Dziś współczesne gospodynie domowe wolą gotować najbardziej niesamowite egzotyczne potrawy. Jednak niektóre sałatki nadal zajmują honorowe miejsce na naszych stołach. Jednym z nich jest sałatka „Śledź pod futrem”.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Bez względu na to, jak nowe sałatki i przekąski z drogich i wykwintnych produktów starają się zająć pierwsze miejsce na świątecznych stołach, jada się przede wszystkim tradycyjne dania okresu postsowieckiego, takie jak Olivier, mimoza i śledź pod futrem.
Klasyczny przepis na sałatkę „Śledź pod futrem” zawsze składał się z filetów rybnych i gotowanych warzyw doprawionych majonezem. Teraz właściwy przepis na sałatkę jest inny dla każdej gospodyni domowej. Może zawierać świeże jabłka, warzywa, jajka na twardo, ser itp. Mam też różne opcje gotowania, dekorowania i kolejność warstw sałatki, ale dziś napiszę jego klasyczny przepis.
W czasach sowieckich przygotowywano popularną sałatkę z odmianą ryb Iwashi. Ale użyję zwykłej beczki z Pacyfiku lub Atlantyku. Wynik nie będzie gorszy. Być może niektórzy będą zaskoczeni, mówią, że w tym przepisie nie ma nic specjalnego - klasyczny przepis na zwykłą sałatkę od dawna jest znany wszystkim. Rzeczywiście jest. Jednak nieco poprawiłem niektóre etapy gotowania, które wpływają na smak sałatki. Jednym słowem sprawiła, że śledź pod futrem był jeszcze smaczniejszy według klasycznej receptury.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 193 kcal.
- Porcje - 1 danie z sałatką
- Czas gotowania - 40 minut (dodatkowe 2 godziny na gotowanie warzyw)
Składniki:
- Śledź - 1 szt.
- Buraki - 1 szt. (duży rozmiar)
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula biała - 1 szt.
- Majonez - 200 ml
- Ocet - 3-4 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
Sałatka Gotowanie „Śledź pod futrem”
1. W osobnych rondelkach w lekko osolonej wodzie ugotuj ziemniaki, marchewki i buraki. Po ugotowaniu pozwól warzywom całkowicie ostygnąć, a następnie obierz je.
2. Zetrzyj ziemniaki, buraki i marchewki na grubej tarce na osobne talerze. Dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Zostaw trochę startych buraków, aby udekorować sałatkę.
3. Obierz i posiekaj jedną średnią cebulę na półpierścienie.
4. Następnie włóż cebulę do głębokiego pojemnika, dodaj cukier, ocet i wodę.
5. Mieszaj i pozwól cebuli marynować przez 10-15 minut, a następnie spuść całą wodę. Jeśli używasz zwykłej żółtej cebuli, radzę zalać ją wrzątkiem przez 1 minutę przed marynowaniem, aby pozbyć się goryczy. Następnie spuść wodę i zalej cebulę.
6. Dla śledzia średniej wielkości, skóry, przyciętych płetw, ogona, głowy i wnętrzności. Następnie ostrożnie podziel go na dwa filety, z których ostrożnie usuń wszystkie kości.
7. Jeśli śledź nie jest lekko solony, zanurz go w pojemniku z wodą o temperaturze pokojowej na 5 minut.
8. Pokrój śledzie w kostkę lub paski.
9. Po przygotowaniu wszystkich produktów zacznij kształtować sałatkę. Można to zrobić w dowolnym głębokim naczyniu. Ale proponuję użyć formy do pieczenia ciast, wtedy będziesz miał sałatkę, jak na moim zdjęciu. Aby to zrobić, wyjmij boki z formy i połóż je na talerzu, na którym podawana będzie sałatka. Jeśli nie masz takiego kształtu, możesz zrobić go z 5-litrowego plastikowego bakłażana.
10. Teraz umieść jedzenie na dnie talerza, pojedynczo. Wyłóż spód równą warstwą śledzia.
11. Przykryj śledzie cebulą i posmaruj majonezem.
12. Następnie ułóż warstwę marchwi, którą wcześniej zmieszałeś z majonezem. Na wierzchu marchewki nie można już podlewać dodatkowego majonezu.
13. Teraz ubij warstwę ziemniaków.
14. I ostatnia warstwa - buraki, które zmiażdżysz burakami, które zostawiłeś do dekoracji sałatki. Ostrożnie obierz patelnię do góry i udekoruj sałatkę ziołami.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania sałatki śledziowej (tajny przepis).
