. W tym artykule porozmawiamy o tym, co ugotować najsmaczniejsze i najprostsze dania z ryżu.
Sekrety gotowania potraw z ryżu
- Aby ryż kruszył się w chudych naczyniach, przed gotowaniem należy go dobrze wypłukać pod zimną wodą, aby pozbyć się skrobi, która nadaje lepkość. Ryż opłucz 5-7 razy, aż woda stanie się czysta. Ta procedura jest najwygodniej wykonywana za pomocą drobnego sita.
- Jednak w niektórych potrawach, takich jak risotto, używa się tylko kleistego ryżu. Wtedy nie powinieneś go w ogóle spłukiwać, lub po prostu spłukać.
- Aby szybciej ugotować ryż, namocz go wstępnie przez 30-60 minut. Wtedy czas gotowania zostanie skrócony 2 razy. W takim przypadku zmniejsz ilość używanej wody do gotowania.
- Zazwyczaj do ugotowania ryżu potrzeba 2 razy więcej wody. Jest to jednak przybliżona proporcja, więc zmierz ilość wody w zależności od rodzaju ryżu. Jedna norma ryżu długoziarnistego wymaga 1,5 objętości wody; średnioziarniste i gotowane na parze - 2; ziarno okrągłe - 2, 5; brązowy - 3; dziki - 3, 5. Dlatego przed gotowaniem przeczytaj instrukcje na opakowaniu producenta. Zmierz objętość ryżu i wody za pomocą jednej miarki.
- Lepiej gotować ryż w misce z grubym dnem. W nim temperatura jest równomiernie rozłożona.
- Średni czas gotowania ryżu zależy od rodzaju. Ryż biały zajmuje 20 minut, ryż gotowany na parze 30 minut, ryż brązowy 40 minut, ryż dziki 40-60 minut. Ugotowany ryż zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut.
- Ryż dobrze komponuje się z wieloma przyprawami. Dlatego jego smak można zmienić szafranem, curry, kardamonem, kminkiem, kminkiem, cynamonem, goździkami.
Chudy ryż z warzywami
Doskonałą opcją na proste chude danie jest ryż z warzywami. Recepturę można urozmaicić, zmieniając skład warzyw i dodając różne przyprawy. Świetna opcja na szybki i zdrowy dodatek na czczo.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 123 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ryż - 150 g
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Fasolka szparagowa - 150 g
- Marchewki - 1 szt.
- Groszek zielony (mrożony) - 100 g
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka bułgarska - 1 szt.
Gotowanie chudego ryżu z warzywami:
- Obierz bułgarską paprykę z pojemnika na nasiona i pokrój w drobną kostkę.
- Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Pokrój zieloną fasolkę na mniejsze kawałki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, wyślij warzywa i smaż przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie włóż mrożony groszek na patelnię bez uprzedniego rozmrożenia. Dopraw solą i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Ryż umyć i zagotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta.
- Gotowy ryż wyrzuć do durszlaka, aby spuścić wodę i dodaj na patelnię do warzyw.
- Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj chudy ryż z warzywami jako danie główne lub dodatek.
Pudding ryżowy z mlekiem sojowym
Pudding ryżowy jest zwykle przygotowywany z mlekiem i masłem i śmietaną na koniec przygotowania. Ale sugerowany wariant dania jest chudy, bo zamiast mleka krowiego stosuje się mleko sojowe, które można zastąpić migdałem lub ryżem.
Składniki:
- Ryż Arborio - 1 łyżka.
- Mleko sojowe - 600 ml
- Cukier brązowy - 300 g na budyń, 500 g na sos
- Cukier waniliowy -1 łyżka.
- Sól - szczypta
- Cukier biały - do posypania
- Mrożone wiśnie - 400 g
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka
- Mielony cynamon - szczypta
Robienie puddingu ryżowego z mleka sojowego:
- W przypadku sosu przenieś zamrożone wiśnie do durszlaka i rozmroź, zachowując cały wypływający sok.
- Oddzielony sok wiśniowy wlać do rondla, dodać zimną wodę (1 łyżka stołowa), dodać cukier, gotować i gotować przez 5 minut.
- Do rondla wrzuć cynamon i wiśnie.
- Skrobię kukurydzianą mieszamy z zimną wodą (1 łyżka stołowa) i wlewamy do syropu wiśniowego. Mieszaj, aby nie było grudek, zagotuj i zagotuj, aby trochę zgęstniał. Zdejmij sos z ognia i ostudź.
- W przypadku budyniu zagotuj 1 łyżkę wody z solą, dodaj ryż i gotuj na średnim ogniu, aż wchłonie całą wodę.
- Następnie do ryżu dodać cukier brązowy i waniliowy, wlać mleko sojowe, zagotować i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ryż zmięknie i cały płyn się wchłonie. Ta czynność zajmie około 35 minut. W razie potrzeby dodaj więcej mleka.
- Ugotowany ryż włożyć do żaroodpornych foremek, posypać białym cukrem i piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku pod grillem, aż powstanie karmelowa skórka.
- Gotowy pudding ryżowy z mleka sojowego podawaj z sosem wiśniowym.
Leniwy pieprz
Faszerowane warzywa są pyszne, ale ich przygotowanie zajmuje dużo czasu i nie jest łatwe. Dlatego łatwiej jest korzystać z uproszczonych technologii, zwłaszcza gdy brakuje czasu lub lenistwa na gotowanie. Leniwe papryczki… nie trzeba tu niczego nadziewać, wszystko włożyć do jednego garnka i ugotować.
Składniki:
- Ryż okrągłoziarnisty - 100 g
- Papryka słodka - 4 szt.
- Cebula - 4 szt.
- Marchewki - 4 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Pomidory we własnym soku - 800 g
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie leniwej papryki:
- Ryż opłucz i przełóż na sito. W rondelku zagotować 1-1,5 litra wody, dodać sól i ryż. Gotuj prawie do miękkości, około 15 minut i przełóż przez sito.
- Gdy ryż się gotuje, obierz paprykę z pojemnika na nasiona i pokrój w średnią kostkę. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Obierz i zetrzyj marchewki. Zmiażdżyć obrany czosnek i drobno posiekać.
- W rondelku z grubym dnem rozgrzej olej i wyślij cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut do miękkości.
- Dodaj marchewki do cebuli i smaż na złoty kolor przez 10 minut.
- Wyślij pomidory wraz z płynem na patelnię i wlej 0,5 łyżki. woda. Gotuj i gotuj przez 10 minut.
- Paprykę wrzucamy do rondla, mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut.
- Dodaj ryż, czosnek, cukier, sól, pieprz i gotuj przez 1-2 minuty.
- Wyłącz ogień i pozostaw leniwy pieprz do zaparzenia pod pokrywką przez 10-15 minut.
Chude gołąbki z ryżem i grzybami
Jasny i obfity dodatek lub danie główne - chude gołąbki z ryżem i grzybami można bardzo szybko i łatwo przygotować. Przystawka może stać się podstawowym daniem dla tych, którzy poszczą i wolą białko roślinne od zwierząt.
Składniki:
- Kapusta biała - 1 szt.
- Ryż - 250 g
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Oliwki - 100 g
- Sól dla smaku
- Przyprawa do grzybów - do smaku
- Majonez (chudy) - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie chudej kapusty z ryżem i grzybami:
- Główkę kapusty pokroić, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować 2-3 minuty. Następnie usuń górne liście i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Więc stopniowo usuwaj liście z widelca i ostudź je.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego.
- Pieczarki kroimy na małe kawałki i podsmażamy z cebulą na patelni na oleju. Na sam koniec dodaj przyprawę do grzybów.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce i smaż na złoty kolor. Pokrój oliwki w krążki. Połącz wszystkie produkty i wymieszaj.
- Zawiń nadzienie w postaci bułek w liście kapusty i podsmaż je trochę w oleju roślinnym.
- Złożyć je do żaroodpornego naczynia, położyć na wierzchu startą marchewkę i polać majonezem, rozcieńczonym wodą do konsystencji kwaśnej śmietany.
- Chude gołąbki z ryżem i grzybami dusimy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
