Co zawiera różowy lakier. Jakie są jego korzyści i szkody, kto nie powinien jeść tego grzyba i dlaczego. Jak go ugotować zgodnie ze wszystkimi zasadami i wszystkim, co musisz o tym wiedzieć. Ważny! Po obróbce cieplnej skład różowego lakieru pozostaje praktycznie niezmieniony.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania różowego lakieru
Produktu nie zaleca się spożywać późnym wieczorem, przed snem, w takim przypadku może wystąpić nieprzyjemne uczucie ciężkości w żołądku. Jest bardzo prawdopodobne, że ból brzucha i zgaga będą Ci przeszkadzać i poczujesz mdłości. Jeśli dajesz się ponieść emocjom, możliwe są zaparcia lub biegunka. Dotyczy to szczególnie osób cierpiących na niestrawność. Nie jedz też grzyba na pusty żołądek, a tym bardziej w czystej postaci. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, lepiej nie smażyć go na dużym ogniu.
Wśród przeciwwskazań do stosowania różowego lakieru należy wyróżnić:
- Niedawna operacja żołądka lub jelit … Mówimy o usunięciu nowotworów, operacji wrzodów, zapalenia żołądka i zapalenia okrężnicy. Potem powinno minąć co najmniej 3-4 dni.
- Nieżyt żołądka … Przy tej chorobie nie powinieneś jeść zarówno smażonego, jak i solonego lakieru. Dozwolone jest używanie niewielkiej ilości tylko w postaci gotowanej, duszonej lub pieczonej.
- Zapalenie okrężnicy … Osoby cierpiące na taką chorobę powinny całkowicie wykluczyć grzyba. Ponieważ zawiera dużo błonnika pokarmowego, podrażnia ściany już chorych jelit. Może to powodować silny ból brzucha i zaparcia.
- Zapalenie trzustki … Przy takiej chorobie nie można jeść żadnych grzybów, w tym różowego lakieru. Wspomaga wydzielanie żółci oraz zwiększa poziom bilirubiny we krwi. To z kolei powoduje zażółcenie twardówki oczu, nudności, zgagę i ból w prawym podżebrzu.
Bez względu na korzyści płynące z róży lakieru, nie należy podawać tego grzyba dzieciom w wieku poniżej 10-12 lat, ponieważ będzie on zbyt ciężki dla ich żołądka.
Przepisy z różowym lakierem
Pieczarki te idealnie nadają się do obróbki termicznej - gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie, grillowanie. Z nimi bardzo smaczne są sałatki, zupy, płatki zbożowe, dodatki, kanapki, zapiekanki i różne wypieki. Mogą być solone i marynowane. Jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania różowego lakieru, jest to doskonała opcja do zbioru na zimę.
Bardzo ważne jest tutaj, aby grzyb nie musiał być moczony przed użyciem, ponieważ sam jest dość miękki. Nie można go również gotować, co znacznie oszczędza czas na gotowaniu.
Sugerujemy użycie następujących przepisów:
- Lakier w śmietanie … Do przygotowania tego dania potrzebujesz 1 kg grzybów. Namocz je przez 15 minut w osolonej wodzie, a następnie zagotuj w niej. Włóż lakier do durszlaka, osusz, osusz. Następnie pieprz, sól, zalać śmietaną (250 ml). Dodaj twardy ser (80 g) i oliwki bez pestek (120 g). Teraz włóż mieszaninę na patelnię posmarowaną olejem roślinnym i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż będzie miękka. Zwykle zajmuje to około 30 minut. Na koniec dopraw czosnkiem (2-3 ząbki) i sokiem z cytryny (2 łyżeczki).
- Zupa-Pure … Grzyby (350 g) należy opłukać gorącą wodą, posiekać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie, gdy będą gotowe, powtórz to samo z ziemniakami. Następnie połącz oba składniki i wymieszaj je z pieczoną marchewką (1 szt.) i 2 cebulami. Następnie dodaj trochę twardego sera (50 g). Następnie wszystko ubij blenderem i gotuj zupę przez około 20 minut. Przed wyłączeniem palnika posyp solą, dopraw pieprzem i koperkiem, zalej śmietaną. Już bezpośrednio podczas serwowania na stole danie można udekorować krakersami.
- Gulasz … Posiekaj kapustę białą (pół małej główki), cebulę (1,5 szt.), marchew (2 szt.), paprykę (1 szt.), czosnek (5 goździków), pomidor (2 szt.) i ziemniaki (2 szt.). Wszystko to usmażyć w dużej ilości oleju kukurydzianego. W trakcie smażenia zagotuj pokost (250 g) w osolonej wodzie. Następnie pokrój i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Następnie gotuj miksturę pod przykryciem przez 25 minut.
- Zapiekanka … Zagotuj 5 obranych ziemniaków. To samo zrób z pieczarkami (500 g). Teraz zmiel je przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz, ubij jajko (1 szt.) I wlej śmietanę (1 łyżka. L.). Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia i dodaj mieszankę. Wstaw do piekarnika na 25 minut. W tym czasie będzie musiała się zrumienić i pokryć piękną skórką.
- Julien … Pokrój filet z kurczaka (300 g) i pieczarki (250 g), wymieszaj i podsmaż na oleju. Następnie polewamy je kwaśną śmietaną, posypujemy koperkiem, wkładamy do glinianych garnków i pieczemy w piekarniku przez 20 minut.
- Solenie … Umyj i pokrój 1 kg lakieru, włóż do plastikowego pojemnika. Teraz posiekaj korzeń chrzanu (1 szt.), Jedna cebula, koperek (kiść), czosnek (6 ząbków). Dodaj to do głównego składnika, posyp solą (2 łyżki stołowe) i cukrem (1 łyżeczka). Następnie włóż 5 czarnego groszku i liście laurowe (2 szt.), Wlej 3 łyżki. l. ocet winny. W końcu pozostaje tylko zmiażdżyć grzyby uciskiem. Po około 2-3 dniach będą musiały wypuścić sok, a następnie można je zjeść.
Ważny! Produkt ten doskonale uzupełnia wszelkie warzywa, ryby, mięso, nie przysłaniając ich smaku.
Ciekawostki o różowym lakierze
Różowy lakier rośnie od wczesnego lata do połowy jesieni. Można go znaleźć w ogrodach, parkach, lasach. Przede wszystkim kocha skraj sosnowego lasu i mieszka w suchych miejscach. Jest prawie niemożliwe, aby znaleźć go w pobliżu zbiorników wodnych.
Przy jego zbieraniu często pojawiają się trudności, ponieważ grzyb ten można łatwo pomylić z młodym lakierem liliowym lub miodem łąkowym. Można je odróżnić tylko po białych tabliczkach.
Grzyb jest uważany za jadalny, ale nie jest szeroko stosowany w kuchni. Być może chodzi o to, że jest bardzo rzadkim „gościem” w lasach. Trudno go też znaleźć w sklepach i na targowiskach. Nie jest uprawiana w domu, ponieważ nie nadaje się do tego.
Różowy lakier praktycznie nie pochłania żadnych toksyn z powietrza, więc prawie nie można się nim zatruć. Ważne jest tutaj również to, że nie ma jadowitych braci. Jest idealnym kandydatem do solenia, zamrażania i suszenia. Bardzo ciekawe jest również to, że można go bezpiecznie spożywać bez wstępnej obróbki cieplnej.
Popularnie grzyb nazywany jest również lakierem błyszczącym, ze względu na to, że jego powierzchnia pięknie mieni się w słońcu.
Obejrzyj film o różowym lakierze:
Ten grzyb raczej nie będzie konkurował z borowikami, grzybami mlecznymi czy truflami. Ale istnieje wiele przepisów na różowy lakier, które pozwolą ci ugotować naprawdę oryginalne i pyszne dania. Najważniejsze, żeby choć raz je skosztować i docenić smak grzyba!
