Śledź z cebulą to klasyczna, popularna, pierwotnie rosyjska przystawka każdej świątecznej uczty. Ale jeśli jesteś początkującą gospodynią domową i nie wiesz, jak podejść do przygotowania tego dania, ten przepis ci w tym pomoże.
Treść przepisu:
- Jak wybrać śledzia
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie śledzia z cebulą. Wielu podaje go z masłem, niektórzy z sosem winnym, a inni z czosnkiem. Istnieje wiele opcji. Ale nadal najprostszym, niedrogim i ulubionym przepisem przez wielu jest śledź z cebulą, oliwą i octem. Właśnie tym przepisem podzielę się z Wami dzisiaj. To danie można przygotować nie tylko na świąteczną uroczystość, ale także na codzienne menu. W końcu nawet zwykły rodzinny obiad z gotowanych ziemniaków z solonym śledziem będzie nie tylko smaczny, ale czasem zdrowszy niż drogie przysmaki.
Jak wybrać śledzia?
Wybierając śledzia, należy najpierw spojrzeć na skrzela. W jakościowych rybach będą elastyczne, ciemnoczerwone, ale nie rozpadną się i będą miały zgniły zapach. Skrzela są brązowe, co wskazuje na długi okres przydatności do spożycia. Oczy można określić, co następuje. Czerwone oczy - niesolony śledź o dużej zawartości tłuszczu, mętny - ryba z kawiorem i niezbyt tłusta. Również wysokiej jakości ryba nie ma otarć, nacięć i pęknięć, ale ma elastyczne mięso, którego można spróbować naciskając śledzia palcem. Biały nalot na skórze świadczy o złej jakości dodanej soli ze szkodliwymi zanieczyszczeniami. Zwróć też uwagę na solankę zawierającą śledzie. Jeśli jest pochmurno, nie kupuj takiego śledzia, przezroczystego – zacznij rozpoznawać jakość ryby posługując się wyżej opisanymi cechami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 120 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Śledź - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ocet - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - 5-7 łyżek
Gotowanie śledzia z cebulą
1. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie. Połącz w głębokiej misce z cukrem i octem.
2. Wlać trochę przegotowanej wody pitnej, wymieszać i pozostawić cebulę do zamarynowania na 15-20 minut.
3. Obierz śledzie. Aby to zrobić, wykonaj podłużne, a nie głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu od głowy do ogona, co ułatwi usunięcie skóry. Następnie rozerwij brzuch i usuń wnętrzności. Odciąć ogon, płetwy i głowę. Podziel rybę wzdłuż grzbietu na filety, z których usuń wszystkie widoczne kości. Filety dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
4. Śledzie pokroić w cienkie plasterki o grubości ok. 1 cm i włożyć do głębokiej miski. Wyjmij cebulę z marynaty, wyciśnij rękoma całą wodę i dodaj do ryby. Dopraw wszystko rafinowanym olejem roślinnym.
5. Dobrze wymieszaj potrawy, włóż je do salaterki i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić marynowany śledź z cebulą:
