Jakie zupy grochowe dzisiaj nie istnieją? Ich wybór jest tak duży, że czasem nawet trudno zdecydować, któremu dać pierwszeństwo. W tym artykule chcę podzielić się jednym z wielu przepisów na zupę grochową na klopsikach.
Treść przepisu:
- Ciekawe o grochówce
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zupy grochowe, podobnie jak inne zupy z klopsikami, słyną od bardzo dawna i są przez wielu preferowane. Nie wiadomo, kto pierwszy wpadł na pomysł połączenia groszku i klopsików w jednym daniu. Jednak rezultat posiłku okazał się znakomity. Danie ma niesamowity smak, aksamitną konsystencję i doskonały aromat. Dodatkowo jest również przydatny ze względu na zawartość błonnika rozpuszczalnego w grochu i to w dużych ilościach. A dzięki dodaniu do zupy delikatnych klopsików danie również zyskuje, stając się smaczniejsze i bardziej pożywne.
Klopsiki w tym przypadku można reprezentować z dowolnego rodzaju mięsa: jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny, kurczaka … A dla ich sytości można włożyć kawałek boczku do mięsa mielonego. Po pierwsze, nada potrawie sytości, a po drugie, klopsikom lekkości. Cóż, aby uzyskać mniej kaloryczne danie, klopsiki przygotowuje się z chudego kawałka mięsa, takiego jak piersi z kurczaka. Wtedy zupa jest znacznie łatwiejsza do strawienia dla naszego organizmu niż jej tłuste odpowiedniki.
Ciekawe o grochówce
Na 3 litry wody potrzebujesz 0,5 szklanki groszku. Ale ta proporcja dotyczy zupy o płynnej konsystencji. Jeśli pożądany efekt ma być grubszy, będziesz potrzebować 1-1,5 szklanki roślin strączkowych.
Aby zupa była nie tylko smaczna, ale i zdrowa, groszek należy moczyć przez kilka godzin, ale najlepiej zrobić to przez noc. Im dłużej jest moczony, tym więcej cennych składników odżywczych zostanie zachowanych podczas gotowania.
Grochówka tradycyjnie podawana jest ze smażonymi grzankami z białego chleba, tartym serem, pietruszką i innymi przyprawami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 88 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut, plus 2 godziny na moczenie groszku
Składniki:
- Klopsiki - 300 g (do ich ugotowania potrzebujesz 250 g dowolnego mięsa i połówki cebuli)
- Groszek - 0,5 szklanki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
- Zieloni koperkowe - pęczek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie grochówki z klopsikami
1. Groszek przełóż na sitko i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie włożyć do głębokiego pojemnika, napełnić wodą pitną (!) i pozostawić na co najmniej 2 godziny. W tym czasie jego objętość prawie się podwoi. Pamiętaj, aby napełnić go wodą pitną, ponieważ sam wchłonie płyn.
2. Następnie ponownie opłucz groszek i włóż do rondla. Napełnij wodą, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
3. Wyślij go do pieca, aby ugotować.
4. Podczas gdy groszek się gotuje, ugotuj klopsiki. Aby to zrobić, przekręć mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone doprawić solą, czarnym pieprzem i dobrze wymieszać. Ponieważ w ogóle nie dodaje się jajka do mięsa mielonego, ponieważ sprawi, że bulion będzie mętny, wtedy mięso musi być dobrze ubite, aby uwolniło gluten, który będzie trzymał klopsiki razem. Mięso mielone jest wybijane w następujący sposób. Chwyć go rękami i mocno wrzuć z powrotem na talerz lub na płaską powierzchnię. Najlepiej zrobić to w plastikowej torbie, aby mięso nie rozpryskiwało się po całej kuchni. Mięso mielone należy ubijać przez około 5 minut. Następnie możesz zacząć formować klopsiki nie większe niż orzech włoski.
W tym przepisie używam mrożonych klopsików, które polecam przygotować. Ponieważ mając je zawsze pod ręką, możesz znacznie skrócić czas gotowania.
5. Po ugotowaniu groszku przez 30 minut włóż klopsiki do rondla i dopraw zupę solą i czarnym pieprzem.
6. Gotuj zupę przez około 10 minut. W tym czasie klopsiki ugotują się i nada zupie mięsny aromat i smak, a groszek osiągnie pożądaną konsystencję.
7. 2 minuty przed końcem gotowania włóż drobno posiekany koperek do rondla. Zagotuj wszystkie produkty razem, a aromatyczną zupę możesz przelać na talerze. W razie potrzeby każdy zjadacz może dodać łyżkę śmietany, startego sera, zaoferować grzanki lub krakersy.
Zobacz także przepis wideo? jak zrobić puree grochowe z klopsikami:
