Przepis krok po kroku ze zdjęciem kremu ze skrobi kukurydzianej w domu. Funkcje i tajemnice gotowania. Przepis wideo.
Pomimo tego, że budyń ma krótki termin przydatności do spożycia, pozostaje jednym z najbardziej popularnych i poszukiwanych rodzajów w branży cukierniczej i daje ogromne pole do kulinarnych manewrów. Służy do ulepszania różnych wyrobów cukierniczych. Z reguły ten przysmak nie jest przygotowywany jako samodzielny przysmak, ale jako impregnat do kruchego, biszkoptowego, piaskowego i francuskiego ciasta lub jako nadzienie do eklerów, profiteroles i tub. Jak widać, zastosowanie masy kremowej jest zróżnicowane. Istnieje również wiele opcji jego przygotowania, a każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób. Takie danie cukiernicze można gotować na jajkach, tylko na białkach lub osobno na żółtkach, z karmelem, czekoladą, z mąką pszenną lub ryżową, ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą, ze śmietaną lub mlekiem, z masłem lub bez. Ta recenzja przedstawia krok po kroku przepis na krem ze skrobi kukurydzianej.
Sproszkowana skrobia kukurydziana nada temu impregnacji przyjemną konsystencję, odpowiednią do wszystkich zastosowań. Nada tej kremowej substancji zupełnie inny wygląd i smak. W przeciwieństwie do skrobi ziemniaczanej i mąki pszennej, mąka kukurydziana sprawi, że krem będzie gładszy i bardziej miękki. Połączone składniki szybko tworzą wilgotny i gęsty krem. Jednocześnie zasada przygotowania tego kremu jest taka sama jak w innych wersjach.
Zobacz też, jak zrobić krem kremowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 396 kcal.
- Porcje - 1 L 200 g
- Czas gotowania - 30 minut plus czas chłodzenia
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Masło - 50 g
- Mąka kukurydziana - 3 łyżki
- Cukier - 150 g lub do smaku
- Mleko - 800 ml
Krok po kroku przygotowanie kremu ze skrobi kukurydzianej, przepis ze zdjęciem:
1. Włóż jajka do rondla.
2. Posyp jajka cukrem. Jeśli lubisz słodkie desery, zwiększ ilość cukru 1,5-2 razy. W proponowanym przepisie krem okazuje się być umiarkowanie słodki.
3. Ubijaj jajka i cukier mikserem, aż utworzy się przewiewna pianka w kolorze cytryny.
4. Do masy jajecznej dodać mąkę kukurydzianą, przesiać przez drobne sito, aby śmietana nie tworzyła grudek i ubić masę mikserem na gładką masę.
Proporcja dodanej skrobi, która służy jako zagęszczacz, określi konsystencję kremu. Jeśli potrzebujesz gęstej śmietany, dodaj kolejną łyżkę (bez góry) skrobi.
5. Wlej mleko do rondla.
6. Dobrze wymieszaj jedzenie i umieść rondel na kuchence na średnim ogniu.
7. Zaparz śmietankę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, a na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij patelnię z ognia, aby jajka się nie zwijały. W tym samym czasie mieszaj krem przez kolejne 2-3 minuty, ponieważ istnieje ryzyko pojawienia się grudek.
8. Włóż masło do gorącej śmietany i dobrze wymieszaj, aby się rozpuściło.
9. Zanurz mikser w śmietanie i ubij na wysokich obrotach przez około 1-2 minuty. Stanie się bardziej delikatny i przewiewny.
10. Możesz dodać cukier waniliowy do gotowej śmietany i wymieszać. Następnie pozostaw budyń mąki kukurydzianej do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. Podczas chłodzenia kremu w lodówce przykryj masę folią spożywczą, aby na powierzchni nie utworzyła się skórka.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić gęsty, bez grudek budyń w skrobi i mleku.
