TOP 4 proste i pyszne przepisy ze zdjęciem dekoracji ryżu w domu. Sekrety szefów kuchni i funkcje kulinarne. Przepisy wideo.
Ryż jest szeroko stosowany przez ekspertów kulinarnych z całego świata najsłynniejszych kuchni tradycyjnych. Dodawany jest do zapiekanek, sałatek, zup. Jednak wśród wielu przepisów szczególne miejsce zajmują dodatki. Risotto, ryż z warzywami, ryż z owocami morza, zapiekanka z ryżem, ryż w stylu indyjskim… – to wszystko obfite i smaczne dodatki, w tym ryż. Chcesz poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i dowiedzieć się, jak powstają pyszne dodatki ryżowe? W tej sekcji znajdziesz TOP 4 przepisy, które nie tylko podkreślą smak, ale także zachowają wszystkie składniki odżywcze w potrawie.
Sekrety i cechy gotowania
Jak prawidłowo ugotować ryż? Każdy pakiet zawiera instrukcje opisujące ten prosty krok. Aby jednak uzyskać kruchy ryż, a nie papkową masę, trzeba znać pewne zasady.
- Kupując ryż, szukaj ziaren. Wyrzuć paczkę połamanego ryżu. Kotlet gotuje się szybciej niż pełne ziarna, w wyniku czego przystawka zostanie ugotowana.
- Najzdrowsze odmiany ryżu są dzikie i nieoszlifowane. Zachowują maksimum przydatnych substancji, aw gotowej formie zawsze okazują się kruche, ziarno do ziarna.
- Najpopularniejszym sposobem na zrobienie sypkiego ryżu jest włożenie go do durszlaka i odsączenie. Procedurę należy powtarzać, aż stanie się przezroczysta. Ale dzięki tej metodzie niektóre składniki odżywcze odchodzą wraz z wodą.
- Do płukania używaj tylko zimnej wody. Ponieważ ryż zacznie wchłaniać ciepłą wodę, w wyniku czego podczas procesu gotowania powstanie śluzowata i lepka owsianka.
- Aby zachować wszystkie witaminy jak najwięcej, ciepłą wodę w rondlu wlej umyty i wysuszony ryż do wrzącej wody, dodając olej roślinny. Możesz również wstępnie podsmażyć ryż na oleju, mieszając, aby ryż był całkowicie nasycony olejem i stał się przezroczysty. Następnie napełnij wrzącą wodą.
- Proporcje ryżu i wody wynoszą 1: 2. Podczas gotowania ryż wchłonie całą wodę.
- Ugotuj ryż w grubym rondlu i kociołku. Takie naczynia nagrzewają się równomiernie i dłużej utrzymują ciepło. W emaliowanym i cienkim rondlu ryż przypala się na spodzie, podczas gdy górna warstwa jest nadal wilgotna.
- Ryż ugotuj pod pokrywką i nie wyjmuj go podczas gotowania oraz nie mieszaj ryżu. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do minimum.
Ryż z warzywami
Pyszna kruszonka ryżowa z warzywami. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami, sałatkami. Jako warzywa można użyć dowolnego owocu. Proponowany przepis można uzupełnić brokułami, bakłażanem, papryką, zielonym groszkiem, kukurydzą itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 125 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka.
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Woda - 2 łyżki.
Gotowanie ryżu z warzywami:
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w ćwiartki.
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
- Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem i dobrze podgrzej. Dodaj cebulę i lekko podsmaż. Następnie dodaj marchewki i zrumień na złoty kolor.
- Dobrze wypłucz ryż, zmieniając wodę, aby wypłukać cały gluten, a woda była czysta. Następnie dodaj go do warzyw.
- Smaż ryż z warzywami przez 5 minut, dodaj sól i wodę.
- Zagotuj wodę, przykryj garnek pokrywką i ugotuj ryż do miękkości, aby wchłonął całą wodę.
- Następnie wyłącz ogień i pozostaw ryż i warzywa na 10 minut.
Ryż smażony na patelni
Ryż smażony na patelni okazuje się kruchy i bardzo smaczny. To właśnie wstępne pieczenie przed gotowaniem powoduje, że jest kruchy. Ryż ten będzie dobrym dodatkiem do ryb, mięsa lub posłuży jako samodzielne danie.
Składniki:
- Ryż parzony - 1 łyżka.
- Woda - 2 łyżki.
- Sól - 1 łyżeczka
- Przyprawa do pilawu - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 3 łyżki
Smażony Ryż:
- Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej.
- Suchy ryż wlać do gorącego oleju i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając, aby wchłonął olej i najpierw stał się przezroczysty, a następnie żółtawo-złoty kolor.
- Posolić ryż, dodać przyprawy do pilawu, wymieszać i smażyć jeszcze 1 minutę.
- Do ryżu wlać zimną wodę i zagotować.
- Umieść pokrywkę na patelni i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aby wchłonąć wodę. Nie musisz mu ingerować podczas gotowania.
- Po chwili zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 15-20 minut bez mieszania.
- Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ryż na 10 minut do gotowania na parze.
Ryż z krewetkami i pomidorami
Proste i szybkie danie z ryżu, krewetek i pomidorków koktajlowych. Okazuje się pyszny i pikantny. Zamiast pomidorków koktajlowych możesz użyć zwykłych owoców o gęstych odmianach, takich jak śmietana. A jeśli nie lubisz krewetek, zrezygnuj z nich lub zastąp innymi owocami morza.
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka.
- Gotowane mrożone obrane krewetki - 300 g
- Czosnek - 3 goździki
- Pomidory koktajlowe - 15 szt.
- Pietruszka - 3 gałązki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki do smażenia
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Sól dla smaku
Gotowanie ryżu z krewetkami i pomidorami:
- Ryż opłukać i gotować w osolonej wodzie do ugotowania.
- Zamrożone krewetki zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Następnie spuść wodę.
- Pomidory umyć, osuszyć i przekroić na pół.
- Drobno posiekaj umytą pietruszkę.
- Czosnek obrać, drobno posiekać i smażyć na patelni na oliwie z oliwek przez 1 minutę, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj pomidory na patelnię i wymieszaj.
- Następnie wyślij na patelnię krewetki, pietruszkę i dopraw sokiem z cytryny.
- Sól do smaku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 3 minuty.
- Dodaj ryż na patelnię, wymieszaj, przykryj, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.
Ryż z warzywami i grzybami
Udekoruj ryż, warzywa i grzyby - danie jest dość proste w przygotowaniu, ale okazuje się jasne i bardzo smaczne. Do przepisu nadają się świeże i mrożone warzywa. Możesz podać taką przystawkę jako danie główne lub uzupełnić kotletami, kiełbasą, mięsem itp.
Składniki:
- Ryż parboiled - 300 g
- Pieczarki - 300 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mrożony groszek zielony - 100 g
- Mrożona zielona fasola - 100 g
- Kukurydza w puszkach - 100 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie ryżu z warzywami i grzybami:
- Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta. Przerzuć ugotowany ryż na sito, aby odsączyć nadmiar wody, jeśli jest.
- Pieczarki opłucz i grubo posiekaj. Wyślij je na głęboką patelnię z olejem roślinnym, podpal i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na osobnej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią.
- Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce i dodać do cebuli. Mieszaj i smaż warzywa przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, do połowy ugotowane.
- Smażone warzywa przełóż na patelnię z pieczarkami i wymieszaj.
- Następnie włożyć mrożony groszek z fasolą i smażyć kilka minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj kukurydzę, wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
- Na patelnię wyślij ugotowany ryż, posol do smaku i dodaj ulubione przyprawy.
- Wymieszaj potrawy, podpal je przez 5-7 minut, mieszając, a następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 10 minut.
