Mąka kukurydziana nie zawiera białka ani glutenu. Jednocześnie wypieki mają słodkawy smak. Do tych produktów należy dodać proszek do pieczenia lub ubite białka jaj, aby uzyskać bardziej miękki i puszysty chleb kukurydziany.
Treść przepisu:
- Jak upiec chleb kukurydziany - tajemnice i subtelności gotowania
- Chleb z mąki kukurydzianej
- Domowy chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba
- Chleb kukurydziany z piekarnika
- Chleb kukurydziany i kukurydziany w puszkach
- Przepisy wideo
Tym, którzy spróbowali kolby kukurydzy z gotowanego mleka, z pewnością spodoba się jej smak i aromat. Zupełnie inne wrażenie robią jednak potrawy z ziaren kukurydzy. Być może po wypróbowaniu ich po raz pierwszy będą wydawać się przyjemnym smakiem i aromatem, ale za drugim razem prawie nie będziesz chciał ich wypróbować. No może tylko po to, by zaspokoić głód w przypadku braku alternatywy. Na tej podstawie możemy wywnioskować, że kukurydza nie jest codziennym pożywieniem. Obróbka cieplna nie wpływa znacząco na jej właściwości odżywcze i strawność.
Ponadto w Meksyku głównym pożywieniem są produkty kukurydziane. Chleb kukurydziany, czyli cienka tortilla lub tortilla, jest podstawą pożywienia. Ale ostatnio w naszym kraju coraz więcej osób zaczyna interesować się zagranicznymi wypiekami domowymi. Jednym z nich jest chleb kukurydziany. Jak prawidłowo ugotować, czym jest to ciasto, jaką mąkę wybrać i wiele więcej, przeczytaj tę recenzję.
Jak upiec chleb kukurydziany - tajemnice i subtelności gotowania
Aby upiec domowy chleb kukurydziany, nie musisz mieć w swoim arsenale drogiego wypiekacza do chleba. Bujny i pachnący bochenek nie jest trudny do zrobienia własnymi rękami. Najważniejsze to słuchać rad doświadczonych kucharzy.
- Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że tak zwany chleb kukurydziany nie jest wytwarzany wyłącznie z mąki kukurydzianej. Mąka pszenna jest nadal dodawana do ciasta, a mąka kukurydziana tylko dla smaku. Wszelkie próby wypieku chleba kukurydzianego z samej mąki kukurydzianej są skazane na niepowodzenie – ciasto i tak nie wyrośnie.
- Następnym punktem jest zakwas. Wszystkie eksperymenty na zakwasie na mące kukurydzianej kończą się niepowodzeniem. Jest zrobiony z mąki pszennej i wody.
- Nie zaleca się używania zwykłego poluzowanego do pieczenia. Wskazane jest samodzielne wykonanie go z sody oczyszczonej, kwasu winowego i skrobi.
- Niektóre przepisy zawierają skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną. Ściśle przestrzegaj wszystkich subtelności wskazanych w przepisie. W przeciwnym razie odstępstwa od receptury i naruszenie kolejności lokowania produktu mogą odegrać fatalną rolę.
- Produkty, które znajdowały się w lodówce należy podgrzać do temperatury pokojowej i dopiero wtedy wykorzystać do przygotowania ciasta.
Korzystając z tych wskazówek, będziesz mieć delikatne i pyszne wypieki.
Pieczenie chleba kukurydzianego w domu
Porowaty, świeży i apetyczny chleb z mąki kukurydzianej. Przepis na pieczenie jest bardzo prosty i nie będzie trudny do przygotowania. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 269 kcal.
- Porcje - 1 chleb
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka.
- Mleko - 1 łyżka.
- Jajko - 2 szt.
- Soda - 3/4 łyżeczki
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Sól - 3/4 łyżeczki
Krok po kroku robienie chleba z mąki kukurydzianej (klasyczny przepis):
- Wsyp mąkę do miski i dodaj jajka.
- Podgrzej mleko, przelej do miski i dopraw solą. Lekko wymieszać bez ubijania.
- Dodaj cukier i sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj. Nie ma potrzeby biczowania. Ciasto okaże się płynną konsystencją.
- Nasmaruj formę olejem roślinnym i wylej ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz produkt przez 35 minut. Sprawdź gotowość drewnianą drzazgą. Po nakłuciu nim chleba patyczek powinien pozostać suchy.
- Gotowe wypieki wyjąć z formy i odstawić na chwilę.
Domowy chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba
Chleb na stole to codzienny posiłek. Co więcej, dietetycy radzą nie rezygnować z tego, nawet tym, którzy unikają jedzenia wypieków. W końcu możesz zdecydować się na zdrowy chleb – kukurydziany. A ponieważ nie ma go w sklepach, chleb kukurydziany przygotujemy sami w wypiekaczu do chleba.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka.
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Mleko - 170 ml
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.
- Sól - 3/4 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Nasiona maku - 1 łyżka l.
- Drożdże suszone - 1 łyżeczka
Przygotowanie chleba kukurydzianego krok po kroku w wypiekaczu do chleba:
- Wlej mleko i olej roślinny do wyjmowanej miski wypiekacza do chleba.
- Dodaj sól i cukier.
- Dodaj mąkę kukurydzianą i pszenną.
- Dodaj mak. Ale bez nich jest to możliwe, ale z ziarnami produkt będzie smaczniejszy, zdrowszy i piękniejszy.
- Dodaj suche drożdże.
- W tej formie umieść wyjmowaną miskę w wypiekaczu do chleba. Włącz tryb „Podstawowy” lub „Biały chleb” w zależności od typu urządzenia i poczekaj na charakterystyczny sygnał dźwiękowy.
- Kiedy usłyszysz sygnał dźwiękowy, chleb kukurydziany jest gotowy. Wyjmij go z miski i ostudź.
Chleb kukurydziany z piekarnika
Chleb kukurydziany jest pieczony w piecu od niepamiętnych czasów, ale do naszego kraju trafił stosunkowo niedawno. Jednocześnie wielu zdążyło już zakochać się w ich ziarnistości i gęstości.
Składniki:
- Mąka pszenna - 150 g
- Mąka kukurydziana - 150 g
- Drożdże suszone - 10 g
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 250 ml
- Parmezan – 100 g
- Masło - 125 g
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Suszone zioła (tymianek, rozmaryn, majeranek, bazylia) - opcjonalnie
Krok po kroku, aby zrobić chleb kukurydziany w piekarniku:
- Połącz mąkę pszenną i kukurydzianą i dodaj suche drożdże.
- Stopić masło.
- Lekko ubij jajka i mleko.
- Wlej roztopione masło do mieszanki mleka i jajek.
- Połącz powstałą płynną masę z mąką i solą. Dobrze wymieszać.
- Parmezan zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ciasta.
- Następnie dodaj suszone zioła i wymieszaj.
- Włóż ciasto do formy do pieczenia, która jest wstępnie wysmarowana masłem i posypana mąką.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij chleb kukurydziany do piekarnika na 25-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: musi być sucha.
Chleb kukurydziany i kukurydziany w puszkach
Ziarna kukurydzy są składnikiem zdrowej żywności. Dojrzałe kolby kukurydzy są magazynem przydatnych witamin i minerałów. Produkty te będą wspaniałym, smacznym produktem, takim jak chleb kukurydziany.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka
- Maślanka - 1 łyżka.
- Kukurydza w puszkach - 200 g
- Mieszanka do pieczenia - 2 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
- Masło - 1 łyżka.
- Soda - 1 łyżeczka
Aby zrobić mąkę kukurydzianą i chleb kukurydziany w puszkach krok po kroku:
- Rozpuść masło w łaźni wodnej do uzyskania płynnej konsystencji.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
- Dodać wszystkie składniki do mąki i zagnieść ciasto. Im dłużej ciasto jest wyrabiane, tym pełniejszy będzie chleb. Do tego procesu najlepiej użyć miksera.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ciasto. Piecz chleb w piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut. Sprawdź gotowość kijem: nie powinno być na nim przyklejania.
- Podawaj schłodzony chleb.
Przepisy wideo:
