Różowy łosoś! Zdrowe, smaczne i co najważniejsze niedrogie. Jest podstawą wielu niedrogich dań rybnych. Jedną z nich podzielę się dzisiaj z Wami - solony różowy łosoś.
Treść przepisu:
- Korzyści z różowego łososia
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Sam różowy łosoś jest lekko suchy i chudy. Jeśli jednak zastosujesz tę metodę solenia, odkryjesz soczystą i delikatną rybę, która smakuje jak szlachetny łosoś! Przygotowuje się go wystarczająco szybko i za godzinę można go skosztować.
Korzyści z różowego łososia
Chyba każdy wie, jak pożyteczne są ryby z rodziny łososiowatych. Te rodzaje ryb to łosoś, pstrąg, łosoś kumpel, łosoś, łosoś różowy, omul, sieja i inne. Jeśli włączysz do swojej diety dania od przedstawicieli rodziny łososia, możesz odmłodzić skórę, poprawić pracę przewodu pokarmowego i wzmocnić układ nerwowy.
Różowy łosoś zawiera wszystko, co jest niezbędne dla ludzkiego ciała, czyli prawie cały układ okresowy.
- Witaminy PP - normalizują pracę przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- B12 - odpowiada za rozwój włókien nerwowych i tworzenie czerwonych krwinek.
- Kobalt - pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie.
- Jod – kontroluje zapasy energii, zwiększa wydolność umysłową, łagodzi rozdrażnienie i chroniczny stres.
- Sód – normalizuje pracę metabolizmu wody i układu krążenia.
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak Omega-3, są najcenniejszą witaminą młodości, ponieważ odpowiadają za procesy starzenia.
- Fluor - odporny na próchnicę, odpowiada za metabolizm kostny i proces hematopoezy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 169 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 ryba
- Czas gotowania - 2-2, 5 godzin
Składniki:
- Tusza różowego łososia - 1 szt.
- Sól - 3 łyżki stołowe
- Cukier - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - 4-5 łyżek.
Gotowanie solonego różowego łososia
1. Jeśli tusza ryb jest zamrożona, nie warto jej całkowicie rozmrażać, ponieważ łatwiej jest pokroić mrożone ryby. Dlatego, gdy ryba jest rozmrożona do momentu, w którym można ją posiekać, usuń głowę, ogon, skórę i oddziel grzbiet. Powinny pozostać dwa filety, które należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Rybę można posolić zarówno w filecie, jak i pokroić w plasterki. To jest twój wybór.
2. Przygotuj roztwór soli z cukrem. Powinno być bardzo intensywne.
3. Wlej rafinowany olej roślinny do odpowiedniego pojemnika do solenia i posyp roztworem soli.
4. Połóż różowe filety z łososia, obficie posyp solą fizjologiczną i posyp olejem roślinnym.
5. To samo zrób z drugim filetem - dopraw solą i olejem. Jeśli filet z ryby jest pokrojony w plasterki, posol go warstwami, polewając każdą warstwę olejem roślinnym. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw w lodówce na godzinę. Po tym czasie spróbuj rybę na sól. Jeśli czujesz, że jest już wystarczająco solony, spłucz go pod bieżącą wodą, włóż do nowego pojemnika i zalej trochę oleju roślinnego. Przechowuj ryby w lodówce do 3-4 dni. Podając do stołu lekko solonego różowego łososia, można go lekko posypać sokiem z cytryny.
Zobacz także przepis wideo na temat marynowania różowego łososia.
